Ang pinakamahusay Armenian brandy: ang pangalan. Ang pinaka-tanyag Armenian konyak

Ang tema ng artikulong ito - Armenian brandies. Ang mga pangalan ng mga inumin mahigit isang siglo ay pamilyar sa mga tao. Ngayon kami ay makipag-usap sa iyo, hindi lamang sa mga indibidwal na mga tatak, ngunit din tungkol sa kasaysayan at teknolohiya ng produksyon ng nektar na ito.

Sa karagdagan, pagkatapos ng pagbabasa ng artikulo, matutunan mo ang ilang mga tricks na tutulong sa iyo na makilala tunay na mula sa mga pekeng obra maestra tumayo.

Ang pinagmulan ng mga inumin

Kasaysayan ng Armenian winemaking may higit sa isang libong taon. Halimbawa, archaeologists natagpuan ng mga barrels, na ang edad - tungkol sa dalawampu't-pitong siglo. Tungkol sa cellars alak sa teritoryo ng Armenia binanggit ni Herodotus at Tacitus. Armenian hari, kapag siya ay napunta sa Nero, kasama ang maraming mga regalo at nagbigay ng isang sample ng mga pambansang liqueur.

Ang modernong kasaysayan ay nagsisimula sa 1887 kapag ang isang merchant na itinatag ng isang konyak factory sa teritoryo ng sinaunang kuta. Ngunit mas maraming mga detalye tungkol sa kami ay makipag-usap nang higit pa.

uri ng brandy

Armenian cognac ay hinati, ayon sa mga sipi ng mga termino para sa collectible, ordinaryong at vintage. Sa prinsipyo, ito pag-uuri ay likas na taglay ng Sobiyet panahon. Sa France, halimbawa, brandy, na kung saan ay mas mababa sa anim na taon, ay hindi hiwalay inilalaan. Pumunta sila sa kategoryang XO

Armenian bilang brandies, ay inuri bilang mga sumusunod.

• Cognac may edad na (HF) - ripening panahon ng anim hanggang pitong taon.
• Cognac matagal, mataas na kalidad (KVVK) - walo - sampung taon.
• Old (COP) - mula sa sampung sa dalawampung taon ng pag-iipon.
• Very old (OS) - para sa higit sa dalawampung taon.

Ordinaryong brandies ay hinati tulad ng sumusunod.

• Ang tatlong-taon - ang bunso ng alak timpla mapanatili ang minimum na tatlong taon sa owk barrels. Karaniwan na ipinahiwatig sa pamamagitan ng tatlong asterisks.
• Apat na taon. Ang lahat ng mga parehong, ngunit ang shutter speed - apat na taon at apat na mga bituin sa label.
• Ang limang-taon, ayon sa pagkakabanggit, na may edad na limang taon, label nito ay pinalamutian ng limang mga bituin.

Nakukolektang Armenian brandies, na ang mga pangalan ay karaniwang nag-tutugma sa mataas na kalidad, na ginawa mula sa huli. Ngunit ang mga ito ay iningatan sa loob ng tatlong - limang taon mas mahaba kaysa sa vintage konyak kaukulang klase.

Ang dibisyong ito ay kabilang lamang cognac ng dating sosyalista republics. European konyak at Armagnac magkaroon ng isang ganap na magkaibang mga pag-uuri at label.

Yerevan factory

Iyon ay ang buong kasaysayan ng Armenian brandy ay nagsisimula mula sa produksyon na ito. Sa 1887 ang unang guild merchant Nerses Tairyants, itinatag ito ng halaman. Gayunpaman, siya ang unang pagkawala ng sampung taon ng kanyang pag-upa, at mamaya nagbebenta ng mga merchant Nikolai Shustov.

