Rolls - isang tradisyonal na ulam Korean at Japanese cuisine, na kung saan ay isang baluktot na sausage pagpupuno sa kanin, nakabalot sa isang solong layer sheet mapapalabas seaweed (Nori) at i-cut sa ilang hiwa (kadalasan 6, ngunit ito ay magagamit sa pagputol piraso 8 at 12).
Sa gayon, ang mga ito ay isang form ng Japanese sushi. Sila ay nakabalot sa isang maliit na kawayan mat Makis kung bakit sa kanilang mga pangalan ay may prefix na "poppies". Bamboo mat ay komersyal na magagamit, na nagpapahintulot sa mga host maghanda upang roll sa bahay. Upang gawin ito, mayroong maraming mga varieties ng mga ito popular na ulam, depende sa kanilang paraan ng paghahanda at pagpuno. Kaya, una, marahil ang kanilang paghahanda bilang isang sheet nori sa labas at loob. Pangalawa, makilala sa tradisyunal na roll (simple, na may isang sahog sa pagpupuno :. Eel, alimango, salmon, atbp), firm (ang kanilang mga recipe ay binuo nang direkta sa bawat restaurant at maaaring isama ang isang iba't ibang mga produkto), lutong (pinirito sa humampas sa oven) at tempura (katulad ng mga naunang nabanggit, gayunpaman inihanda sa mainit na langis, kung saan ang ibabaw layer acquires isang ginintuang kulay at nagiging malulutong) at marami pang iba. et al.
pagsasanay
Pagluluto sa bahay ay maaaring roll sa hindi bababa sa araw-araw, kailangan mo lamang upang master ang mga pangunahing kasanayan ng pagkain at bumili sa pinakamaliit na halaga ng mga produkto at accessories. Una, ito mat, nakabalot sa polyethylene espesyal na malagkit na bigas, isang matalim na kutsilyo at mga sangkap para sa pasta. Ang pinaka-popular na sa sandaling ito makilala ang mga iba't-ibang "California", "Philadelphia" at "Unagi" (fried eel), at ito ay totoo ang parehong para sa mga restaurant at para sa housewives, dahil madalas ihanda ang mga roll sa bahay na may kanilang sariling mga kamay. Ginagamit namin ang ikalawang recipe, kaya kailangan namin ng higit pang mga sariwang pipino, cream cheese, salmon tanggalan ng buto, ang isang itlog, harina at breadcrumbs. Dahil ito hot roll, sa bahay sila magkakaroon upang maghanda piniritong mabuti, na nasa isang malalim na pan Pagprito sa paglipas ng isang mas mainit na langis. Ang isang pagpuno lahat ng mga sangkap na maging pre-cut sa mahabang manipis na piraso, na maaaring madaling inilatag sa preform para sa roll. Maaari mo ring lutuin ang mga ito sa dalawang paraan: rice o out. Dahil ang roll sa bahay, kami ay magprito sa humampas, pagkatapos ay ginusto ang unang paraan, dahil ang lasa ay magiging mas matinding.
Paghahanda at pagsusumite
Ang pinaka-mahalagang bagay - upang magsaing nang maayos. Para sa layuning ito ito ay unang lubusan hugasan sa malamig na tubig at pagkatapos ay ang naipon na liquid ay pinatuyo, sariwang pahid, at pinapayagan para minuto sa 40. Pagkatapos, muli babanlawan ng tubig, at ay naka-pagkakaroon ng para sa mga direktang pagluluto (humigit-kumulang isang itaas ng phalanx rice), magdulot ng malaking hotplate hanggang sa bulak at pagkatapos ay inilipat sa ang pinakamabagal na sunog, mahigpit na isinara ang takip at lutuin hanggang luto, na coincides na, bilang isang panuntunan, ang buong pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa bigas. Ngayon sa isang mat inilatag isa nori, kumalat sa mga ito kanin, pantay na ipinamamahagi, at pagkatapos ay dahan-dahan naka nakabaligtad sheet. Sa gitna ng pagpupuno mabulok, at pagkatapos ay binabaluktot niya ito sa isang roll, gamit Makis, antas upang bigyan ng magandang hugis at i-cut sa ilang piraso. Ngayon ihanda ang humampas: basagin ng itlog, ibuhos ng isang maliit na harina, pagkatapos lumangoy bawat piraso sa humampas at breadcrumbs at iprito sa malalim taba. Upang balumbong ito, tahanan luto, naka-out hindi masyadong naka-bold, sa dulo ng pagluluto ito ay mas mahusay na ilagay sa roll, tuyong tela upang sumipsip ng labis na langis. Ihatid ang sarsa ay dapat na matalim, hal wasabi.