Carbonara na may bacon at cream: recipe

Talagang maganda ang pangalan na "Carbonara na may bacon at cream"! Ito ay agad na nagiging malinaw na ang ulam na ito ay mula sa maaraw na Mediterranean, o sa halip - mula sa Italya. Tiyak na ang kagustuhan nito ay kasing ganda?

Totoo nga ito. Pasta carbonara - ito ay talagang isang masarap, maganda at kasiya-siya ulam, nanalo ng paggalang at paggalang sa buong mundo. Naghahain ito sa maraming restawran sa buong mundo. Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga kaibigan, mangyaring ang iyong minamahal na tao o gumawa ng isang indelible impression sa iyong mga kasamahan, ang aming step-by-step recipe ay makakatulong sa iyo na malaman kung paano magluto ito masarap na ulam.

Ano ang carbonara?

Sa lutuing Russian mayroong isang hindi mailarawan ng isip na bilang ng mga recipe para sa repolyo sopas, pancake, cutlet, roll ng repolyo at iba pang mga tanyag na pagkain. Ang bawat maybahay ay malamang na may isang napatunayan na paraan ng pagluluto para sa mga taon at isang pares ng mga "lihim na sangkap". Sa carbonar, ang mga bagay ay magkapareho. Ang bawat rehiyon ng Italya ay may sariling espesyal na carbonara paste.

Ang resipe na may bacon at cream ay mas karaniwan sa labas ng makasaysayang tinubuang bansa ng ulam na ito. At ginagamit ng mga Italyano ang guanciale o pancetta para sa paghahanda ng ulam na ito. Bilang karagdagan, kadalasan ay hindi sila magdagdag ng cream sa carb, ngunit gumawa ng sarsa ng pecorino cheese romano.

Mga Espesyal na Sangkap

Ganchinale ay isang espesyal na produkto na may maliwanag at di malilimutang lasa. Ito ay ginawa mula sa pisngi ng baboy, na taba ng mga layer ng karne. Ang pisngi ay generously rubbed sa isang halo ng asin, asukal at Italyano pampalasa, at pagkatapos ay sila ay inilatag sa tuyo linggo sa pamamagitan ng 3. Finely tinadtad piraso ng guanciale ay dapat na idinagdag sa carbonate.

Ang Pancetta ay isa sa mga varieties ng bacon. Sa katunayan, ito ay isang raw bacon, na tinimplahan ng pampalasa.

Alternatibo sa bihirang mga bahagi

Ngunit sabihin sa akin, madali bang makuha ang mga kasiyahan sa outback o kahit na isang malaking lungsod sa labas ng Italya? Iyon ang dahilan kung bakit sila ay dumating sa isang mas kaugalian bacon para sa guanciale at pancetta. At sa halip ng isang bihirang mataas na kalidad na keso pecorino , ang isang normal na parmesan ay ipinadala sa ulam. Ngayon ay maaari nating sabihin na ang paraan ng pagluluto ay kasing popular ng klasikal na isa. Pagkatapos ng lahat, ang pasta carbonara na may bacon at cream ay masyadong masarap.

Mga Tampok ng Recipe

Ang Carbonara na may bacon at cream ay inihanda medyo simple, ay hindi nangangailangan ng anumang oras para sa paunang pagsasanay o mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang ulam na ito ay maaaring maging pangunahing palamuti ng isang romantikong hapunan. Kumuha ng ito at magaling na almusal o tanghalian. Ang ulam ay sapat na sa sarili, hindi nangangailangan ng meryenda, salad at iba pang mga karagdagan, bagaman ang pagpipiraso ng mga sariwang pana-panahong mga gulay ay hindi magiging labis.

Mga Kinakailangang Produkto

Sa Italya, ang mga sangkap na kinakailangan para sa carbonates ay madalas na kinukuha "sa pamamagitan ng mata". At ang mga naghahanda ng ulam na ito sa unang pagkakataon, mas mahusay na sundin ang ilang mga sukat. Sila ay tinatayang bilang mga sumusunod:

• Pasta mula sa hard-kalidad na trigo - 400 g;
• Bacon - 300 g;
• Raw eggs - 3 piraso;
• Parmesan (grated) - 300-350 g;
• Cream - 300 ML;
• Bawang, batang balanoy, nutmeg, isang halo ng mga peppers, asin - upang tikman;
• Langis ng oliba para sa Pagprito.

Buweno, ngayon mauunawaan natin kung paano inihanda ang carbonara. Ang recipe na may bacon at cream, pupunan ng mga guhit, ay tutulong sa iyo na gawin ang lahat ng tama at mabilis.

Proseso ng pagluluto

Ang ulam ay binubuo ng isang palamuti ng pasta at isang sarsa. Ang mga sangkap na ito ay inihanda nang magkahiwalay mula sa bawat isa, at sila ay magkakasama kaagad bago pagpapakain.

Una sa lahat ilagay ang pigsa tubig. Ito ay dapat na hindi bababa sa isa at kalahating liters, kaya mas mabuti ang pasta. Sa pagluluto, ibuhos ang isang maliit na langis ng oliba sa tubig at magdagdag ng asin.

I-load ang pasta at lutuin, nang walang takip sa talukap ng mata, gaya ng ipinahiwatig sa pakete.

Itlog, cream at karamihan sa mga parmesan kuwintas at kumislap magkasama. Magdagdag ng nutmeg at pampalasa, kung wala ang tunay na i-paste ng carbonara ay di-magagawa lamang.

Ang recipe na may bacon at cream ay nagpapahiwatig na ang dalawang panlasa ay mangibabaw. Kaya simulan natin ang paghahanda ng bacon. Dapat itong i-cut sa mga maliliit na piraso at pinirito sa isang malalim na kawali sa langis ng oliba hangga't ito ay ganap na maliwanag. Sa dulo ng bacon idagdag namin ang balanoy cut sa mga malalaking piraso.

Sa panahong ito ang aming pasta ay ganap na lutuin. Kailangan mong alisan ng tubig ang tubig, at ipadala ang pasta sa isang kawali sa karne. Ito ay nananatiling idagdag ang sauce ng cream at itlog. Ang apoy ay dapat na agad na ibukas at ang mga nilalaman ng kawali ay magkakahalo.

Iyon lang, handa na ang aming pasta carbonara na may bacon at cream. Maaari mong anyayahan ang lahat sa talahanayan!

Paglalagay

Tandaan, hindi namin idinagdag ang lahat ng Parmesan sa sauce? Ang natitirang bahagi namin ay palamutihan ang pinggan bago paglingkuran, lamang crumbling ang mga crumbs sa ibabaw. Bilang isang palamuti, ang mga batang halaman, salamat sa kung saan ang aming carbonara na may bacon at cream ay magiging mas appetizing at mabango, ay perpekto din.

Ang ulam na ito ay kinakain sa tulong ng maginoo kubyertos - tinidor at kutsilyo. Bilang karagdagan sa mga ulam, maaari mong maghatid ng toast o croutons, cherry tomatoes, cucumber, radishes. Hindi magkakaroon ng labis na olibo sa mesa - ang pampagana na ito ay magbibigay-diin lamang sa Italian character ng ulam at umakma sa panlasa nito.