Mula sa oras na ito ay biglang nagbago ang sitwasyon. Shustov halaman ay nagpapakita ng mga produkto sa antas ng mundo, nanalo ang unang premyo sa isang eksibisyon sa Paris, at pagkatapos ay nakakakuha ng karapatan upang isulat ang salitang «konyak» label. Ang pinakamahusay na inumin ng Yerevan planta ng oras na isinasaalang-alang na maging ang brand ng brandy "Choice".

Matapos ang pagsasabansa ng ilang mga tanggihan sa produksyon. Gayunman, ang Sobiyet awtoridad ay hindi sirain ang imahe, na binuo sa pamamagitan ng kumpanya "Shustov and Sons". Upang ang credit ng bagong gobyerno, sila undertook upang bumuo ng isang pinakinabangang direksyon. Sa Sobiyet beses, halaman na ito Naghahatid ang pitumpu't graduates na may pang-agham na mga degree.

Ngayon, sa ang produksyon ng konyak nilapitan mula sa punto ng view ng agham at mga kalkulasyon. inumin ay naging, marahil, ang kaunti pa malasa, ngunit ang kaluluwa ng mga ito ay nawala. Ito mahalagang regalo naging pamantayan.

Mula 1953 hanggang sa pagbagsak ng Unyong Sobyet, Yerevan Brandy Company ay nagkaroon ng isang monopolyo sa produksyon ng mga inumin.

Mamaya sila ay nagsimulang upang makabuo ng mga produkto na may isang pagtutok sa mga consumer sa marketing at mga kalkulasyon. Ang isang halimbawa ay ang Armenian konyak "Shirak" sa bote souvenir.

Noong 1998 ang factory ay binili sa pamamagitan ng ang Pranses kumpanya "Pernod Ricard" tatlumpung milyong dolyar. At ipinakilala namin ang isang bagong standard na tinatawag na "Armenian konyak" sa susunod na taon.

produksyon teknolohiya

Modern produksyon ng Armenian brandy ay binuo ayon sa mga pamantayan na pinagtibay noong 1999. Tingnan natin ang ilan sa mga probisyon nito Hayaan.

Kaya inumin ay ginawa lamang mula sa mga ubas lumago sa lambak Ararat. Ang mga klaseng ito ay kinabibilangan ng Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, balahibo at Garandmak.

Sa karagdagan, ang isang mahalagang paunang kinakailangan ay pagpili ng berries sa isang bahagyang hilaw na kalagayan sa nilalaman asukal ay mas mataas kaysa sa 20 porsyento.

Ang proseso ng produksyon ay halos ganap na tumutugon sa Pranses. Iyon ay, pagkatapos ng vinification, para sa tungkol sa sampung araw, ang raw materyal ay ipinadala sa paglilinis. Para sa layuning ito, ang paglilinis unit bottoms Charente Zorabyan uri o sistema. Ang una ay tumutukoy sa sistema ng double sgonki, at ang huling - linya.

Sunod, ang mga raw na materyales ay nahahati. Ordinaryong cognac pahinugin sa enamel bariles sa oak mga pingga at ang vintage at Nakukolektang - sa barrels owk.

Dahil sa likas na temperatura, na kung saan ay naroroon sa imbakan (malamig sa taglamig, mainit na sa tag-araw), ang mga inumin ay nakuha medyo malambot at may armonya.

Susunod na dumating ang blending, kung saan proseso ng kulay ay idinagdag, tubig, syrup, at ilang iba pang mga bahagi na ay inilarawan sa recipe. Sa pamamagitan ng ang paraan, hindi katulad ng Pranses brandy, sa Armenian naglalaman ng spring water.

Pagkatapos blending ang inumin "resting" mula anim na buwan hanggang ilang taon. Pagkatapos ito ay itinuturing na may malamig na, dalawang beses na-filter at bote.

Paano upang makilala ang isang pekeng

Ngayon makikita namin malaman kung paano makilala ang tunay Armenian brandy. Mayroong pitong mga panuntunan na namamahala eksperto.

