Bulgarian vodka: ang pangalan. Plum Bulgarian vodka

Ito ay pinaniniwalaan na embodiments ng unang likido alak lumitaw sa sinaunang XI siglo Persian. Dahil ang mga alituntunin ng Islam ay nagbabawal ng pagkonsumo ng mga inuming nakalalasing, imbento makulayan ginagamit bilang isang therapeutic ahente o isang batayang para sa mga pabango.

Mula noong sinaunang panahon ay magaspang na kalakalan at pana-panahong mga armadong salungatan sa pagitan ng mga estado, siyempre, sa loob ng maikling panahon, sa buong XIII siglo, ang teknolohiya ng produksyon ng alak-naglalaman ng mga likido ay kilala sa Europa.

Ang kuwento ng European vodka

Ang unang European pagbanggit ng paggamit ng Persian teknolohiya alak produksyon para sa mga Italyano artisans. Sa ibang pagkakataon, ang teknolohiya ng produksyon ng alak-naglalaman ng likido papunta sa teritoryo ng modernong Pransya, at ay malamang na nag-ambag sa paglitaw ng tagaytay at brandy. Siyempre pa, ang pangunahing layunin ng mga inumin ay nanatili sa mga layuning medikal, ngunit dahil sa relihiyosong mga paghihigpit ay hindi, mayroong mga paraan ng alak sa pagluluto. Ito ay kung paano ang "tubig ng buhay" o "buhay na espiritu" - isinalin mula sa Latin 'spiritus Vitas "- sa karaniwan vodka. Mula XIII sa XV siglo, ang inumin kumalat sa buong Europa hanggang sa Rusya, nagkaroon ng Bulgarian vodka, Italian, Macedonian, Russian.

Ang artikulong ito ay isinasaalang-alang ang mga varieties ng vodka, na ginawa sa Bulgaria.

sinaunang technology

pamamaraan Vintage alak produksyon batay sa natural na paraan ng pagbuburo ng iba't-ibang mga base gulay:

- siryal - wheat, rye, barley;

- gulay - patatas, beets;

- prutas - mansanas, ubas, mga plum, peras.

Malinaw, Bulgarian master empirically tinutukoy sangkap na naglalaman ng mga pinakamalaking halaga ng asukal at arina, nang walang kung saan ang pagbuburo proseso ay imposible. At sa kabila ng katotohanan na ang mga kimika bilang isang agham ay hindi umiiral, ang mga prinsipyo ng paghahati ng asukal sa ethanol, walang sinuman ay maaaring maunawaan ang lahat tinutukoy empirically. Pagbuburo ay natupad sa mga espesyal na mga lalagyan na gawa sa tanso, na sa lumang araw ay nagkakahalaga ng isang pulutong ng pera at ay magagamit lamang napakayaman artisans.

Sa panahon ng paggawa ng alak lebadura makilakip sucrose ethyl at iba pang mga menor de edad mga bahagi. Produkto fermented "Braga", sa pamamagitan ng pagsingaw sa pamamagitan ng still pamamagitan ng paglilinis ay distilled sa isang alkohol. Pagkatapos ito ay diluted na may tubig sa isang konsentrasyon ng 40%, kung saan isang pangwakas na produkto ay nakuha, at - Bulgarian vodka.

Modern technology ng alak produksyon sa Bulgaria

Modern manufacturing pamamaraan ay hindi naiiba mula sa mga lumang mga recipe. Ang pangunahing pagkakaiba ay namamalagi sa ang paggamit ng mga kagamitan ng mga hindi kinakalawang na asero at ang iba't ibang heating elemento upang mapabilis ang pagbuburo proseso. Gayundin, ang mga pangunahing pagkakaiba mula sa modernong produksyon ginagamit bago ay ang paggamit ng naka-handa pampaalsa kultura. Ang paggamit ng pampaalsa produkto handa nang malaki accelerates ang proseso produksyon, dahil doon ay hindi na kailangang maghintay para sa pagbuburo feedstock natural. Ito binabawasan ang produksyon ng oras mula sa linggo sa isang pares ng mga araw.

Mga lihim ng Bulgarian alak

Bulgarian vodka tulad ng kinikilala tagagawa manufactured gamit ang silver filter, na kung saan makabuluhang nagpapabuti hindi lamang ang kalidad ng mga inumin, ngunit lasa nito. Ang sistema ay batay sa ang paggamit ng mga silver ions na kumilos sa pag-convert ng mga materyales bilang ang pinakamatibay catalysts. Sa karagdagan, ang vodka ay distilled sa hindi bababa sa pitong beses upang makakuha ng isang tunay na mataas na kalidad na inumin na may isang banayad na lasa. Patunay ng pagiging epektibo ng mga teknolohiya ay maaaring itinuturing na isang tagumpay sa internasyonal na kumpetisyon, kung saan ang Bulgarian vodka nanalo ng gintong medalya, matalo naturang sikat na mga producer tulad ng Ireland, Finland, Canada, England.

