Ektor Himenes Bravo: recipe na may mga larawan

ang taong ito ay may pinamamahalaang upang maging ang bunsong chef sa kasaysayan ng network ng hotel Hilton. Ang kanyang pinggan pagsamahin ang mga Latin American culinary tradisyon, ang Pranses napakasarap na pagkain at Asian sining ng pagganap. Sa artikulong ito, ipinapakita namin ang pinakamahusay na mga recipe mula sa Ektora Himenesa Bravo na may mga larawan at hakbang-hakbang paglalarawan. Dish ang chef ay may iba't ibang antas ng kahirapan, ngunit salamat sa detalyadong mga tagubilin sila ay magiging madali upang ihanda ang iyong sarili.

Mga recipe mula Ektora Himenesa Bravo: salads araw-araw

Kabilang sa mga recipe Ektora Himenesa Bravo isang pulutong ng salads tulad ng mahirap na ipatupad, at mas simple. Mag-alok na magluto ng dalawang ganap na naiibang mga salad, ngunit sa kanyang sariling masarap at malusog, pati na rin ang lahat ng mga pagkain sa mga may-akda.

• Salad na may peras at spinach naghahanda lamang ang tatlong simpleng mga sangkap. Ngunit sa dressing maaaring maidagdag, at keso, at mani, at pinatuyong prutas. Mula sa lasa at nutritional halaga ng pagkain ay makikinabang. Mansanas at peras (2 mga PC.) Sigurado cut sa manipis na hiwa, ilagay sa isang mangkok at ihalo sa spinach. Olive langis (1/4 tasa) Dijon mustasa at honey (1 tbsp. Kutsara) sa pamamagitan ng paraan ng ang talutot ay naghahanda sauce (tulad ng mayonesa). Matapos ang 2 minuto, ito ay idinagdag sa lemon juice at rosemary (1 tbsp. Kutsara). Salad dressing ibinuhos at sprinkled na may mga nogales at kambing keso.
• Salad "Cole Mabagal" na inihanda mula sa makinis tinadtad repolyo, karot (3 pcs.), Green apples (2 mga PC.) At perehil. Bihis na may homemade mayonesa. Para sa kanyang paghahanda sa pamamagitan ng isang immersion blender dapat mamalo 1 raw itlog at isang kutsarita ng asukal, asin at dry mustasa. Sa panahon ng latigo sa isang manipis na stream daloy ng langis ng gulay (200 ML) at 1 lemon juice. Sa panlasa, maaari kang magdagdag ng asin at paminta.

Simple at masarap na salad ay perpekto para sa araw-araw na menu.

Recipe ng pancake na may sibuyas at kulantro

Sa mga recipe alkansya Ektora Himenesa Bravo maaari mong mahanap ang hindi lamang tradisyonal, kundi pati na rin pinatibay na pancake, halimbawa, berdeng sibuyas at cilantro. Walang mas orihinal na nakakakuha green pancake na may spinach, na kung saan ang may-akda ay inihanda para mismo sa Angelina Jolie sa panahon na ang aktres ay vacationing sa Maldives.

Hakbang-hakbang sa pagluluto pancake na may sibuyas at cilantro:

• Ang durog berdeng sibuyas (100g) ay ground na rin na may isang tinidor upang ilabas ang juice.
• Cilantro pino ang tinadtad na may isang matalim na kutsilyo.
• Ang agag harina (200 g) ay idinagdag sa asin (1 hr. Spoon) at ibinuhos sa tubig (100 ml).
• Ang masa ay lumiliko makapal at nababanat. Kailangan itong well-magmasahe sa mesa at budburan ng olive oil.
• Mula sa pakurot-off ang isang maliit na piraso ng masa (4-5 cm ang lapad) at pinagsama out sa isang rodilyo sa mesa.
• Ang bawat pancake pritong sa isang kawali.

Ektor Himenes Bravo pancake recipe na may spinach binuksan sa isa sa mga klase master, markahan ang Maslenica. Sa tradisyonal na pancake humampas na inihanda mula sa mga itlog (2 mga PC.), Milk (350 ml) at harina (200 g) chef nagdadagdag spinach katas. Upang maghanda ito, 100 g ng purong berdeng dahon ng halaman ay lupa sa isang blender na may 100 ML ng halaman ng langis. Ang resultang katas ay idinagdag sa kuwarta ay halo-halong, at pagkatapos ay poured sa gitna ng pan, greased sa mantikilya (1/2 tasa). Pancake na may spinach Hector tumatagal pinalamanan na may manok at gulay.

