Ano tkemali kumain? Pagkatugma at paghahatid

Caucasian sauce tkemali ay isa sa mga pinaka-popular na sa mundo. Ito ay may perpektong angkop sa maraming mga pagkain ng Caucasian cuisine, ngunit, nang kakatwa sapat na, na sinamahan ng mga produkto, kung saan siya ay hindi kailanman naging sa makasaysayang tinubuang-bayan tkemali - sa Georgia. Ang natatanging panlasa, kung saan isang piraso kaakibat sharpness ng oriental pampalasa, ang aroma ng mabangong rekado at ang kasariwaan ng hinog prutas. Ano tkemali kumain? Mga sagot sa mga tanong na ito, mayroong maraming mga.

lasa katangian

Maraming mga tao malaman na ang isang juicy lilim ng plum ay sanhi tkemali batayan. Para sa sarsa, perpektong matamis-maasim sirwelas varieties. Sila mismo ay lubos na nagpapahayag, kaya ang sauce ay hindi magdagdag ng anumang suka o lemon juice, o sweeteners.

Ang pagbubulay-bulay sa ibabaw, mula sa kung ano ang kinakain nila tkemali, isaalang-alang hindi lamang ang lasa katangian, ngunit din byokimika. Na nakapaloob sa mga plum tannin at pektin tulong absorb at digest karne at isda. Ito makabuluhang binabawasan ang kalubhaan na kung minsan ay nangyayari matapos ang isang nakabubusog na hapunan, na kung saan hinatid mataba pagkain. Of course, ito pagkain ay hindi dapat maging batayan ng diyeta, ngunit kung magpasya ka sa isang holiday na mangyaring ang mga bisita lutong manok thighs o roll ng pork peritoniyum - hinahain sa talahanayan na ito sauce. Siya ay hindi lamang gumawa ng isang maayos na lasa, ngunit din mag-ayos ang epekto ng mataba pagkain.

Ang isang simpleng paraan ng pagluluto

Kapag kayo ay naghahanda para sa takdang kapistahan, at pag-alam kung ano ang kumain sauce tkemali ka nagpasyang magluto ito sa iyong sarili, alagaan una sa lahat ang tungkol sa ang mga kinakailangang mga produkto. Angkop hinog kaakit-akit matamis at maasim varieties hilaw o bahagyang matamis. Ang pagkakaroon ng mga bulok na mga plum hindi katanggap-tanggap, ito ay palayawin hindi lamang ang lasa, ngunit din texture. Upang ihanda ang sauce ay kailangan ng isang kilo ng prutas. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig, alisin ang mga buntot at mga buto. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng isang maliit na tubig (humigit-kumulang na 0.5 v.). Ilagay sa isang maliit na apoy at makisali ibang mga produkto.

pepper pod kailangang makinis tumaga o giling sa isang mortar. Bawang (4-5 cloves) upang pumasa sa pamamagitan ng isang masher. Polpuchka cilantro maaari lamang tumaga na may isang kutsilyo.

Kung may alisan ng tubig ay nagsimulang upang paghiwalayin ang alisan ng balat, pagkatapos ito ay oras upang magpatuloy sa susunod na hakbang. Peretrite ng timbang sa pamamagitan ng isang pinong salaan, na tumutulong sa sandok o halo. Sa mass idagdag ang mga natitirang mga sangkap at pagkatapos ay kumulo sa mababang init. Upang nasunog ang sauce, pukawin sagwan. Ang ganitong sauce ng kanyang sariling produksyon, maaari mong ilapat sa maraming mga pinggan.

Tkemali na may garnishes

May lasa sauce ay maaaring magpasaya up kahit isang simpleng hapunan araw-araw. Iba't-ibang uri ng pasta, pinakuluang patatas hiwa, nilaga repolyo at dinikdik na mga butil sinigang ganap na ganap sa tkemali.

Ano ay ito na sawsawan sa isang gala dinner? Kahit magkano ang mas pino side dishes na kasuwato nito. Libre tkemali na katas broccoli o berde mga gisantes, berde o puti steam asparagus, gratin o inihaw na gulay.

