Chickpeas - ang perpektong pagpipilian para sa mga pag-aayuno at vegans. Calorie chickpeas, cooking techniques, mga recipe

Ito munggo sangkatauhan ay lumalaki higit sa 7,000 taon, at ito ay ginagamit hindi lamang bilang isang elemento ng kapangyarihan, ngunit din bilang isang gamot. Ang Russian sisiw ay kumalat lamang sa mga nakaraang taon, ngunit sa East ito ay lubos na popular. Sa artikulong ito, ipapaliwanag namin kung bakit ito ay dapat na kasama sa araw-araw na menu, bigyan ito ng ilang mga recipe.

Ang isang maliit na kasaysayan

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang kuwento ng chickpeas bilang pagkain ng tao na nagsimula matagal na ang nakalipas. Paparating mula sa East sa talahanayan ng Roma at Gresya, kaagad niyang kinuha ang lugar ng revered kapangyarihan ng produkto. Ang kanyang operative nakatali sa panteon, ang pagpili ng isang upuan sa tabi Venus, kaya ito ay Nagtalo, na sisiw ay mainam sa kalusugan. Bilang karagdagan, siya ay nagkakahalaga sa itaas pea, tulad ng ito ay mas masustansiya at mas mababa stimulated utot.

Upang petsa, aktibong ginagamit sa kitchens ng mga bansang gaya ng Indya, Turkey, Mexico, Pakistan. Bahagyang mas popular, ngunit tunay na pag-ibig chickpeas sa mga bansang Mediteraneo.

kaayusan

Tsikpi minamahal ng mga tao, hindi lamang para sa kanyang lasa ngunit din para sa mga katangi-tanging nutritional halaga. Ang pagiging isang produkto ng planta pinanggalingan, chickpeas magagawang upang makipagkumpetensya sa ang bola, tulad ng ito ay may katulad na hanay ng mga amino acids. Sa ibang salita, Nute matatagpuan ang kaligtasan pag-aayuno, vegans at mga taong hindi maaaring mga itlog para sa mga medikal na mga dahilan. Sa karagdagan, ang pagkainit tsikpi Pinahahalagahan wrestlers para sa isang malusog na pamumuhay, dahil ang produktong ito ay naglalaman ng fibers (parehong matutunaw at hindi), mangganeso, siliniyum, bakal, at siyempre, ang isang malaking halaga ng protina.

Sa paksa ng ang paggamit ng mga produktong ito na pagkain ay maaaring rant para sa isang mahabang panahon, sinusubukan naming upang i-highlight ang mga pangunahing puntos:

• Ito stimulates pantunaw, parallel sa pagpapababa ng kolesterol antas sa katawan;
• dahil sa mangganeso at nagpo-promote hematopoiesis stimulating paglago;
• sa kapinsalaan ng molibdenum, na kung saan ay isang bahagi ng tsikpi sa katawan activated neutralisahin mapanganib na mga preservatives;
• pinoprotektahan mata mula sa katarata ng bituin;
• Ito ay humahantong sa normal na antas ng asukal sa dugo.

Calorie-nabanggit dry - 364 kcal bawat 100 gramo, habang ito 19 gramo ng protina, 6 gramo ng gulay taba at 61 g karbohidrat.

Paano upang magluto chickpeas?

Ang tanging problema na maaaring lumabas na may chickpeas - ay ang pangunahing pagluluto. Siya ay isang napaka-mahirap at luto para sa isang mahabang panahon, ngunit napapailalim sa mga prinsipyo ng pagluluto save mo ang iyong sarili sa problema. Gayundin ito ay posible upang magluto at mag-freeze para magamit sa hinaharap sa hinaharap.

Una sa lahat magbabad ang chickpeas sa malamig na tubig nang magdamag. Likido ay dapat na 3 beses na mas kaysa sa chickpeas. Kung balak mong pagpura-pirasuhin ang pinakuluang butil ng gisantes katas (halimbawa, upang gumawa ng hummus recipe na naming ibigay sa ibaba), maaari kang magdagdag ng 1 h. Spoon ng soda na walang mga slide, dahil ito ay tumutulong sa mapahina ang siksikan na shell.

Pagkatapos ng panahong ito chickpeas makabuluhang taasan ang laki. Alisan ng tubig ang lumang tubig at punan ang isang bagong malamig, pagkatapos ay ilagay ang mga gisantes sa apoy. Payagan pinakatapal sa bukol, pag-alis ng foam at bawasan ang init sa mababang, at pagkatapos ay pakuluan para sa 2 oras. Alisan ng tubig ang tubig, maghintay hanggang cooled chickpeas, at gamitin ito ayon sa mga recipe.

