Ang rehiyon ng Bordeaux wines: pag-uuri at paglalarawan. Best brand "Bordeaux"

French wine kultura ipinapataw sa mga taga-Roma pabalik sa VI. BC. e. Sila sunog at tabak, sapilitang ang Gauls magtanim ng vines. Pagkatapos ng 500 taon ang mga Romano din nawasak ang lahat ng mga vineyards ng Gaul, habang ang mga ito ay naging isang banta sa buong imperial trade. Tanging mga residente mahilig sa marangal na inumin upang lipulin ito ay imposible, sinimulan nila ang lahat ng higit sa muli. Upang petsa, ang mga alak ng Pransya ay isang halimbawa, ay smoothed ito espesyalista sa lahat ng iba pang mga bansa. Sa artikulong ito, bigyan kami ng isang paglalarawan ng mga alak "Bordeaux", upang matuto nang higit pa tungkol sa kanilang kasaysayan, isaalang-alang ang pag-uuri at iba pang mga isyu.

Susunod, pag-usapan natin ang pinaka sikat na French-alak paggawa ng mga rehiyon.

Bordeaux

Bordeaux ay ang pinakaluma rehiyon. Ito ay matatagpuan sa isang mapagtimpi klima sa Atlantic baybayin. Red wine mula sa Bordeaux ay ang mundo pamantayan ng kalidad. Para sa produksyon ng alak ay ginagamit higit sa lahat 4 ubas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc at Malbec. Ang halaga ay depende sa kung magkano ang prestihiyo tagagawa, kung ano ang taon ani at shutter speed, dahil sa lugar na ito ng isang kanais-nais na kapaligiran para sa paglago at pagkahinog ng ubas ay hindi palaging magdagdag ng up.

Ang rehiyon ay nahahati sa ilang mga appellasonov, ang pinaka-tanyag na ng mga ito: Graves, Medoc, Sauternes at Saint Emilion. Ayon sa kasaysayan, na ang red wine mula sa Bordeaux ay naibenta higit sa lahat ng mga maliliit na mga pribadong sakahan, na kung saan ay tinatawag na ang Chateau. gawin nila ang mga tradisyon ng kanilang mga ninuno at ay malapit na pagsubaybay ng kalidad ng mga produkto nito.

tatak:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Burgundy

Burgundy ay isang rehiyon ng alak sa silangang France, ang kabuuang haba - tungkol sa 200 km. Binubuo ito ng halos isang daang appellasonov. Mayroong ubas varieties nilinang advantageously aliquot at Chardonnay. Dahil sa klima pabagu-bago at magkakaiba lupa puting Burgundy wines ay kilala para sa kanilang malaking hanay ng flavors. Ang pinaka-prestihiyosong alak paggawa ng mga lugar: On-Cote, Cote at Chablis, Mâconnais at Chalonnais.

Champagne

Champagne ay tahanan sa sparkling wines. Ang rehiyon ay matatagpuan sa katimugang France, malapit sa hangganan ng Luxembourg at Belgium. Ang imbentor itinuturing na inumin Per Perinon (Benedictine monghe) na alak pagbuburo double nakalabas na muna.

Sa rehiyon Champagne gumagawa kulay-rosas at puting sparkling wines. Ito ay gumagamit ng 2 red Pinot Meunier at Pino Nuar at puti ubas ng Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - isang maliit na rehiyon na malapit sa Lyon, na matatagpuan sa continental malamig na klima. Vintners gumamit lamang ng isang uri ng ubas na tinatawag Gamay. Dahil sa likas na mga kondisyon ng ang Beaujolais wine na naka-imbak para sa isang mahabang panahon ay hindi. Ito ay bubukas sa ikatlong Huwebes ng Nobyembre sa parehong taon i-crop, at pagkatapos ay natupok hanggang sa spring. Kasabay nito ang French nilikha, at pagkatapos ay skillfully popularized ang "Beaujolais mapagsino" - pagdiriwang ng mga batang alak. Ngayon ito ay ipinagdiriwang sa buong mundo.

