Isang masarap na recipe para sa "Tsipiliny". mga lihim ng pagluluto

Lithuanian tradisyonal na ulam na tinatawag na "tsipiliny" (o "dumplings") ay kahawig ng ordinaryong patatas zrazy. Sila ay pinalamanan na may tinadtad na karne at iba pang masarap at ay fed sa mesa kasama ang isang espesyal na dressing.

Recipe "Tsipiliny karne" ay may ilan sa mga subtleties sa paghahanda. Samakatuwid, dapat mong maingat na sundin ang lahat ng mga payo at mga rekomendasyon itinakda sa artikulong ito.

Recipe "Tsipiliny na may karne"

ingredients:

• 10 malaking patatas;
• 3 mga sibuyas;
• spices;
• almirol;
• dill;
• 500 g ng anumang karne.

paghahanda

4 na patatas pakuluin sa skin hanggang malambot. Tagain isang sibuyas. Ang natitirang patatas lagyan ng rehas sa multa kudkuran. Kung may isang processor - gamitin ang mga ito. Pindutin ang patatas timpla sa tulong ng mga ordinaryong gasa sa tasa. Tubers, pinakuluang hanggang malambot, lamasin sa katas. May ring idagdag ang squeezed patatas timpla at mga sibuyas. Season lahat na may asin at paminta. Ibuhos ang arina at muli ihalo na rin.

Gayunman, ang bigat ng isang patatas dumplings ay nakuha, at kung paano magluto tsipiliny? Ang recipe ng ulam na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng palaman para sa pagpuno. Paghaluin ito na may dalawang makinis tinadtad mga sibuyas at asin. Igisa ang karne pagpupuno sa pan halos sa pagiging handa. Ang isang maliit na piraso ng patatas masa kumuha sa kamay, pipi palm at ilagay sa gitna ng pagpupuno. Form patties. Fry ang mga ito sa magkabilang panig sa langis ng gulay. Dapat itong lumitaw mabangong golden crust. Pagkatapos shift tsipiliny sa isang pan na may makapal na ibaba, magdagdag ng ilang mga tubig at kumulo para sa isang maliit na sa loob ng isang mababang init hanggang malambot. Masiyahan kayo sa inyong pagkain.

"Tsipiliny". Recipe na may kulay-gatas sarsa

6-8 servings kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 600 g ng tinadtad na karne ng baka, baboy;
• 1 itlog;
• 500 g ng sibuyas;
• seasonings;
• 5 kg ng patatas.

Para sa sarsa, dalhin:

• 200 g ng taba;
• 150 g kulay-gatas;
• ½ kg sibuyas.

paraan ng pagluluto

Maingat na tumaga ang sibuyas at idagdag ito sa karne. Sa beef ilagay pampalasa. Paghaluin na rin. 1 kg ng patatas, pakuluin sa kanilang mga skin. Ang natitira ng malinis at kuskusin sa isang maliit na kudkuran. Ang nagreresultang patatas mass pisil sa pamamagitan ng tsisklos. Vodichku alisan ng tubig, at arina, ang mga natitirang ibaba, upang ilipat sa isang maliit na mangkok. Patatas sa kanilang mga skin alisan ng balat at mash hanggang makinis sticky masa. Magdagdag ng arina, itlog, asin at ihalo ang lahat ng bagay na rin. Ang resultang timpla ay pipi kumonekta sa raw patatas. Gumalaw. Kuwarta patty hugis.

Recipe "Tsipiliny" ay nagsasangkot ng paggamit ng mga tinadtad na karne bilang pangunahing pasta. Sa gitna ng isang piraso ng gusot, lugar tortillas karne. Ang mga gilid ng band, upang makuha ang "pie". Ang isang malaking kasirola kalahating puno ng tubig. Maghintay hanggang kumukulo, pagkatapos ay idagdag asin. Ayon sa isa sa bumababa sa zeppelins palayok. Maghintay hanggang sa ang mga ito ay sa ibabaw ng tubig, at pagkatapos ay magluto sa paglipas ng mataas na init para sa isa pang 20 minuto.

Recipe "Tsipiliny" ay hindi magiging kumpleto nang walang sauce. Sa kasong ito, kami ay gumawa ng kulay-gatas sarsa.

Upang gawin ito, una i-cut sa maliliit na piraso ng bacon. Magprito ito sa isang pan, pagkatapos pagdidilig sa sibuyas rings. Kapag refueling makakuha ng isang magandang ginintuang kulay, ibuhos ang kulay-gatas. Lahat pukawin at maglingkod na may tsipilinami sa table. Masiyahan kayo sa inyong pagkain.