Calorie matapang na keso: Table calories

Ang bawat taong ay hindi walang malasakit sa keso, ang nangunguna sa pagraranggo ng ang kasikatan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, sa paghahanda ng isang malusog na diyeta ay kinakailangan upang isaalang-alang ang kanyang enerhiya halaga. Calorie-matapang na keso, na mga taba at nakapagpapalusog species ay mataas at umaabot 350-420 kcal bawat 100g ng produkto. Ang rate na ito ay depende sa uri na nauugnay sa ang teknolohiya ng produksyon nito at gatas taba nilalaman ay gagamitin.

uri

Maraming mga varieties ng keso ay ginawa gamit ang dalawang mga pamamaraan: ang pagluluto o pagpapatayo may karagdagan ng enzymes at mula sa gatas acid bacteria, stimulating ang gatas clotting proseso. Sa matanda na ang produkto ay mula tatlong buwan hanggang tatlong taon. Ito ay sumasakop ng isang espesyal na niche ekstratverdye keso (Italyano "Parmesan" o Switzerland "sbrinz"), sino ang naghihintay para sa kanilang pagpayag na pagitan ng dalawa at sampung taon. Mga Sikat na keso sa panahon ng ripening nagiging solid produkto. Nito hating kutsilyo na kahawig ng isang pait at martilyo ang isang espesyal na, ang pagpindot sa metal insert sa kutsilyo hawakan. Kung calorie matapang na keso varieties Switzerland "sbrinz" ay 429 kcal bawat 100g ng produkto, Italyano keso - isang pandiyeta pagpipilian, kanyang kapangyarihan halaga ay katumbas ng 292 kcal bawat 100 g

Ekstratverdye kesong ginagamit upang maghanda ng masarap na pagkain o gadgad form o maliit na durog na piraso. Gayundin, sila ay itinustos handa thinnest chips bilang starters sa alak. Sa mga species ng matapang na keso ay ihiwalay: kesong natural na pagkahinog ( "Gouda", "Edam", "Maasdam"), delicacies keso na may mga asul na magkaroon ng amag ( "Blau Bastiaans," "Delfts Blau"), bansa keso ( "Beemster", "Stolveyker" ), pinausukang ( "Gouda") o may pulang crust ( "Doruvael"). Calorie-matapang na keso ay depende sa kanyang mga taba ng nilalaman, na kung saan ay 32% Parmesan, Olandes keso - 45%, sa Swiss - 50%. Ito ay kilala na ang mga mas mataas ang index y popular fermented produkto ng gatas, kaya ito ay tastier. Ng matapang na keso na ginawa sa Russia, "Dutch", na kung saan ay tumutugon sa "Edam" sa Netherlands, "Swiss", Ingles "Cheddar", "Kostroma", "Russian", "Sobyet", "Yaroslavl", "Altai" at "Gornoaltaisk "," Moscow "," Caucasian "cheese" Brie President ", pinausukang varieties, at iba pa.

kaayusan

keso ay naglalaman ng 26-28% protina na kung saan ay digested sa pamamagitan ng katawan ng tao ay malayo mas mahusay kaysa sa karne. Nutritionists tinatawag mahirap i-type ang "gatas isiping mabuti" dahil kung minsan ay isang maliit na piraso ng keso para sa almusal (30-50 g) ay maaaring palitan 300-400 ML ng mahalagang likido. High-calorie matapang na keso ay nauugnay sa isang mataas na nilalaman ng lipids sa gatas (20-28%). Ang mga ito ay din mayaman sa bitamina: A, group B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E at C. Sa inilarawan produkto ay naglalaman ng maraming mga sangkap mineral: sink, kaltsyum, tanso, mangganeso, sosa, bakal, magnesiyo, potasa , phosphorous. Milk taba ay fusible istraktura at malaking bilang fosfotitov na mag-ambag sa kanyang halos kumpleto pantunaw (98-99%).