Bordeaux terroir

Nakakagulat rin matatagpuan sa timog-kanlurang bahagi ng Pransya, at mas tiyak, sa gilid ng Atlantic, Bordeaux sumasakop lamang sa Gironde department. Bordeaux dadaloy sa p. Dordogne, Garonne at iba't-ibang maliliit na mga stream. Ito satisfies ang mga pangangailangan ng natural maraming rehiyonal na vineyards sa pare-pareho kahalumigmigan.

klima

Bordeaux mapagtimpi klima ay nagbibigay sa:

• Gironde bibig at ang pagkakaroon ng daanan ng tubig;
• impluwensiya ng mainit-init Gulf Stream karagatan kasalukuyang namamahala ng panahon at heats ang hangin sa rehiyon;
• Landes gubat, na nagsisilbing bilang isang mahusay na proteksyon mula sa hangin mula sa West.

Ang pagkakaiba-iba ng soils

Sa bukana ng Gironde at Garonne sa kaliwa baybayin ng lupa, higit sa lahat ay kumakatawan sa stony sands idineposito Garonne. Ang nasabing mabato soils (bato, maliit na bato, buhangin) solid makaipon init at na-filter na tubig, na ginagawang ang pinakamahusay na ripening ubas. Sa pagitan ng Dordogne at Garonne lupa ay higit sa lahat na luad at apog. Sa kasong ito, sa kanang baybayin ng Dordogne, maaari kang makahanap ng isang napakalaking palette ng soils ng iba't ibang komposisyon: lime, clay, mabato buhangin, buhangin - lahat ng mga ito ay may mga ari-arian upang mapanatili ang tubig-ulan. Samakatuwid, ang ubasan ay patuloy na nakakakuha ng maraming kahalumigmigan.

Bordeaux: Mga Istatistika sa isang sulyap

Sa pangkalahatan, mga lokal na vineyard maghawak tungkol sa 120 thousand ha. Bordeaux - ito ay ang pinakamalaking-alak lumalagong rehiyon ng buong bansa. 11% ng mga ubasan sakupin ang puting ubas varieties 89% - pulang varieties.

Bawat taon sa Bordeaux na ginawa tungkol sa 6 milyong hectoliters ng alak. Dry, puti pula, pink wine "Bordeaux", sparkling, matamis na puting inumin sa buong mundo. Noong 2007, benta ng mga lokal na alak naabot 760 milyon bote sa 3.4 bilyong euro. Kasabay nito 67% ng mga alak natupok direkta sa Pransya at ang natitirang 33% ay nai-export.

Ang wine-lumalagong lugar

Ang pangunahing alak lumalagong lugar ng rehiyon:

1. Barsac at Sauternes (Barsac, Sauternes) - produce wine "Bordeaux" dry puti, matamis.
2. Graves at ang Medoc (Graves, Medoc). Vineyards ay matatagpuan sa kaliwa bangko ng Garonne River.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, pati na rin ang kanilang mga kasama. Vineyards ay matatagpuan sa kanang baybayin ng ilog Dordogne.
4. Entre-Deux-Mer - ang ubasan ay nakatayo sa pagitan ng mga ilog Dordogne at Garonne. Sila ay makabuo ng isang puting alak "Bordeaux".
5. Côtes de Bordeaux. Ang ubasan ay nasa pampang ng Garonne, ang Dordogne at ang Gironde.
6. Bordeaux at Bordeaux Supérieur (Bordeaux Superior, Bordeaux). Ang mga vineyards ay matatagpuan sa buong rehiyon.

kuwento

French wine "Bordeaux" ay may sa halip kawili-wiling kasaysayan. winemaking kasaysayan dito ay tungkol sa 2 millennia. Bituriges tribo, na nanirahan sa Aquitaine sa timog-kanlurang bahagi ng Gaul, ay nilinang dito kahalumigmigan lumalaban ubas iba't-ibang tinatawag na Biturika. Siya ay itinuturing na ang ninuno ng mga sikat Bordeaux Cabernet Sauvignon. Ang pangunahing bayan ay Bituriges Burdigala - Bordeaux ngayon. Sa hinaharap, ang pananakop ng mga Romano Bituriges nagdala bagong kaalaman sa winemaking at makapranses wine sa lalong madaling panahon ay nagsimulang upang makipagkumpetensya sa ang pinakamahusay na mga produkto ng Italyano ubasan.

