Home adjika: masangsang na recipe para sa taglamig

Adjika - isang katutubong Abkhaz ulam na may isang mayamang kasaysayan. Ito ay nagmula sa maraming siglo na ang nakalipas, mga pastol na mahalaga sa pastulan kasama ang isang kawan, at tinawag apyrpyl-adjika o adzhikttsattsa, ibig sabihin ay "paminta at asin".

Huwag magulat ang pangalang ito, dahil ito ay mahaba ang naging tahanan adjika handa sa batayan ng mga karaniwang asin na may ang karagdagan ng isang bawang, unsoy, hops-suneli at marami pang ibang masarap pampalasa Caucasian. Mamaya, kapag ang nakakagulat na ulam ay naging kilala na living malapit sa Slavic mamamayan at kumalat kahit na mas malayo, ang kanyang pangalan ay hiwa sa "adzhika", at ang komposisyon enriched sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kamatis. Gayunpaman, ayon sa kaugalian ito ay ginamit bilang isang rekado para sa karne o isda, una pinggan at kahit na desserts. Siya ay nagkaroon ng isang matalim maanghang na lasa dahil Caucasian herbs at maapoy na pulang paminta, ngunit banayad Slavic tiyan sa naturang mga pagkain ay hindi sanay na sa, at samakatuwid ay pinalitan nito komposisyon upang ipabatid rekado matamis-maalat na lasa na may isang masarap na kamatis lasa. Nito steel zagotovlivat para sa taglamig, at home adjika ay naging kaugalian na ulam para sa dating Unyong Sobyet at sa hinaharap. Ngayon, ito ay idinagdag isa lamang sa pangalawang ulam bilang isang sarsa o dressing para sa salad tulad.

recipe classic

Adzhika pagluluto sa bahay - ito ay lubos na isang simpleng proseso, kung saan kakailanganin mo ang 1 kg ng mga kamatis, Bulgarian 3-4 at 5-6 pods ng nasusunog pulang paminta 3 daluyan ng mansanas, ulo ng bawang at asin. Ang lahat ng mga sangkap ay maingat na aking, malinaw sa mga binti, ngunit ang mga buto ay kaliwa upang ang aming tahanan adjika nakuha habitual texture at maganda nagniningas na kulay pula na may puting patch. Pagkatapos, apples at mga kamatis hiwa sa 4 piraso at hiwalay mula sa bawat isa giling sa isang katas. Ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng isang makinang nagtatadtad ng karne o blender. Kasabay hiwa time-cut sa parehong mga uri ng peppers tuwid mula sa buto, ihalo sa isang tasa, idagdag ang bawang at inyong ginigiling rin hanggang mushy estado.

Ang parehong mga blanks ay sumali magkasama, at gumawa ng aming tahanan adjika maging malambot at pinong panlasa, magluto ito sa paglipas ng mababang init para sa 3 oras. Pagkatapos naming shift sa garapon at iwanan ito naka-imbak sa refrigerator. Ito bahay adjika ay galak sa iyo sa buong taglamig sa kanyang maanghang na lasa, enriching iba pang mga pagkain na luto mo. Since bahay adjika ay lubos na mayaman sa bitamina, ito ay din makatulong sa iyo na protektahan ang iyong kalusugan sa panahon ng malamig na panahon. Ang pangunahing bagay ay upang makalkula ang halaga ng mga ito sa pagkuha.

isang espesyal na bersyon

May mga iba pang mga paraan kung paano gumawa ng bahay adjika. Ito ay idinagdag carrots, suka at asukal upang palitan ang matamis-maasim lasa ng mansanas o paggamit ng mga produktong ito sama-sama. Upang madagdagan ang sharpness at maaari kang magluto ito na may sibuyas, dinurog na sa isang homogenous na katas. Din sa Abkhazia may isang espesyal na recipe para sa ulam, na kung saan ay fed sa pagkain pagawaan ng gatas, tulad ng keso o maasim gatas, at ito ay tinatawag na - ang "green" home adjika. Ihanda ang mga ito mula sa coriander (0.5 kg), grasses sa pantay na sukat: dill, balanoy, mint at malasang, pati na rin asing-gamot at green pepper. Lahat ay lupa hanggang sa isang homogenous slurry at roll sa bangko.