Gulay nilagang na may chickpeas

Karamihan spectacularly chickpeas ang sarili nito sa kumbinasyon na may mga gulay, kaya ituturing ang iyong sarili sa isang masarap at malusog na nilagang gulay:

• pinakuluang chickpeas - 400 gramo;
• peeled mga kamatis - 400 gramo;
• eggplants - 400 gramo;
• kumin - 0.5 tsp ;.
• eggplants - 500 gramo;
• Mga sibuyas - 150 gramo;
• Bawang - 3 cloves;
• Paprika - 2 tsp ;.
• itim na paminta - upang tikman;
• asin - tikman;
• Vegetable oil - 2 tbsp. spoons;
• gulay - sa panlasa, ngunit ang higit pa, ang mas mahusay.

paghahanda

Sibuyas at bawang malinis at pagpura-pirasuhin at pagkatapos ay iprito sa langis hanggang golden brown.

Ihagis sa isang Pagprito chickpeas pan, pritong mga sibuyas at bawang magbigay ng sustansiya nito flavors.

Talong wash at hiwain ng pira cube ng 2 cm mula sa gilid, at pagkatapos ay idagdag ang mga gisantes.

Magprito para sa 2-3 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.

Tagain ang mga kamatis sa cubes at idagdag sa kawali kasama ang asin at pampalasa. Mayroon ding ibuhos 3-4 tablespoons ng tubig, ihalo, bawasan ang init sa mababang at kumulo para sa 15 minuto sa talukap ng mata sarado, pagpapakilos paminsan-minsan.

Mga pinong tumaga ang damo at bawang, idagdag ang mga gulay, pukawin muli at alisin ang ulam mula sa apoy.

Hayaan ang tumayo para sa 5-7 minuto, pagkatapos ay maglingkod. Ulam na ito ay lubos na pandiyeta dahil calorie tsikpi, na mababa, ay complemented sa pamamagitan ng isang kasaganaan ng gulay na magbibigay sa ulam karagdagang timbang at volume. Plate tapos nilagang kumukuha ng isang maximum ng 250-300 kcal.

hummus

At dito siya ay! Hummus - ang pinaka-popular na ulam na ginawa mula sa chickpeas. Ito ay walang katotohanan. Uniform, malangis, bahagyang nagkakaroon ng lasang nuwes lasa, sa klasikong bersyon, siya ay nagsilbi na may pinakuluang itlog, hilaw na sibuyas at mainit-init na puting tinapay. Tunay na mayaman, pampalusog na pagkain, ngunit hindi ang pinakamadaling sa tiyan, kaya maraming palitan ang itlog at mga sibuyas lamang para sa mga gulay, at buong butil breads iniinom. Kung gumawa kami ng hummus mas siksik, maaari itong gamitin bilang isang lumangoy, hubad gulay sa loob nito. Ang pangunahing recipe para sa mga sumusunod:

• pinakuluang mga gisantes (maaaring gumamit ng naka-kahong mga garbansos) - 300 gramo;
• linga - 30 gramo;
• langis ng oliba - 5 tablespoons. + Spoons tikman para sa pagpaparehistro;
• Bawang - 2 maliit na cloves;
• lemon juice - 3 tbsp. spoons;
• cumin - isang pakurot;
• asin - upang magkaroon ng lasa.

Ang unang hakbang sa isang dry pan Pagprito ignited kumin hanggang liwanag na lasa, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang gilingan ng kape at gumiling. Ito ay maaari ding gawin sa isang mortar.

Gawin ang parehong na may linga buto.

Giling sa isang blender ang langis ng oliba, lemon juice at bawang hanggang makinis.

Idagdag sa parehong pulbos kumin at linga, muli giling sa isang makinis na i-paste.

Itapon sa isang blender chickpeas, walang tigil ang proseso ng paggiling.

Upang kontrolin ang density ay maaaring magdagdag ng tsikpi sabaw o lamang tubig.

Salt-paste at subukan ito. Kung ninanais, magdagdag ng kaunti pa sa langis o lemon juice. Ilagay sa isang mangkok, ibuhos ang langis sa itaas upang magkaroon ng lasa.

Iyon lang ang hummus ay handa na, maaari mong ituring ang iyong sarili. Gayunpaman, dapat itong iningatan sa kanilang mga gusto. Kahit na ang mga panlasa at mga benepisyo ng pagkain, calorie tsikpi, multiply sa kasaganaan ng langis, ay maaaring makaapekto sa iyong mga figure ay hindi ang pinakamahusay na paraan. Sukatin ay dapat na sa lahat ng bagay.