Paano upang magluto hodgepodge? Basic patakaran at pagluluto mga lihim

Solyanka - ay isa sa mga edad-lumang Russian pinggan, na hanggang ngayon ay napaka-tanyag at isa sa pinakamahal na restaurant sa menu na may Russian cuisine. Ito ay kumakatawan sa kayamanan acute sabaw, na maaaring maging isang likido, tulad ng sopas o makapal na bilang stew.

Ulam na ito ay inihanda sa Russia sa isang mahabang panahon, at ito ay tinatawag na - "magsasaka babae", dahil isa lamang itong ginawa sa mga nayon. Selyanka masyadong mahilig ng paghahanda na hindi nangangailangan ng maraming oras, at ito ay binubuo ng mga produkto na maaaring matagpuan sa anumang bahay. Sa lumang village babae madalas lutong isda at kabute, at sa ating panahon ginusto karne.

Alam mo ba kung paano magluto hodgepodge?

Halos lahat ng tao kung sino ang may kailanman sa aking buhay natikman ang ulam na ito, mananatili sa kanyang admirers. Ngunit kung paano upang maghanda halophyte karapatan, at kung ano ang tagumpay ng paghahanda, hindi nila alam marami.

Culinary subtleties, kung paano magluto hodgepodge, hindi masyadong sopistikadong. Ngunit kung alam nila ito ay lubhang mapadali ang paghahanda at mapabuti ang lasa ng ulam.

Mga lihim ng pagluluto ng karne halophytes :

• Upang ihanda ang masarap na likidong hodgepodge, ito ay kinakailangan na kumuha ng isang third mas mababa likido kaysa para sa soups. Samakatuwid kailangan namin ng isang malaking palayok, na kung saan magdagdag ng hanggang ang karne, ibuhos tubig at kumulo hanggang malambot. Ang tubig sa sabaw panahon ng proseso ng pagluluto ay hindi maaaring refilled, dapat itong puro.
• Meat halaman ng soltwot ay mas tastier kung ito ilagay ang ilang mga uri ng hilaw na karne: karne ng baka, taba ng baboy, tupa. Gayundin maraming iba't ibang mga tapos nang produkto ng karne: sausages, karbonat, ham, ham. Ang pangunahing criterion para sa pagpili ng mga produkto ng karne - hindi sila dapat maging mataba.
• Lutong karne ay dapat na unang cooled, pagkatapos ay i-cut sa sticks o cubes.

Paano upang magluto ng isang hodgepodge ng offal:

• Tunay na masarap na bag ng offal. Subalit dapat silang tratuhin nang maayos bago ka magluto hodgepodge. Halimbawa, ang mga bato ay dapat na nalinis ng taba, gupitin pahaba sa dalawang bahagi at magbabad para sa 4 na oras na panaka-nakang pagbabago ng tubig. Kung ang mga bato ng karne ng baka, ang mga ito ay binubuo ng ilang mga dibisyon, tulad ng isang kumpol ng ubas. Ang bawat kagawaran ay samakatuwid ay kinakailangan upang i-cut at babad na babad para sa hindi bababa sa 8 oras, kaya ang pagbabago ng tubig. Pagkatapos ay lubusan hugasan sa bato, ibuhos purong tubig at pinainitan sa bulak. Kaya, luto bato muling hugasan, gupitin sa piraso at maaaring maidagdag in-bag.
• Bago pagluluto, para sa 2-2.5 oras babad sa purong tubig at karne ng baka puso, na kung saan ay dapat munang ma-cut pahaba, tulad ng lahat ng mga malalaking sasakyang-dagat. Pakuluan ninyo ang puso pangangailangan sa mababang pigsa, ngunit ang sabaw ay hindi na ginagamit sa paghahanda ng halophytes. Heart ay lubusan anglaw sa malamig na tubig at hiwa sa strips o maliit na cube.
• Kung magpasya kang magdagdag ng isang hodgepodge wika, pagkatapos ito ay dapat na puspusan nalinis na may isang brush, at pagkatapos ay ibuhos malamig na tubig at lutuin sa mababang pigsa hanggang maluto ang tungkol sa 3 oras. Matapos ang 2 oras mula sa simula ng pagluluto sa sopas nais mong magdagdag ng perehil, asin at olspays. Upang wikang maaaring madaling nalinis mula sa siksik na balat, dapat itong hilahin sabaw mula kumukulo tinidor at agad dipped sa malamig na tubig. Ang skin ay dumating off medyas. Pagkatapos ay kunin ang mga dila, pati na rin ang mga nakaraang offal. Maaari itong maidagdag sa isang hodgepodge.

Paano upang magluto ng masarap na hodgepodge ng isda

• Ang isang hodgepodge ng mga isda pati na rin ang karne, luto sa isang makapal na sabaw, luto mula sa mga buto, palikpik, ulo at balat. sabaw ay dapat maubos sa isang natapos na sopas ay hindi makuha ang buto at kaliskis.
• Para sa isda halophytes maaaring gamitin ang sumusunod na mga uri ng isda: salmon, pink salmon, chum salmon, mamintas. Luto pilete ay dapat na pisikal na hiwalay mula sa mga buto.
• Huwag idagdag ang tomato paste sa mga malalaking dami. At ito ay mas mahusay na mag-opt para sa mga sariwang mga kamatis, dahil ang puro tomato lasa interrupts isda lasa.

Mga pangkalahatang panuntunan para sa lahat ng mga uri ng mga dawag

• Mushroom hindi solyanka tanggapin additives upang bumuo ng isang tomato paste at lemon. Ikiling mo sa kanya Passer sa mirasol o langis ng oliba.
• Upang ang karne idagdag ang sibuyas browned sa mantikilya na walang tomato at walang pampalasa.
• Kulay-gatas ay idinagdag sa karne at mushroom-bag, ngunit walang mga isda.
• Pickles kailangan upang alisan ng balat at buto, pagkatapos ay i-cut papunta sa piraso at simmered sa sabaw sa isang kawali.
• Oliba at lemon ay idinagdag lamang bago serving.