Sa 1152 ang mga dukesa ng Aquitaine at Genrih Ii Plantagenet asawa, at ang lugar para sa susunod na tatlong daang taon ay naging isang British lalawigan, kung saan tinutukoy ang hantungan nito bilang isang pangunahing supplier ng mga alak sa buong England. War Dahil sa daang taon 'ay magambala ang masaganang kalakalan relasyon, at sa 1453, matapos ang Labanan ng Castillon, Aquitaine ibabalik sa France.

XIX siglo ay sikat sa malakas na pang-ekonomiyang pag-unlad ng Bordeaux. wine rehiyon nagsimulang tinasa sa mga bagong pamantayan ng kalidad. Ang mga ito ay sa mahusay na demand, na bore nasasalat benepisyo materyal ng kanilang producer. Ang sikat na wine-uuri ay pinagtibay noong 1855 sa Bordeaux. Wine at ngayon ay nagkakahalaga para sa kanya.

Ang Bordeaux alak bakal inuri batay sa maraming mga taon ng pagsusuri, at isang matatag na kalidad ng garantiya na inumin nito sa pangkalahatang hierarchy. Kaya, ang tanging criterion para sa pagkuha ng ekonomiya sa listahan ay ang mataas na kalidad ng mga produkto nito, pati na rin ang kanyang napatunayan taon ng karanasan pare-pareho ang kakayahan upang makabuo ng isang mataas na kalidad ng produkto.

Bordeaux wines: Pag-uuri

1st opisyal na pag-uuri ay nai-publish sa Abril 1855 sa pamamagitan ng mag-atas ng Napoleon III. Ginawa ito para sa pagtatanghal ng mga alak sa World Exhibition, gaganapin sa Paris. Sa Bordeaux Chamber of Commerce pagguhit ng pag-uuri instructed "ang syndicate ng komersyal na tagapamagitan", na kung saan ay sa Exchange Bordeaux. Pagkatapos doon ay ang gawain ng paglikha ng isang pag-uuri ng alak, na kung saan ay batay sa mga taon ng karanasan. Ito ay sumasalamin sa kalidad ng mga terroir, pati na rin ang isang mahusay na marapat katanyagan. pag-uuri ay may kasamang 60 species ng red wines.

She got isang malaking spread. Sa kasong ito, ang hierarchy itinatag sa pamamagitan ng ito, na kinabibilangan ng limang klase ng Grand Cru, ay kinikilala malayo sa mga pulos propesyonal na mga lupon. Para sa higit sa 150 taon ng pag-iral nito, ang pag-uuri ay undergone lamang ng isang pagbabago: ang isa sa mga pinakamahusay na Grand Cru Chateau Mouton Rothschild ay nakuha noong 1973.

Wine "Bordeaux" dry pula, bumaba sa unang pag-uuri, pindutin lamang ang kaliwang baybayin ng Garonne, tulad ng pagkatapos ito ay mangibabaw ang merkado. Bilang karagdagan, sa kanang baybayin ng Dordogne sa Libourne, Regional Chamber of Commerce ay nawawala - ito ay lamang na itinatag noong 1910.

Ang una at pangalawang wine

Ang dating ay kinabibilangan ng mga prestihiyosong inumin na ginawa mula sa pinakaluma vines. Sila ay napakalaking potensyal para sa pag-iipon at malakas na tannic istraktura. Produce Bordeaux wines at ang pangalawang - ang mga ito ay ginawa mula sa mga ubas mula sa mga batang vines, kaya magkaroon ng isang liwanag at maprutas character. Maaari silang ma-employed sa murang edad.

mga ubas

Wine "Bordeaux" ipinanganak sa labas ng pagtitipon ng ilang mga varieties ng ubas. White varieties: 11% ng kabuuang ubasan lugar. Red varieties: 89% ng kabuuang ubasan lugar.

