Braga on wheat walang pampaalsa upang gumawa ng serbesa

Long nawala ay ang mga araw kapag ang produksyon ng malakas na domestic inumin ay maaaring makakuha ng bibigyan nang multa, at pampublikong pamumuna - kaya na para sigurado (na may kasunod na kumpiska ng mga kasangkapan sa bahay). Ngayon gumawa ng serbesa ng liwanag ng buwan - isang paborito palipasan ng oras ng maraming mga Russian mamamayan. Marahil, pagkatapos ng lahat, kahit na baguhan bootleggers ngayon malaman na ang isang iba't ibang mga bahagi (kahit Ostap Bender iminungkahi na hindi bababa sa 200 mga paraan ng pagluluto) ay ginagamit upang i-mash, na ang pangunahing sangkap sa inumin produksyon. Ngunit, marahil ang pinaka-"tama" Braga - wheat na walang lebadura. Ito ay itinuturing na isang uri ng "flagship brewing" kasama ng mga tagahanga ng malakas na domestic inumin. Upang malaman kung paano upang maghanda ito ayon sa mga patakaran, kami ay makipag-usap sa artikulong ito.

Grain katangian na gumawa ng serbesa

At tulad ng maraming mga katulad na magluto ng ang katunayan na siya ay may banayad at masarap lasa, bahagyang matamis na lasa na may aroma ng trigo at tinapay. At ito mga piling tao na inumin lasing madali, kahit na may lakas ng higit sa 45%. Ang lahat ng ito ay nagbibigay sa ang magluto kanyang mga pangunahing component - Braga on wheat na walang lebadura.

Ang kalidad ng mga raw na materyales

Isang mahalagang kondisyon para sa mahusay na pangingimbabaw magluto at pagluluto wheat grain mash ay pinakamahusay na kalidad para sa mga ito. Dapat itong inumin malinis at tuyo. Rotten o inaamag na sa anumang kaso ay hindi maaaring tumagal! Karaniwan, bago mo gamitin ito ay nalinis mula sa balat, plucked mabuti, alisin ang lahat ng labis. At upang makuha ang tamang Braga on wheat walang lebadura ay hindi gagana at nagkaroon lamang harvested grain. Ito ay tulad na maging isang kumpletong pahinga pagkatapos ng pag-aani (hindi bababa sa isang pares ng mga buwan). Siya nga pala, kailangan mong maging lubhang maingat kapag pagbili ng kahit na ang pinaka-pumipili ng grain: ay hindi isang lihim na ang ilang mga tagagawa ay aktibong paggamit ng mga kemikal at fertilizers, at magandang raw materyal upang gumawa ng serbesa ay dapat na tulad ng kapaligiran friendly hangga't maaari!

Ano ang paggamit ng mga sprouted haspe

Upang makuha ang tamang home-brewed beer na gawa sa trigo na walang pampaalsa upang gumawa ng serbesa, dapat mong gamitin ang grain germinated at kalimutan ang tungkol sa mga culinary lebadura magpakailanman. Ito ay ang raw na materyal ay naglalaman ng isang pulutong ng mga nutrients: bitamina, amino acids, mineral, cellular materyal. Malt ginawa sa trigo mikrobyo, nagtataglay enzymes na masira almirol, kino-convert sa asukal. Ang isang mas matagal nang direkta mula roon nakuha alak. Samakatuwid, Braga - wheat na walang pampaalsa - maganda kalagim-lagim at alak. Alinsunod dito, walang higit pa upang idagdag ay hindi kinakailangan.

Paano usbong wheat mash

Braga ng trigo na walang pampaalsa upang gumawa ng serbesa ay ginawa gamit pagtubo. pamamaraan na ito ay lubhang simpleng upang gumawa sa bahay: hindi na kailangan na maging takot, walang high-tech na, at ang mga proseso na ginagamit sa paglilinis ng mga siglo!

1. Ibuhos ang grain sa isang angkop na lalagyan upang hindi sila magpahinga slide at inilagay sa mga ito pantay-pantay.
2. Cover na may raw gasa, nakatuping ilang beses.
3. Punan ang tubig ibabaw kaya na umabot sa itaas na hilera.
4. Bumuo kami sa isang mainit-init na lugar kung saan ang pagbagsak liwanag ng araw.
5. Kapag ang unang rostochku, alisin ang tsisklos at topped up sa isang maliit na tubig. Kaya kailangan mong gawin ay patuloy na upang maiwasan ang pagpapatayo out. Gayunpaman, magkaroon ng kamalayan na masyadong maraming likido at ang mga buto ay maaaring mabulok. Kaya ang lahat ng bagay ay mabuti sa pagmo-moderate!
6. Itigil ang pagtubo nangangailangan samantalang sila ay rostochku halaga 5, isang maximum ng 7 mm. Ang tinatayang oras na aabutin ang proseso - isang linggo o 10 araw. At ang aming malt, na kung saan ay maaaring gamitin upang makuha ang tamang home-brewed beer na gawa sa trigo na walang pampaalsa upang gumawa ng serbesa, handa! Maaari ba itong gamitin para sa ibang layunin.