Una, dapat itong maging isang maliit na handa. Kung talagang nais na maging isang tao na nauunawaan ang mga inumin, ito ay kinakailangan upang tandaan ang ilang mga pabrika paggawa Armenian brandy. Mga pangalan ay madaling hanapin sa pampublikong domain. Ngayon hindi mo na iligaw ang address ng isang hindi kilalang production.

Ang ikalawang punto ay ang presyo at packaging. Kung ang halaga ay hindi tumutugma sa iba sa hanay, o ang label ay hindi ang lahat ng karapatan, malamang bago ka pekeng.

Dagdag dito, dapat malaman upang makilala ang mga inumin kunin sa isang closed bote. I-on ito baligtad. Dripping dapat iwanan grooves na hold para sa hindi bababa sa limang segundo. Kung bakas mawala mabilis, nangangahulugan ito na ang produkto ng hindi bababa sa anim na taon.

Kapag binuksan mo ang bote at ibinuhos ang mga nilalaman sa isang salamin, huwag magpadalus-dalos sa pag-inom. Sa una tumingin sa pamamagitan ng brandy sa iyong thumb pinindot laban sa mga daluyan ng pader. Kung nakikita mo ito nang malinaw, ito ay isang purong likido, uncomplicated, at pagkatapos ang inumin ng magandang kalidad.

At sa huli. Kung makipag-usap sa iyo ng kaunti brandy sa isang salamin, tatakbo ito down ang pader. Grooves, tumagal ng limang segundo, ipakikita nito ang pagpigil sa anim na taon. Labinlimang segundo ipahiwatig ang produkto sa dalawangpu't dalawampu't - hindi bababa sa para sa kalahati ng isang siglo.

Shustov

Armenian brandy na ginawa ng mga pangalan ng mga sikat na figure at mga lugar. Lalo untwisted alamat ng Noah at ang unang puno ng ubas. Gayunpaman, ito ay pinaniniwalaan na ang ginintuang edad ng Armenian brandy nagsimula pagkatapos lamang sa 1899 ay ibinenta sa isang merchant Tairyanom Nikolai Shustov unang konyak factory sa Armenia.

Sa loob lamang ng ilang mga taon ng mga pagbabago na ito ng pamilya na na-likha sa teknolohiya at kagamitan. Nakababatang kapatid Nicholas, Vasiliy Nikolaevich Shustov, nagpunta sa Europa para sa isang recipe at teknolohikal na mga mapa.

Ang lahat ng ito ay nagbigay ng isang malakas na puwersa sa pag-unlad ng Armenian brandy produksyon ay. Ang isang halimbawa ay ang mga sumusunod na kuwento. Sa unang bahagi ng ikadalawampung sample siglo pamilya Shustov konyak ay palihim na ipinadala sa "piliin ang" isang eksibisyon sa Paris. Doon, may mga blind tasting, siya won ang Grand Prix.

Dahil oras na iyon, tanging ang Armenian konyak Shustov ay maaaring magkaroon sa label ang salitang «konyak». Lahat ng iba pa na ginawa sa labas ng Pranses kanayunan sa naaangkop na pangalan, ay maaari lamang na naka-sign bilang brand.

Iyan ay kung ano ang nakuha ko ang internasyonal na pagkilala ng Armenian konyak. Shustov pagkatapos ay nagsisimula sa masigla bumuo ng produksyon. Sa partikular, sa pamamagitan ng ang paraan, nagkaroon din ng isang advertising campaign na ito merchant. Siya tinanggap ng mga mamamayan na sila ay dumating na rin ang bihis sa mga ladies sa mga pinakamahusay na mga restawran, ang pinakamahal na upuan inookupahan at humingi upang dalhin ito Shustov konyak. Dahil doon ay hindi ito i-out, ang aktor ay upang lumikha ng isang iskandalo at umalis, bayaran para sa ang magpahinga ng ang pagkakasunod-sunod. Depressed mga may-ari ng restaurant ay literal sapilitang upang bumili ng kanyang brandy.

