Green keso: kasaysayan, produksyon, mga recipe

Sa mga kesong asul, ang aming mga tao ay kahit papaano ay nakuha na ginamit upang, at sumang-ayon upang isaalang-alang ang mga ito marangal. Nagkaroon ng mga kahit na mga tagahanga ng mga varieties, na kung saan ay hindi nalilito sa pamamagitan ng pagkakaroon ng amag sa kanila. Ngunit berdeng keso para sa maraming mga pa rin ng isang novelty. Ang mga tao maghinala na ito ay isa ring uri ng amag varieties at ituring ito na may pag-iingat. Samantala, sa Sobiyet beses na nawala sa berdeng keso kinawiwilihan nakakainggit popularity at gastos pennies. Yaong nagsialaala mga araw na iyon, kahit na ang masaya bagong phenomenon cheese tao. At sa pamamagitan ng ang paraan, magkaroon ng amag ay walang kinalaman sa kanyang kulay.

Pinagmulan ng berdeng keso

Ito ay nagbigay sa mundo Switzerland - tahanan sa maraming mga varieties ng produktong ito. Bumalik sa ikawalo siglo, sa kanton ng Glarus, ang mga monks ay matagumpay na ginawa berdeng keso. Ang pangalan "schabziger" siya ay ibinigay sa gitna ng pang-labinlima siglo, kapag ang formula ay opisyal na dokumentado. Ang pangunahing bentahe ng isang Swiss produkto ay isang napaka-mahaba ang shelf buhay. Dahil ito ay ginawa ng eksklusibo mula sa sinagap na gatas, hindi ito lumala ng ilang taon.

Sa paglipas ng panahon, berde cheese ay nagsimula na ginawa sa ibang bansa. Kinilalang, hindi lahat ng varieties, dahil ang minsan upang makuha ang ninanais na kulay dyes na ginagamit. Sa mga pinaka-matagumpay na mga kakumpitensiya ay maaaring schabziger banggitin Italyano keso pesto green. Ito ay batay sa mga teknolohiya ng paghahanda ng parmesan. Taste ay may binibigkas ugnay balanoy. Italian berdeng keso pangalan ay sa sikat na sauce, na ang lasa medyo katulad sa lasa ng keso. Dutch at ang lahat lay sa kanyang sariling bersyon ng ingredients produkto ng sauce na ito.

produksyon teknolohiya

Upang ihanda ang berdeng keso, Swiss standard na paraan upang mag-asido gatas, patis ng gatas ay pinatuyo at pinapayagan upang pahinugin ang masa. Kapag ito ay nasa tamang antas ng siksik, ito ay ground na may asin, spices at herbs - fenugreek, grain o damo asul klouber. Nakabalot sa mga form (karaniwan ay alimusod, para sa ibang pagkakataon sa kaginhawahan, gasgas), pinatuyong keso. Ito ay ang pakikipag-ugnayan ng bughaw na ibinigay ng mga halaman, at dilaw na kulay ng gatas ay nagbibigay sa mga katangi-kulay ng tapos keso. schabziger lasa ay din tunay malilimot: maalat, napaka matalim at may kapanglawang magbubuntong at natatanging uri ng lasa.

Piniritong itlog na may berdeng keso

Sa ating bansa, ito ay mas madali upang bumili ng green pesto cheese kaysa schabziger. Sa Italya, ito ay ginagamit sa salads, iba't-ibang mga isda at karne pinggan, pizza at, siyempre, bilang isang saliw sa pasta. Green keso ay mabuti bilang isang pampagana para sa alak. May mga unang kurso sa kanyang partisipasyon din. Ang ating sariling mga tao mahal upang maghain para sa almusal berdeng keso. Mga recipe ng umaga pagkain sa mga ito lubos na magkakaibang. Karaniwan ito ay alinman sa binili na gadgad o kuskusin ang iyong sarili.

Ito ay lubhang kaakit-akit sa umaga green torta. Upang gawin itong isang maliit na sinag-pen makinis tinadtad sibuyas maximum. Tatlong itlog whipped sa isang kutsarang puno ng gadgad puting keso at luntiang paminta. Ang olive oil pripuskayut unang gaanong berdeng sibuyas; kapag ito ay nagiging madilim, pagbuhos ang itlog timpla. Omelette maaaring browned sa magkabilang panig, at ito ay posible, kapag ang mga itlog magsimulang maging makapal, upang buksan sa labas ng sulok sa center, patayin ang kalan at i-hold para sa isang ilang minuto sa pan. Ang ulam ay nangangailangan ng walang spices, walang asin: berde keso mismo ay naglalaman lamang sapat.

French toast na may berdeng keso

Mabilis, malasa at malusog na pagkain sa umaga! Little sariwang spinach hugasan at quartered avocado purified ay dumaan sa isang blender, halo-halong may berdeng chips at keso ay decomposed sa apat na manipis na hiwa ng tinapay. Maaari mong idagdag sa ang ihalo ng ilang mga sauce (pesto, siyempre, ay pinaka-angkop), at maaaring gawin nang walang ito. Pre croutons pinirito sa halaman ng langis - at bago hapunan, hindi mo nais na magkaroon, sa kabila ng katotohanan na ang almusal ay lubos dietichen.

Snack sa beer

Green cheese madaling-gamiting at mga tagahanga ng beer - siya maalat at maanghang, kaya ito ay lumiliko out masarap na meryenda. binalatan roasted peanuts glass sa paglipas ng daluyan init tuyo kawali para sa limang minuto. Sa isang maliit na mangkok pounded berdeng keso, paminta, tuyo bawang, isang maliit na asukal at isang kutsarita ng langis ng oliba. Sa pinaghalong na ito crumble at nuts ay inilagay sa isang pan sa oven para sa limang minuto. Sa ilalim ng meryenda beer ay lasing magkano heartier kaysa sa isang sub shop crackers o chips.