Ang kumbinasyon na may karne at isda pinggan

At alam mo, mula sa kung ano ang kinakain nila tkemali of Georgia plums? Of course, may mga tupa! Halimbawa, ito ay imposible upang isipin na walang chakapuli - may lasa ulam na gawa ng mga batang karne, nilaga gulay at condiments. Sa Caucasus, ito sauce Hinahain halos lahat meat dish: para sa Kebab skewers sa inihaw na manok at chops.

Maaari mong gamitin ang karanasan sa mga founder tkemali at buong tapang magpasya sa anumang mga eksperimento. Subalit, may mga maliliit na mga paghihigpit. Kung ang karne ay luto para sa isang kumplikadong recipe, na kung saan ay naglalaman na ng mga aktibong panlasa tkemali ay maaaring lubos na hindi nararapat.

Dapat mag-ingat at kung ikaw ay nag-aaplay sa mga pagkaing talahanayan mula sa mga produkto sa kanilang sariling mga kagiliw-giliw na lasa. Halimbawa, salmon at iba pang mga species ng marangal na pulang isda ay hindi tinatanggap upang pagsamahin sa rich spices, hot sauce, bawang. Tkemali lang paglalaho ang katangi-tanging kaselanan. Kontrobersyal at matagumpay na pagkabit ng ganitong sauce na may mga ligaw na mushroom.

Ngunit tkemali magagawang magbigay ng isang tunay na maligaya lasa karaniwang pinakuluang manok o pabo karne, pritong baboy podcherevku, pinausukang buto-buto at marami pang ibang meat dish.

Tkemali binubuo ng mga recipe

Pag-iisip tungkol sa kung ano ay tkemali sauce, huwag matakot sa eksperimento. Kadalasan ito ay nagsilbi hindi bilang isang hiwalay na sarsa at idinagdag sa panahon ng pagluluto iba pang mga pagkain. Ang isang pares ng mga spoons ng produktong ito ay magdadagdag ng lambot at pagiging kawili-wili grub kung papalitan mo sa kanya tomato paste sa panahon ng pagluluto zazharki. sauce na ito ay ginagamit para sa dolma, stews, meatballs, chops. Huwag ito ay hindi lamang upang gawin ang lasa mas malalim at makahulugan. Bright plum blossom sauce ay madaling nakukuha at iba pang produkto protushennym ito. Lalo na maganda ito ay lumiliko manok - karne ay makakakuha ng isang pulang-pula kulay.

paghahanda marinades

Mga plum naglalaman ng maraming mga organic acids, na nangangahulugan na maaari mong gamitin na may lasa sauce para sa marinating pagkain bago ang init paggamot. Rub baboy hiwa tkemali sarsa, magdagdag ng isang bit ng granada juice o sauce narsharab at mag-iwan para sa ilang oras. Sa pamamagitan ng ang paraan, kung sa isang picnic na sinusubukan mong mahanap ang ilang mga kagiliw-giliw na mga sagot sa mga tanong ng kung ano ang kumain tkemali, siguraduhin na grab ng isang garapon ng kalikasan. siya blends sa ganap na ganap na may isang shish kebab. Ngunit maaari kang maghanda ng isang ganap na bagong sauce mula sa natitirang atsara - nilagang ito sa isang pigsa, idagdag ang mga sariwang herbs at isang maliit na ketsap.

maglingkod

Ito ay mahalaga hindi lamang mula sa kung ano ang kinakain nila tkemali, ngunit din kung paano ilapat ang mga ito sa table. Para sa layuning ito, angkop saucers na may isang makitid na pagbulwak o isang tasa na may isang kutsara. Magsawsaw piraso ng pagkain sa loob nito ay hindi matatanggap, kadalasan sauce mabagal idinagdag sa indibidwal na plates. Sa pinaka-solemne receptions bawat bisita ay nagsilbi ng isang maliit na platito na kung saan ang sauce o idinagdag nang sabay-sabay, o kailangan nito upang maidagdag nang nakapag-iisa mula sa mga pangkalahatang saucers.