Sa 1920, ang lahat ng pag-aari ng pamilya ay nationalized, ngunit sila ay gumawa ng teknolohiya ay hindi maaaring pigilan ang proletaryong kamangmangan. Ayon sa mga mananaliksik inestima na modernong konyak ay hindi bulok sa mga sikat na Shustov unang bahagi ng ikadalawampu siglo.

"Ararat"

Sa Armenia, ang pangalan ng "Ararat" ay ibinibigay lamang sa mga pinakamahusay na. Football Club, isang naka-istilong at mahal na restaurant ... kahit mga bata ay minsan na sinasangguni na sa pamamagitan ng pangalan na iyon.
"Ararat" - ang sikat Armenian konyak, brandy ang pinakamahusay na sa Sobiyet beses, at ngayon siya ay magbibigay sa logro sa maraming iba pang mga tatak.

May ay isang kawili-wiling alamat na nauugnay sa bundok at ubas. Ayon sa Bibliya, kapag pagkatapos ng baha ng tubig ay nagsimulang tumila, Pinalabas ni Noe ng isang kalapati, at siya ay bumalik na may isang munting sanga ng oliba. Mamaya, ang kaban landed sa isang piraso ng lupa upang walang kalaman-laman. Ito ay Mount Ararat sa Armenia.

Ito ay mula dito, tulad ng sinasabi nila sa mga mananaliksik Kristiyano, Armenians at masidhi i-promote ang ideya, at hindi sumunod na lamang sa mga modernong sangkatauhan, kundi pati na rin ng alak.

Archaeologists natuklasan nakumpirma na ang pagproseso ng mga ubas sa lugar ay nagsimula na sa pang-labinlima siglo BC.

Kaya konyak "Ararat" ay sa pamamagitan ng malayo ang isa sa mga pinakalumang mga brand. Nito produksyon ay naka-higit sa isang daan at dalawampung taon. Kapansin-pansin na ang teknolohiya ay hindi nagbago mula noon, ngunit ang mga kagamitan ay na-update upang makasabay sa pag-unlad.
Cognac "Ararat" upang gumawa Yerevan factory. Siya ay kinakatawan ng mga species tulad ng "Star", "Limang Star", "Dvina", "Akhtamar", "Armenia" at iba pa. Kapansin-pansin na ang karamihan sa mga piling tao na varieties ay may edad na para sa tatlumpung taon, at isang konyak, tulad ng "Arka" - para sa kalahati ng isang siglo!

"Noah"

Sa kasong ito, muli pinatatakbo ng bibliya alamat ng baha, sa kaban at sa mapaghimalang escape. Ang katotohanan na, ayon sa alamat, inilatag ni Noe ang unang vineyards sa bagong lugar, karapat-dapat siya, ayon sa Armenians, na ang kanyang pangalan ay immortalized sa isang kamangha-manghang inumin.

Ang crosswords karaniwang tanong: "Armenian konyak, ang pangalan. 3 mga letra. " Variant ng sagot ay maaaring "Ani", "Ike" at "Noah". Huling madaling bigyan logro sa unang dalawang, kaya ngayon makipag-usap namin tungkol dito.

Kaya, sa linya ng mga produkto na Yerevan Brandy ay kinakatawan ng tatlong species - ". Panginoon" "Araspel", "Classic" at

Ang mga ito ay iba't ibang mga kulay, ngunit ang lahat ng mga inumin ay likas na taglay ng isang ilaw pili lasa na may pahiwatig ng hinog prutas. "Classic" ay may edad na 7-20 taon. "Panginoon" din ripens isang-kapat ng isang siglo, ito ay nailalarawan sa pamamagitan muscat aftertaste at magagaan na mga tala ng lumang port.

Cognac sa USSR

ito inumin tagahanga pa rin matandaan ang Sobiyet beses, kapag ang lahat ay mas mahusay para sa mga bisita, at mga pamantayan ay hindi gaya ng makabago.