pakinabang

Ang pagkain keso varieties na ang calorie ay mataas, ito ay kinakailangan upang masubaybayan ang pag-moderate bahagi at isang sapat na dami ng pisikal na aktibidad. Ito ay makakatulong sa gastahin labis na enerhiya na ginawa sa kapinsalaan ng mga pampalusog na pagkain. Ngunit mahirap cheeses, kung mayroon kang mga ito sa isang regular na batayan sa sapat na dami, dalhin pantao mahahalagang amino acids, kasama sa kanilang komposisyon: tryptophan, methionine at lysine. Ang unang binabawasan ang gana sa pagkain, ay kasangkot sa pagbubuo ng mga bitamina B3, na kung saan ay mahalaga para sa aktibidad ng utak. Kaugnay nito, lysine at methionine tulong upang break down taba cells at slows down ang proseso ng aging.

Table pagkainit ng iba't ibang mga uri ng matapang na keso

Sa kabila ng mga benepisyo na nagbibigay ng katawan na may ang paggamit ng matapang na keso, calories sa 100 gramo ng anumang uri ng mga produkto ay 17-20% ng kabuuang pang araw-araw diyeta. Sa lahat ng taong nanonood sa kanilang figure o antas ng kolesterol sa dugo, sa araw maaari mong kumain ng hindi hihigit sa 20-50 gramo ng mature na keso.

Kapag naghahanda ng mga pagkain o meryenda para sa paglitaw ng isang pampagana crust ay madalas na mahirap na keso rehas na bakal. Ang isang kutsarita ng sweets na naglalaman ng 8 g ng kung saan ay maaaring makatanggap ng 30 kcal. Kutsara gadgad keso durum mapaunlakan 25 g, calorie produkto sa kasong ito ay 94 kcal. Ang beaker (200 ml) ay 320 g ng gadgad keso calorie 1200 kcal, at sa mga tasa (250 ML) - 400 g at 1500 kcal, ayon sa pagkakabanggit.

Energotsennost "Russian" keso

Isa sa mga pinaka-popular na domestic keso - "Russian" - inilabas ngayon sa Russia at ang ilang mga CIS bansa. Ang mga katangian na tampok ng isang naibigay na uri ng keso ng ito ay binibigkas, fine panlasa at pattern "fine lace". Ihanda ang "Russian" keso mula sa pasteurized gatas na nakuha mula sa cows sa pagdaragdag ng kuwaho at mula sa gatas acid bakterya. Matured produkto para sa 2.5 na buwan, at pagkatapos ay papasok sa mga tindahan. Calorie-matapang na keso "Russian" maaaring mag-iba 337-366 Kcal. Gatas protina ay humigit-kumulang 23%, lipid - tungkol sa 30% (sa pamamagitan ng dry timbang taba produkto ay mas mababa sa 50%). Ito ay uri ng keso mayaman sa bitamina B, A, E, D at PP. 100 g ng produkto na kailangang 0.88 g ng kaltsyum, 0.81 g ng sosa, 88 mg potasa, at 0.5 g ng posporus. Keso "Russian" taba ay naglalaman ng 45% ng 337 kcal bawat 100 g, calorie matapang na keso na 50% taba (ng parehong uri) ay 358 kcal, at energotsennost Russian "Como" ay 363 kcal.

Pinsala at contraindications

Kapag pagbili ng iyong mga paboritong produkto, dapat kang magbayad ng pansin sa kanyang natural na komposisyon: karagdagan ng halaman taba (palm oil), binabawasan ang gastos nito at makabuluhang nagpapababa sa kalidad. Dapat din itong makitid ang isip sa isip na ang mga tao na paghihirap mula sa mga problema sa gastrointestinal sukat, ay ipinagbabawal na kumain matalim grade produkto na inilarawan. Kung minsan, matapang na keso, na maaaring maging isang maliit na pagkainit, nagiging sanhi ng sakit ng ulo, sobrang sakit ng ulo o bangungot. Ito ay nagdudulot ng pinsala surplus na nagmumula sa keso amino acids - tryptophan. Kung inaabuso mo durum produkto, pagkatapos ay maaari itong maging isang trigger para sa paglitaw ng labis na kolesterol sa dugo, ang pampalapot, mataas na presyon ng dugo o atherosclerosis.