Dumplings na may karne, patatas at mushroom

Isa sa mga paboritong pinggan Ektora Himenesa Bravo - dumplings, sa kabila ng ang katunayan na hindi ito ang Colombian ulam. chef ay may kanilang mga lihim ng pagluluto dumplings. Halimbawa, Hector hindi nagdadagdag ng itlog sa masa, dahil ayon sa mga may-akda, ito sahog ay gumagawa dumplings matatag. Sa kuwarta naka-out ng isang malagong, inirerekomendang upang idagdag sa ito kapag paghahalo walang gatas, at yogurt. Ito ay payo na nagbibigay Ektor Himenes Bravo. Mga recipe palaman para sa dumplings mula sa kilalang chef kasangkot ang paggamit ng patatas, karne o kabute, pati na rin ang lahat ng mga ingredients sama-sama.

Hakbang-hakbang sa pagluluto dumplings:

• Ang agag harina (340 g) ay poured sa 115 ML ng yogurt ay nagdagdag ng isang kurot ng asin at isang kutsarang ng langis ng halaman. Masahihin isang malambot na masa.
• Ihanda ang pagpuno ng luto at cooled patatas, pinakuluang dibdib ng manok at mushroom. Ang halaga ng mga sangkap ay nababagay sa iyong panlasa. kailangan lang tungkol sa 400 gramo ng pasta.
• Kuwarta ay pinagsama out sa isang manipis na layer. Sa tulong ng salamin hiwa bilog sa gitna ng pagpuno ay inilatag out, at pagkatapos ay zaschipyvaem gilid.
• Lutong dumplings sa kumukulo inasnan tubig ng hindi hihigit sa 5 minuto.

Recipe para sa pasta "Carbonara" sa pamamagitan ng Hector

Pasta para sa ulam ang chef ay naghahanda ng isang napaka-simpleng recipe. Sa isang malalim na mangkok ito mixes harina (250 g), isang kurot ng asin at 3 pula ng itlog. Unti-unti ang pinaghalong dumadaloy sa gatas (100 ml) at nagdagdag ng kutsara langis ng oliba. Kuwarta ay pagpunta sa bola floured at iniwan sa mesa sa 3:00.

Pagkatapos ng tinukoy na oras sa masa ay pinagsama out sa isang manipis na layer, i-cut at tuyo. Ang resultang paste ay luto sa inasnan tubig para sa hindi hihigit sa 3 minuto. Sa oras na ito, cream (500 ml) ay whipped itlog (4 pcs.). Olive langis purong mga sibuyas, bawang, bacon (200 gramo). Pagkatapos ay sa isang kawali ibuhos ang cream na may itlog, magdagdag ng asin at paminta sa lasa. Sa huling tira sa sauce shifted luto pasta.

Meat mga pagkaing mula Ektora Himenesa Bravo: Steak Recipe

Ang batayan ng lahat ng pagkaing Chef ng karne, sariwang isda at pagkaing-dagat. Ngunit ito ay beef steak Mas pinipili Ektor Himenes Bravo. Cookbook Chef ay naglalaman ng isang pulutong ng mga kagiliw-giliw na mga pagpipilian. Ang mga sumusunod ay kumakatawan lamang ng dalawang paraan ng pagluluto ang karne ng baka at karne ng usa steak.

• Steak "New York" karne ng baka na may Mediterranean salsa. Lalo striploin steak (180 g) ay adobo sa isang timpla ng asin, paminta, langis ng romero at para sa 20 minuto, at pagkatapos ay pritong hanggang luto sa isang grill. Sa oras na ito, ito ay naghahanda salsa. Upang ito ng sibuyas at bawang ay pinirito sa halaman ng langis, at pagkatapos ng 5 minuto olive idinagdag (50 g), alcaparras (30 g) at kutsara ng mustasa. Pagkatapos ng isang karagdagang 3 minuto sa isang pinaghalong mga idinagdag kamatis, herbs, asin, paminta at mantikilya. Steak ay fed sa isang plato ng Mediterranean salsa.
• Karne ng usa steak na may cream-apple cream ng sibuyas at sauce Dor Blue. Una sa lahat ang karne ay pinirito sa isang timpla ng langis ng oliba at mantikilya. Cream Passer sibuyas at bawang sa langis ng gulay, 3 minuto idinagdag plum at mansanas. Sangkap ibinuhos white wine (100 ml) at ang takip extinguished 15 minuto pagkatapos ng kung saan ang isang crushed sapal. Ang sauce ay handa mula sa purong mantikilya leeks sa cream nilagang karne at sabaw ng manok (50 ml). Handa sauce na-filter sa pamamagitan ng isang salaan. Kapag serving steak inilatag sa niligis na patatas, ibuhos ang sarsa at pinalamutian ng Dor Blue.

Festive turkey na may champagne

Dish para sa recipe Ektor Himenes Bravo ay naghahanda para sa 15 taon para lang sa Araw ng Pagpapasalamat at ang New Year. Ayon sa may-akda, ang mga lihim ng malambot na karne ay ang malaking halaga ng perehil, na kung saan ay ginagamit sa paghahanda. Ektor Himenes Bravo recipe maligaya turkey at sauce upang ito ay bubukas sa publiko.

