Tsahton sauce: recipe at mga rekomendasyon

Ang lahat ng mga chefs ng mundo sumasang-ayon na halos lahat ng anumang pangunahing ulam ay gumagawa ng isang espesyal, masarap at di malilimutang ay ang sauce. Sila ay imbento ng isang mahusay na iba't-ibang: ang karne, isda, ang mga ibon. May mga spicy, magkaroon ng isang matamis-maasim - para sa bawat panlasa at preference. Ngunit kung gusto mo maanghang, dapat mong subukan ang sauce tsahton. Ang recipe ay kabilang sa Caucasians. sauce ay handa at sa Georgia at sa South Ossetia. Variant ng kanyang ilang, at bawa't babae ay isinasaalang-alang ito ang kanyang karapatan. Kaya't kung ikaw ay nakadapa sa culinary pagkamalikhain, pumili ng anumang tsahton - recipe ay ang base, at ikaw ay kumpleto ito ayon sa gusto mo at makakuha ng isang natatanging sauce na maaaring maging ang iyong pagtawag card.

Hiwa-hiwalay, tandaan natin na ang Caucasian "support" sa karne ayon sa kaugalian na ginawa matalim. Subalit, may mga ilang mga bersyon tsahtona, na maaaring tinatawag na sa halip maanghang. At kung ang iyong tiyan ay hindi kumuha ng matalas na, maaari kang manatili sa isang malambot na opsyon. At isa pang bagay: ayon sa mga panuntunan, upang punan tsahton sauce recipe na tawag para yoghurt, katyk, sa matinding kaso - binuo mo. Ngunit ang maasim na lasa ay hindi ayon sa gusto mo nang lahat, kaya sa mga recipe sa halip ng mga fluids ay naglalaman ng cream.

pangunahing database

Ang lahat ng mga produkto ay kinuha sa mata: ang sauce ay dapat sumunod sa iyong mga ideya ng panlasa. Hot paminta tinadtad bilang makinis hangga't maaari. Kung gusto mo masyadong mainit sarsa iwan buto. Lamang na hindi nila matagpuan sa ngipin, gumiling ito sa isang mortar. Bawang malinis at pipi sa pamamagitan ng mga press. Green Beret higit pa, ang orihinal na ay upang maging coriander, ngunit kung amoy mo ito masyadong ay ipinahayag, magsasagawa ng perehil. Ang sinag ay tinadtad, ang mga blangko ay sumali, at napuno cream. Ang isang handa-made recipe inirekomenda tsahton Utsho suneli spice at asin, gumalaw na rin at mag-iwan para sa isang isang-kapat ng isang oras sa init para sa isang rich aroma.

Ang ilang mga tao makikiayon lamang na may dry spices at kulay-gatas sauce tsahtonom pagtawag. Sa aming opinyon, ito ay hindi masyadong tama: sa sauce ay dapat na umiiral ng hindi bababa sa paglalaro ng golf.

Tsahton Georgian

Ang pangunahing pagkakaiba mula sa Osit bersyon - ang pagkakaroon ng mani sa sauce. Sa ilang mga bersyon, kahit hot peppers absent, kaya na ang isang angkop at tsathon ulser. Nuts at bawang ay kinunan sa pantay na sukat, maanghang gulay - sa duplicate. Ang lahat ng ito dumaan sa isang blender hanggang makinis at kulay-gatas diluted sa ninanais na hindi pabago-bago. Ng pampalasa sa recipe tsahton nagpapayo paglalagay ng kumin, asin at coriander, ngunit hindi ipagbawal ang lasa sauce at iba pang angkop na, sa inyong opinyon, pampalasa. Kung hindi mo milled sa masa ng mainit na paminta, maaari kang magdagdag ng isang bit ng visual lupa. Narito mas harmoniously magkasya sa pula.

Ang isa pang bersyon

Hindi lahat ng tao ang may gusto sa latero na may mga sariwang mainit na paminta - kamay pagkatapos ito Burns para sa isang mahabang panahon, may mga irritations kung ang balat ay malambot. Gayunpaman, ito ay hindi isang dahilan upang abandunahin ang ideya magluto tsahton. Recipe na nakabalangkas sa ibaba ay makakatulong sa iyo makakuha ng layo at mag-enjoy ang Caucasian sauce. Pumunta sa market at bumili ng "grandmothers" adobo hot peppers. Basta bago ka magbigay ng pera, subukan ang mga produkto (kung pinapayagan) minsan lumilitaw sa mga peppers-amag na lasa, at na hindi namin kailangan.

Adobo peppers o tinadtad o lumipas sa pamamagitan ng isang makinang nagtatadtad ng karne / blender / pagkain processor. Kung gusto mo very hot sauces ay hindi maaaring kahit na malinis na ang mga buto, kunin ang mga buntot lamang. Ito din crumbled (o milled) ang isang malaking bilang ng mga sariwang herbs, ibinuhos cream - at pagkatapos ng 15 minuto ay maaaring natubigan tsahtonom karne. O simpleng smeared sa tinapay.

Tsahton: ang recipe para sa taglamig

Kung gusto mo ang sauce, ito ay posible upang maghanda at malamig na panahon. Mayroong dalawang mga pagpipilian: alinman sa atsara peppers, o upang gumawa ng mga sariwang pundasyon na bear ang pangalan tsyvzy-tsahton o chivdzosa. Para sa kanya, ang mga batang pods ay kinuha masyadong mainit peppers - isa na sa mature anyo ng pula. Mayroon kang upang mahanap ang mga ito sa berde, ito ay kanais-nais - na may dahon. Nagmumula ay hindi kinakailangan. Peppers na may dahon paputiin para sa walang mas mahaba kaysa sa isang minuto. Pagkatapos sila ay pinindot na rin, hanggang sa walang dripping tubig, ay idinagdag sa palayok, na kung saan ay puno na may mga sariwang malamig na tubig. Peppers magluto para sa limang minuto, hugasan muli, pindutin ang (oras na ito hindi masyadong mahusay) at solyatsya. blangko ay napaka-mahigpit na nakatiklop sa isang jar na may isang turnilyo takip at ilagay sa refrigerator. Sa tamang sandali tsyvzy-tsahton napuno ng kulay-gatas, na kung saan tumaga herbs at pampalasa pinaghalo.

refinements huling

Handa sauce na ay naka-idinagdag sa ang kulay-gatas, kailangan upang kumain kaagad. Maximum - ang susunod na araw. Kung ito ay tumatagal mas mahaba, ito ay nagiging mas masarap at mabangong. Hindi sinasadya, ito ay pa rin napaka-masarap na karne babad na babad. Pagkatapos tulad ng isang kebab atsara isang partikular na malambot at mabangong. Tanging manganak tsahton atsara mas mahusay Thane o yogurt - pagkatapos ay ang karne ay handa na upang magluto mas mabilis. Ay nakalakip sa Caucasian culinary tradisyon - gourmets inirerekomenda!