Blue keso (solid), na ang calorie ay 340-353 kcal bawat 100 g juicy produkto ay ipinagbabawal sa diyeta ng mga buntis na kababaihan, bilang hiwalay na mga produkto mula sa amag ay naglalaman ng isang mapanganib na dami ng mga bakterya na nagiging sanhi ng listeriosis. Ang sakit ay maaaring humantong sa mga problema sa panganganak ng bata at ang kanyang kapanganakan.

Para sa fitness-nutrisyon

Kapakipakinabang na mga katangian ng keso - isang kaloob ng diyos para sa mga vegetarian menu, o para sa mga nagnanais na-iba-ibahin protina diyeta. Sila ay kumikilos bilang isang kapalit para sa karne o isda. Ang isang protina na kasangkot sa pagbuo ng mga kalamnan at organo, at posporus at kaltsyum palakasin ang istraktura ng mga joints at mga buto. Pagpili ng isang matapang na keso para sa pagkain sa panahon ng pagbaba ng timbang, dapat mong bigyang-pansin ang label ng produkto, kung saan ang mga produkto ay tumpak na pagkainit calories. Halimbawa, ang calorie matapang na keso ng 45% taba ng nilalaman ay maaaring mag-iba 310-420 kcal kcal. Kasabay nito, "Cheddar" cheese maaaring manufactured na may parehong isang taba nilalaman ng 49-50% (405 kcal) at 33%. Calorie sa pangalawang kaso ay lamang 380 kcal. Ang isang variant ng naturang pandiyeta keso pinamagatang "Cheddar" ay naglalaman lamang ng 18% taba at may isang kabuuang 282 kcal. Kasabay taba ng gatas hinihigop ng katawan ng tao ito ay madaling sapat, ngunit ang isang mataas na porsyento ng mga lipids ay magagawang upang maiwasan ang pagbaba ng timbang. Samakatuwid ito ay napapanahon dahil sa pagbaba ng timbang ay hindi hihigit sa dalawang hiwa keso (manipis) sa unang kalahati ng araw. Maaari ka ring gumamit ng hindi hihigit sa 20 gramo paboritong matapang na keso bago hapunan, ngunit hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo. Ang produkto ay tumutulong upang mapanatili ang kalamnan mass at kalusugan sa panahon ng labanan laban sa labis na timbang, ngunit ito ay kinakailangan upang magbigay ng sapat na pisikal na aktibidad.

Pandiyeta ulam ng courgette may gadgad keso

Ng mga produkto na kailangan namin: 1 kg pipino, 15 g ng mirasol langis, 40 g ng mais harina, 1-2 itlog, 200 g Adyg keso at 150 g ng "Russian" 1-2 chive (sa lasa), sariwang perehil. Upang maghanda ng isang masarap na pagkain pudding, pipino hadhad sa isang magaspang kayuran at budburan ng asin. Pagkatapos ay bigyan ang mga ito upang manirahan at pinatuyo ang labis na likido sa pamamagitan ng lamuyot ang masa. Idagdag ang gadgad keso, tinadtad perehil, paboritong pampalasa, bawang pisil. Mixed na may harina at itlog, na nagbibigay ng mass pagkakapareho. Pagbe-bake ay nilangisan, ito ay nabuhos sa mga hinaharap na kaserol at ibabaw na antas. Sprinkled na may keso at inihurnong sa 180 degrees para sa 30-40 minuto. Pagkainit ng naturang ulam ay 156 kcal bawat 100 g ng casseroles.