Sa simula ng pagluluto ang pabo tungkol sa 7 kg hadhad asin timpla (2 oras. Spoons), paminta at tinunaw na mantikilya (1/4 tasa). Pagkatapos noon bird shifted sa tray at ay ipinadala sa oven para sa 30 minuto sa isang temperatura ng 165 °. Sa oras na ito ng isang malalim na mangkok konektado champagne (2 tasa), karne ng baka sabaw (1 tasa) 2 makinis tinadtad mga sibuyas, glass perehil, tim at halaman ng madyoram (1/2 h. Spoons). Ang resultang sarsa turkey natubigan bawat 10 minuto sa panahon ng 3.5 na oras na ang mga ibon ay inihurnong sa oven.

Recipe ng baboy pinalamanan na may mga aprikot

Ulam na ito ay perpekto para sa table ng Bagong Taon. Cooking ito ay madali, ngunit ang lasa ay lumiliko banayad at banayad. Ektor Himenes Bravo sa mga recipe sa pagluluto ng baboy ay nagmumungkahi na gamitin bilang isa sa mga sangkap, prutas at pinatuyong prutas, kung saan ay gumagawa ang lasa ng karne at maanghang mas kawili-wiling.

Ang baboy tanggalan ng buto (350 g), isang paghiwa ay ginawa, na nagpapahintulot sa aklat upang ipakita kung paano ang karne kapal ng tungkol sa 1.5 cm. Sa gitna ng ang piraso ng karne ay inilatag tinadtad tuyo mga aprikot (1/4 tasa), gadgad Gruyère keso at Swiss (1/3 tasa) kurutin tim, sibuyas ng bawang, asin, lupa itim na paminta. Pagkatapos, baboy roll balot, nakatali thread sa paligid at fixed toothpicks. Ang karne ay inilagay sa tray top lubricated tinunaw na mantikilya at ipinadala sa oven para sa 35 minuto sa 190 °.

Banayad na desserts mula sa Hector

Bilang karagdagan sa mga pangunahing pinggan, ang sikat na chef ay naghahanda isang iba't ibang mga dessert. Ang kanilang mga pinong texture, maayang liwanag panlasa at pinong disenyo ay ang mga palatandaan ng Ektora Himenesa Bravo. Dessert recipes mula sa chef na ipinakita sa ibaba.

• Upang ihanda ang "Dessert Pavlov" oven pre-heated sa 150 °. Egg mga puti (4 pcs.) Whipped may pulbos asukal (250 g) sa mataas na peak. Walang tigil whisking sa malambot na masa ng arina idinagdag (1 tbsp. Kutsara). Sa huling minuto ng protina masa injected wine suka at lemon juice (1/2 h. Spoon) at lupa kape at banilin (sa 1 h. Spoon). Ang protina batter ay kumakalat sa sulatan magkahiwalay na tinutukoy ng paunang-natukoy na contour, ay nabuo sa loob ng dakong loob. Lutong dessert 1:00, ngunit nananatiling sa oven hanggang cool. Pagpupuno ay ginagamit bilang isang sariwang strawberry, blackberry mixed na may jam at wip krim.
• Maasim may Crème Brûlée at caramelized mga igos inihahanda sa batch sa mga maliliit na tins (para sa muffins o basket). Upang ihanda ang kuwarta 4 pula ng itlog whipped may pulbos asukal (175 g) ay pagkatapos ay idinagdag sa butter (160 g), agag harina (220 g), baking powder, isang kurot ng asin. Ang masa ay kneaded ang kanyang mga kamay at agad na pinalawak na sa form. Basket bake sa 165 ° para sa 20 minuto. Para sa wip krim 4 pula ng itlog mixer, at pagkatapos ay ipinakilala asukal pulbos at mais almirol (1/4 tasa). Walang tigil latigo, ibinuhos mainit na gatas (300 ml). Pagkatapos noon, ang halo ay ipinadala sa ang apoy at luto sa isang makapal na consistency. Cooled cream ay inilatag out sa mga batulang na pinalamutian na may caramelized mga igos.

Sunud-sunod na paghahanda ng "Tiramisu"

Kilalang chef ay may kanilang mga lihim ng paggawa ng isa sa mga pinaka-popular na Italyano dessert. Recipe "Tiramisu" sa pamamagitan ng Ektora Himenesa Bravo ay ang mga sumusunod:

• Egg (6 mga PC.) Whipped na may asukal (3 tbsp. Spoons) at mascarpone (500 g) sa isang homogenous masa. Sa proseso ng latigo cream ay idinagdag sa espresso, matamis na alak at rum (para sa 2 tablespoons. Spoons).
• Sa isang hiwalay na mangkok ay poured sa 100 ML Roma, matamis na alak at kape.
• Biskwit (500 g) ay dipped sa inihanda ng pagpapabinhi at inilagay sa labas sa isang hugis-parihaba hugis. Top layer ng cream ay ipinamamahagi, muli cookies at cream muli.
• Top "Tiramisu" ay pinalamutian ng mga tsokolate at gadgad tsokolate.