Herb tim sa pagluluto

Kahit na sa sinaunang beses na ito ay kilala para sa paglunas katangian ng thyme (tim). Kaya, maaari itong gamitin upang pagalingin ay na panghimpapawid na daan sakit, neural at musculoskeletal system, balat, ng pagtunaw organs, bibig lukab at marami pang iba. Bilang karagdagan, halaman na ito ay may antibacterial, antimicrobial, antiparasitic, pamatay ng mikrobiyo at analgesic properties. Dahil ito ng halaman Parami nang Binubuo sa kaayusan nito ang mahahalagang mga langis, mapait at tannins, dagta, gum, pati na rin bitamina, organic at mineral asing-gamot, tim kadalasang ginagamit sa pagluluto bilang isang rekado para sa iba't ibang mga pagkain. Ito ay sanhi ng ang katunayan na ito ay nag-aambag sa ang mabilis na pantunaw ng sapat na mataba pagkain. Samakatuwid, ito ay ginagamit sa paghahanda ng karne ng baboy, tuktok ng ulo, tupa, mamantika isda, manok at offal pagkain.

Thyme may isang malakas na maanghang na amoy at isang matalim mapait na lasa. Ito ay lalong kanais-nais gamitin ang tim sa pagluluto sariwang, ngunit ngayon ito ay nagiging unting mahirap, kaya madalas gamitin ang mga pinatuyong dahon ng halaman. Sa kasong ito, dapat itong remembered na ang dry tim ay may isang rich lasa, kaya ito ay magdadala sa higit na mas mababa. tim dahon ay ang pinaka-karaniwang pampalasa sa baking industry, tulad ng ito ay ginagamit para sa pagluluto ng repolyo at patatas, soups, gulay na buto, itlog at keso, sabaw ng manok, sauces at marinades (lalo na mahalaga ay sa panahon ng pag-aatsara gulay), isda, at iba't-ibang inumin at tea.

Gamit ang katumpakan ay hindi maaaring sinabi, kung ano ang maaari palitan ang thyme, dahil nito natatanging lasa at nakapagpapagaling katangian ay hindi maaaring kumpara sa anumang iba pang mga halaman na ginagamit ng chef sa buong mundo. Kaya, ang mga dahon ay idinagdag sa de-latang pagkain at mga inuming nakalalasing, at ang Nagmumula - sa iba't-ibang inumin. Ngunit pag-aalaga ay dapat madala sa gamitin ito para sa mga taong magtiis sa sakit ng tiyan, atay o sa bato.

Ano ang mga kagiliw-giliw ay na may ilang mga varieties ng tim. Halimbawa, kumin Thyme napupunta na rin sa alak, bawang at isda (na kung saan ay kung bakit ito ay ginagamit sa lutuing Mediteraneo), at lemon tim - na may seafood at isang iba't ibang mga Matamis galing sa. Sa kabila ng iba't-ibang mga halaman, palaging ito ay ginagamit sa lutuing Pranses, pati na rin ang mga Espanyol, Griyego at Turkish. At sa lutuing Pranses chefs ay may walang ideya kung ano upang palitan tim, kaya ito spice ay may isang espesyal na lugar dito.

Pagdaragdag ng tim sa handa na pagkain (lalo na kapag isinama sa pepper), maaaring mag-ambag sa pagpapatibay at pagpapabuti ng kanilang mga lasa at aroma. Gayunpaman, upang maabot ang kanilang buong lasa ito ay tumutulong sa matagal na init paggamot, kaya ang karamihan ng mga tim ay ilagay sa isang ulam sa simula ng paghahanda nito. Ang sabaw at unang mga pagkaing pampalasa ay ilagay sa dalawampung minuto bago ang katapusan ng pagluluto.
Madalas itong ginagamit sa pagluluto vegetarian tim. Kaya, ang mga rekado ay idinagdag sa keso, gulay, mushroom, itlog at omelets, jellies at marami pang ibang mga pagkain.

Dapat itong makitid ang isip sa isip na ang sariwang damo ay lupa lamang bago gamitin upang mapanatili ang lasa at aroma at isang spice na tindahan sa isang mahigpit sarado na lalagyan.

Kaya, sa modernong panahon ay madalas na gamitin ang tim sa pagluluto, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa kanyang nakapagpapagaling properties. Kaya, ito ay ginagamit sa medisina sa paggawa ng mga tablets at ubo mixtures, mula sa nerbiyos disorder, at ointments para sa sugat healing. Nito antibacterial ari-arian ay dahil thyme essential oils, sa loob ng kaayusan nito. Samakatuwid, maaari mong lamang kuskusin ang mga sariwang dahon ng halaman sa mga kamay at huminga ang halimuyak, kung madalas ay may ubo Tama ang sukat. Pero dapat nating tandaan na ito ay hindi inirerekomenda na gamitin ang planta sa mga taong magtiis sa sakit sa puso, bato at atay, tiyan. Dapat mo ring ibukod ang mga ito mula sa diyeta ng mga buntis na kababaihan ng tim aambag aktibong mapahusay teroydeo function.