Merlot

Ito occupies ang pinakamalaking lugar, na kung saan ay 62% ng teritoryo na inookupahan ng pulang vineyards ng rehiyon. Ito maagang pagkahinog iba't-ibang may gusto mamasa-masa lupa na may maraming mga clay at pakiramdam magandang sa Pomerol at Saint Emilion. Ang alak ay nagdudulot ng kapunuan, karangyaan at kulay. Alak na ito mula sa iba't-ibang mga malambot, mabilis na maabot ang kapunuan ng lasa, sa halip na alak mula sa Cabernet, pati na rin makakuha ng mga gawa sa kahoy at "wild" na panlasa.

Cabernet Sauvignon

Ito ay kumakatawan sa isang mamaya na grado na kung saan ay pinaka-ugma sa mga mainit-init at dry soils karaniwan sa mga libingan at Medoc na naglalaman ng buhangin. Wine, ipinanganak mula sa mga ito, na minarkahan sa pamamagitan ng aromas ng paminta at pulang prutas, lamog pagkatapos ng imbakan at magkaroon ng powerful astringent lasa.

Cabernet Franc

Higit sa lahat nilinang sa Saint-Emilion. Mga residente ng rehiyon na ito ay tinatawag na dito Bush. Naglalabas ito ng alak na may banayad na bango ng lumboy, mas siksik, mas malakas.

Iba pang mga varieties ng pulang ubas: Cat (o Malbec), Carmenere at Petit Verdot.

Semillon

Unang-una ito ay nangyayari sa mga rehiyon na bumubuo puting matamis na alak: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, kung saan may mga kondisyon para sa marangal mabulok buhay (o halamang-singaw Botrytis tsinerea). Ang mga matamis wines magkaroon ng isang ginintuang kulay, matamis, makatas at masarap na panlasa.

Sauvignon Blanc

grade na ito ay isang kakila-kilabot aromatic potensyal. Dry white wine mula sa kanya ng isang matalim lasa at sariwang, na minarkahan ng isang nakamamanghang blackcurrant aroma bato at boxwood.

Muscadelle

Ubas na ito pinipili ang clayey lupa, kung saan ito ay lumalaban sa mabulok. White wines ginawa mula sa iba't-ibang ito, nailalarawan sa pamamagitan ng floral aroma, bilugan lasa at mababang kaasiman.

Iba pang mga karaniwang uri ng mga puting ubas: Ugni Blanc, Merlot Blanc at Colombard.

Vintages sa Bordeaux

Ang kanais-nais na heograpikal na posisyon ng rehiyon ay tumutukoy sa mataas na pabagu-bago ng klima sa iba't ibang mga panahon, kapag inihambing sa iba pang mga alak-paggawa rehiyon ng planeta. Ito tagagawa ay ang pinakamahusay na stimulates maingat na isaalang-alang ang epekto ng mga kadahilanan na maaaring makaapekto sa kalidad ng ani, pati na rin sa carry out ang trabaho nang maayos sa ang gawaan ng alak at sa mga ubasan, upang i-minimize ang mga posibleng kahihinatnan ng mahirap na taon.

Winemaker ay kinakailangan upang kontrolin ang sitwasyon sa pamamagitan ng pagkuha ang tamang desisyon sa tamang panahon. Ang bawat vintage pamamagitan ng kahulugan ay natatangi. Samakatuwid, ang alak sa bawat taon ay may potensyal para sa exposure at iba't ibang katangian.

Wine "Bordeaux": review

Of course, hindi mo mahanap ang mga negatibong mga review tungkol sa alak mula sa rehiyon Bordeaux. Maliban na maaari nilang harapin ang mataas na halaga ng produkto. Ngunit ito, tulad ng nakita namin out, may mga dahilan. Lovers ng pinong kalidad na alak nabanggit, maasim lasa ng mga lokal na inumin, ang kanilang mga rich lasa at eleganteng bouquets. Isang tao ay may upang ibigin ang holiday ng mga batang alak, na tumatagal ng lugar sa lahat ng dako, pati na rin enjoying ang kahanga-hangang lasa ng mga sariwang, lamang fermented inumin na may kalidad na varieties pinakamahusay na mga ubas.