Varieties ng vodka sa Bulgaria

Sa kabila ng iba't ibang uri ng mga marka ng alak sa Europa, Bulgarian vodka ay may sarili nitong pambansang katangian. Malamang, ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga bansa ay sa sangang-daan ng mga sinaunang mga ruta ng kalakalan at militar. Pambansang alak hinihigop ang kultural na mga peculiarities ng Western European at Silangang Europa bansa, pati na rin sa Gitnang Silangan populasyon.

Ang pangunahing varieties ng bansa ng alak ay Bulgarian anisette at vodka na ginawa mula sa mga plum.

Given na ang vodka na may ang lasa ng anis ay malawak na kumalat sa buong peninsula, pati na rin sa Turkey, pinaka-malamang, inumin na ito ay isang legacy ng pananakop ng mga Balkans ng Ottoman Empire.

vodka na ito ay tinatawag Bulgarian brandy at ng anis ay may isang espesyal na lasa, lasa tulad ng mga bata ubo syrup. Ang nilalaman ng alak sa alak, ay ibinebenta sa mga tindahan - 40%, muog ay tahanan brandy ay tungkol sa 60%. Karaniwan Bulgarian anisette ginagamit pinalamig, bagaman ang ilang mga Bulgarians ginusto upang magpainit ng inumin sa malamig na taglamig. Dapat ito ay nabanggit na ang brandy ipilit anim na buwan, bilang isang resulta ito ay magiging sagana sa lasa lasa.

Bulgarian vodka: ang pangalan ng inumin

Bukod sa mga nabanggit na bansa inumin, mayroong isa pang uri ng vodka, ay itinuturing na ang pinaka-natatanging. Kami ay pakikipag-usap tungkol sa mga varieties ng anis alak. Ito ay isang tradisyunal na Bulgarian vodka kola. Kadalasan, inumin na ito ay naglalaman ng 42 sa 47% ng alak, ngunit may mga maraming mas malakas species. Kung ang i-paste ang magdagdag ng isang maliit na tubig, ito ay agad na ito ay magpapasara sa isang gatas puting kulay. uminom ng mabigat cooled bago gamitin. Ang isang tampok ng ito vodka paggawa ay tumutulong ito ay infused sa ilalim ng lupa caverns sa oak casks na may mga karagdagan ng dagta ng kola timber.

Gayundin, ang isang espesyal na grade ay Bulgarian plum vodka. Mula sa title ito ay malinaw na ito ay gawa sa plum mash, at ito ay dahil sa magandang klimatiko kondisyon ng bansa, na angkop para sa paglilinang ng iba't ibang mga species at varieties ng prutas. Karamihan sa mga madalas, ang Bulgarian vodka ay makakakuha ng pangalan nito, alinsunod sa mga bahagi ng kung saan ito ay ginawa.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng vodka Bulgaria

Una sa lahat ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na kung nais mong subukan ang inumin na inihanda alinsunod sa lahat ng pambansang katangian, pagkatapos ay kailangan mong pumunta sa maliit na bayan kung saan mahalin tradisyon ng alak na ito. Kung makipag-usap namin tungkol sa brandy, nagawa sa pamamagitan ng Bulgarian kumpanya, ang pinaka-mataas na kalidad na mga inumin ay itinuturing na "Burgas 63", "Old Troy", "Burgas Muscat", "Sliven perlas", "Pomorie Grozdova". Ang pinakamahusay Bulgarian mastic itinuturing na inumin Peristera, na naglalaman sa kanyang komposisyon 42% alkohol.

Paano upang makilala ang kalidad vodka

Upang maunawaan kung paano ang isang kalidad na inumin, ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin ang sumusunod na mga kundisyon:

1. Magandang brandy mamahaling sapat, ang presyo nito ay maaaring lampasan ang halaga ng whisky.
2. mataas na kalidad ng vodka ay tunay madali at soft drink, nang walang nasusunog ang lalamunan.
3. Brandy na ginawa alinsunod sa lahat ng mga patakaran, ay may isang matinding maprutas lasa, hindi Burns wika, pagkuha sa tiyan, ang maayang init kumalat sa buong katawan.

Sa karagdagan, ang isang kalidad na inumin ay dapat magkaroon ng isang magandang kulay at amoy.

Sa pamamagitan ng pagpapakain sa mesa ginawa vodka sa kumbinasyon na may herbs, salad, adobo gulay, pagkaing-dagat o meat dish mainit. Karamihan sa mga madalas na bilang ng meryenda Bulgarians ubusin gatas at Shopska salads, pati na rin ang tuyo berries at prutas.