Recipe mash ng trigo: walang lebadurang

Ngayon ay oras na upang magluto at napaka Braga. Trigo, beans isinasaalang-alang na ang isang kilo ng produkto ay karaniwang nakuha 900 gramo ng inumin. Sunod, ang buong halaga (hal, 10 kg ng butil) ay nahahati sa 10 na mga bahagi. Isang bahagi ng germinated sa ganitong paraan upang makuha ang mga pangunahing kaalaman. Kapag ang mga seedlings ay ang laki ng hindi bababa sa 5 mm, isang kilo ng trigo sprouted haspe magdagdag ng isang kalahating kilong asukal (sa parehong lalagyan) at ihalo dahan-dahan kamay. Kung masyadong dryly naka, ibuhos ng isang maliit na tubig. Paano gumawa ng home-made beer ng trigo na walang lebadura? Tank sarili sa ang produkto isara ang tsisklos at iwanan sa isang madilim na mainit-init na lugar para sa 10 araw. Sa panahong ito simulan ang proseso ng pagbuburo, malta at ganap na pinapalitan ang lebadura sa kanilang aplikasyon ay hindi na kinakailangan.

Paghahanda mash ng trigo na walang lebadura: final stage

Na nagreresulta sa 10 araw lebadura gamitin bilang isang base. Ito ay kinakailangan upang ibuhos ito sa ang pangwakas na lalagyan ng malaking volume, magdagdag ng mas mahabang wheat mikrobyo at asukal, ibuhos 2/3 ng tubig. Sa lalamunan ng lalagyan upang maglagay ng tubig seal upang maiwasan ang pagpasok ng hangin sa masa. Sa isang temperatura ng 18 hanggang 24 degrees Braga dapat gumala mula sa isang linggo upang sa dalawa. Kapag ang proseso ay kumpleto, maaari mong magpatuloy nang direkta sa paglilinis.

pakinabang

Siyempre, upang makakuha ng grain Braga on wheat na walang lebadura, na kailangan mo sa kung paano upang maghinang, at higit pa, ang prosesong ito ay maaaring mukhang masyadong naaangkop. Ngunit ito ay lumiliko out ang resulta justifies ang karagdagang shift. Kahit na ang pinakamahusay na vodka ay hindi maaaring kumpara sa ang liwanag ng buwan sa kalidad, lasa at aroma.

Ang isa pang makabuluhang bentahe ay na ang isang solong serving ng wheat ay maaaring makabuo ng ilang mga (hanggang sa apat na) vygonok. Lamang sa lebadura idagdag ang asukal at tubig at mag-iwan sa isang mainit-init, kung saan ito roams, at muli distilled. Sumasailalim sa mga patakaran at ang iyong magluto teknolohiya ay naka-out medyo disenteng kalidad. Isang susi sa tagumpay - brewed beer mula sa trigo at asukal na walang lebadura!

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng

At sa wakas, ang mga recipe ng bodka mula sa trigo na may dami ng pampaalsa - para sa mga taong ay bihasa sa isang mas simpleng paraan upang ayusin ang pagbuburo mash. Sa simula ng sprouted haspe kailangan mo upang makabuo ng malt jelly. Una ang malt ay hugasan at tuyo. Ang pagpapatayo proseso ay maaaring gumanap sa isang bukas na oven pugon. heating Temperatura - hindi hihigit sa 40 degrees.

1. Ang pinatuyong malt maliit na pilas paraan. Halimbawa, maaari mong gamitin ang gilingan ng bahay.
2. Upang ang mga nagresultang masa magdagdag ng pinainitang tubig (50-60 degrees). Masusi ihalo (ito ay posible na gamitin, halimbawa, ang isang mixer). Ang likido makuha sa output, upang maging maputik at malabo, maputi-puti, na kahawig ng gatas.
3. Pagkatapos ng dalawang oras ang halo ay karagdagang idinagdag sa tubig upang 150-200 gramo ng lupa malt dumating 1 litro ng gatas.

recipe Braga

Ang unang bahagi ng butil na ani ng gatas (recipe tingnan sa itaas). At ang iba pang siyam na gamitin harina mash. Paano magluto ng harina mash? Melem siyam na piraso sa harina. Per kilo ng harina magdagdag ng isa at kalahating litro ng tubig, pagpapakilos at pag-iwas sa pagbuo ng bugal. Tubig ay dapat na kumuha natural - mula sa Wells o purified (sa isang pakurot maaari mong gamitin ang tap tubig, ngunit pagkatapos ay ito ay dapat na maingat na pigsa at cool na sa nais na temperatura). Susunod na brewed beer mula sa trigo at asukal na walang lebadura ay inihanda bilang mga sumusunod.

1. Ang resultang timpla ng harina at tubig ay idinagdag malt jelly.
2. Unti-unti init wort sa tungkol sa 50 degrees. Magpahinga para sa 15-20 minuto.
3. Reheated harina mash (60 degrees), i-pause muli.
4. Kami ay ulitin ang proseso na sa 70 degrees, warming up, maghintay hanggang ang lahat ng arina ay lumiliko sa asukal.
5. Dapat ito ay remembered na ang mga mas mataas na temperatura ay hindi dapat pinapayagan! Saccharified Kapag ang proseso ay kumpleto, baguhin ang kulay, lasa at amoy ng wort. Ang isang simoy ng sariwang tinapay, ang likido ay bahagyang darkened, at ang lasa ay magiging mahimbing.
6. Ang resultang mash ay diluted na may tubig (parehong halaga bilang ang unang panahon), cool at magtabi para sa 3 araw. Pagkatapos ay idagdag ang lebadura (1 kg harina - 50 gramo). Wort magtabi para sa pagbuburo at makakuha Braga (karaniwang ang proseso ay maaaring tumagal ng mula 7 hanggang 10 araw), na kung saan pagkatapos ay gamitin ang paglilinis ng matapang na inumin - bahay magluto.