Borsch: pagkainit pagkain sa iba't-ibang embodiments

Ang pangalan ng makapal na gulay na sopas, ang pangunahing sahog ng kung saan ay isang beet, siguro nagmula mula sa Lumang Eslabo "brsch" pagtatalaga parsnip - nakakain herbs, na dahon na ginagamit sa pagluluto. Mamaya, ito ay transformed sa ang salitang "sabaw". Calorie nilalaman ng ulam na ito ay depende sa ilang mga kadahilanan: una sa lahat, sa kung ang sopas na niluto sa karne o gulay sabaw.

Ayon sa kaugalian, Ukrainian borscht ay itinuturing na pambansang ulam. Gayunpaman, ito ay hindi masyadong tama: sa isang form o sa iba pang ay naroroon sa Ruso at Belarusian at Polish, at kahit na sa Moldovan at Lithuanian cuisine. Ito ay may iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto - may mga lihim sa halos bawat rehiyon.

Ukrainian nagluluto ayon sa kaugalian ran ang sopas na may isang halo ng durog bawang sa mantika. Moscow Borsch, ayon sa mga recipe ay dapat maging handa sa karne ng baka sabaw, bilang karagdagan, sa ilang sandali bago ang katapusan ng pagluluto, ito ay idinagdag pino ang tinadtad ham. Starolitovsky sopas lutuin sa isang sabaw ng karne ng baka na may buto, napapanahong mga inihaw na pinausukang bacon, at nagsilbi na may porcini mushroom. Sabaw ng manok, tucking kanyang pinirito sa manok taba gulay, ihanda ang Moldovan soup. Calorie nilalaman ng soups, bilang ay malinaw mula sa kanilang mga paglalarawan, maging malaki naiiba mula sa calorie vegetarian, o "sandalan" borscht, na kung saan ay madalas na inihanda modernong maybahay.

100 g ng Borsch inihanda sa sabaw ng gulay, ay naglalaman ng hindi hihigit sa 50 kcal. Kung idinagdag mo ang beans, pagkainit pagtaas sa 68 kcal / 100 g Bilang borsch sa karne o buto sabaw, kung saan ang bilang ay mas mataas. Kaya, ang pagkainit nilalaman ng borscht sa taba - 98 calories, borsch na may mushroom at prun - 109 kcal. 100 g ng Borsch sa Moscow nakapaloob 115.5 kcal, at luto sabaw sa buto - 119 kcal.

Ang anumang uri ng pagkain, kulay-gatas, high-calorie nagiging tungkol sa 15-20 kcal. Kaya ang sagot sa tanong ng kung gaano karaming mga calories ay nasa sabaw, ay mag-iiba, depende sa mga katangian ng ang paghahanda ng isang variant nito at ginagamit sa mga produkto. Kung kinakailangan, matukoy ang pagkainit nilalaman ng borsch, tulad ng anumang ulam, ay upang suriin ang calorie nilalaman ng kanyang mga sangkap sa batayan ng kanilang timbang. Kaya kung paano upang mabilang calories nang manu-mano - lubos na isang mahirap na gawain, maaari mong gamitin ito para sa mga espesyal na mga programa sa online na magagamit sa ilang mga culinary site.

Gayunpaman, ang pagganap calorie pagkain - ito ay hindi lahat na ay kinakailangan upang isaalang-alang ang mga tagahanga ng isang malusog na pamumuhay. Ang anumang, kahit na ang mababang-taba diyeta ng pinakuluang karne (at higit sa lahat - buto), broths magpose ang isang potensyal na panganib sa mga may karamdaman urate metabolismo. Ang nasabing mga pasyente mahalaga upang maiwasan ang mga pagkain na naglalaman ng purines, lalo na pulang karne, offal, isda at ilang uri ng gulay (mga kamatis, beans, kastanyo at spinach, Brussels sprouts at kolis), mushroom. Sa panahon ng pagluluto, karne at isda hanggang sa 50% ng purines na nakapaloob sa mga ito ay ipinapakita sa ang sabaw. Sa sandaling sa katawan sa malaking dami, maaari silang ma-trigger ang pagbuo ng mabibigat at hindi kasiya-sakit - gota, kung saan ang mga joints ay idineposito crystals ng urik acid. Ito ay nabuo sa katawan dahil sa purines, para sa mga taong nanonood sa kanilang kalusugan, ito ang akma upang magluto vegetarian sopas. Calorie ito ay maliit, ang paggamit ay lubos na maaaring maramdaman.

Brewed sa pamamagitan ng ang mga patakaran ng gulay na sopas ay naglalaman ng ilang mga uri ng mga gulay na mapagbuti ang katawan na may mineral asing-gamot at bitamina. Sa karagdagan, naglalaman ang mga ito fiber epektibong nagtanggal mapanganib na mga sangkap mula sa bituka - toxins, nitrates, radionuclides. Sangkap ng Borsch, lalo na beet, nagtataglay choleretic epekto, gayunpaman ito ulam na ipinapakita sa cholecystitis at apdo dyskinesia. Kasabay nito sokogonnym pagkilos gulay broths ay maaaring makapinsala sa mga pasyente na may talamak pancreatitis, na nagiging sanhi ng isang worsening ng sakit. Kabag na may mataas na pangangasim ay dapat ding kasama mula sa menu sopas - Calorie ito kapag ito ay hindi mahalaga. Sa pangkalahatan, ang mga may sakit ng gastrointestinal sukat, kumain ng ulam na ito, luto ng karne o buto sabaw, at ang mga vegetarian bersyon, na may pag-iingat.