Hindi sinasadya, ang forum ay kadalasang maaaring natagpuan offended exclamations connoisseurs ng inumin. Ito ay lumiliko out na ang mga Pranses na salita «konyak» ay patented sa paligid ng 1920. Sa pamamagitan ng ang oras Shustov cognac na ibinebenta sa Europa. Bilang karagdagan, maraming mga siyentipiko nagtrabaho sa Sobiyet Union sa pagbuo ng mga teknolohiya para sa produksyon ng konyak. Sa partikular, ang mga Yerevan factory nagtatrabaho ng higit sa pitumpung mananaliksik.

Ang pinakaluma brandy sa Sobiyet Union ay itinuturing na isang inumin na tinatawag na "Sixty taon." Ang himalang ito ay may-bisa para sa anim na mga dekada ay may edad na sa barrels.

Maraming mga pangalan ng mga sikat Armenian brandy survived. Gayunpaman, tulad ng sinasabi nila ang mga mas lumang henerasyon, ang lasa ay nagbago nang malaki-laki. Bilang ay ang kaso sa "doktor" sausage, ang produkto ay madalas na lamang ng isang pangalan.

Cognac "Choice" ay sikat sa mula sa simula ng ikadalawampu siglo. Ito ay siya na ay palihim na ipinadala sa Paris, kung saan siya nanalo sa Grand Prix. Sa produktong ito ngayon opisyal na pinapayagan Shustov upang isulat ang salitang «konyak». May edad na sa barrels para sa anim na taon, para sa kanyang produksyon ay gumagamit ng tubig mula sa spring Katnahbyurskogo. Siya ay iginawad ng tatlong gold medals.

Maraming mga tatak ay nai-nabanggit sa itaas, halimbawa, ang maalamat Armenian konyak "Ararat". Ito ay pinaniniwalaan na sa ating panahon, ang mga inumin kategoryang ito maaari mong subukan lamang sa kanilang tinubuang-bayan.

Kaya, sa USSR brandy ito ay isang mahalagang regalo, dahil ang kalidad nito ay patuloy na tumataas. No wonder "Pernod Ricard", binili ang Yerevan halaman pamumuhunan masyadong mabilis repelled. Pagkatapos ng lahat, ang reputasyon ng produksyon, na kinita sa panahon ng Sobiyet panahon, ay kilala at appreciated sa buong mundo.

Alamat na may kaugnayan sa pag-inom

Ang pinaka sikat na kuwento ng paglitaw ng naturang inumin tulad ng brandy, ay tulad ng sumusunod. Sa panlabing-anim na siglo, dahil sa ang urong at ang pang-ekonomiyang krisis, nabawasan ang lakas ng tunog ng alak-export mula sa rehiyon ng Poitou-Charentes.

Kasabay nito, ang mga Dutch magsisimulang upang bumuo ng paglilinis. Sa bayan ng Cognac sa timog-kanluran ng France sinamantala ideyang ito, ngunit pinabuting kanyang double paglilinis. Ang produkto ay naka-imbak sa barrels owk. Ang resulta ay isang ganap na bagong inumin.

Ang pangalan ko «konyak» ay patented lamang sa 1936.

Sa Unyong Sobyet, gayunpaman, nagpunta ako sa isa pang alamat tungkol sa Armenian brandies. Ngunit ito ay hindi suportado ng makasaysayang mga katotohanan. Nito kakanyahan ay ang mga sumusunod.

Churchill ay masyadong mahilig ng Armenian konyak "Dvin", ngunit sa sandaling binuksan ng isa pang bote, siya ay struck sa pamamagitan ng kakila-kilabot lasa ng produkto. Ito ay naka-out na ang master, kinuha ang timpla, ay ipinatapon sa Siberia. Sa humihimok ng Unang Panginoon ng Admiralty taong iyon ay inilabas, matapos na kung ang produksyon ay naibalik.

Ang mga ito ay kagiliw-giliw na kuwento pumunta tungkol Armenian konyak. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ito inumin ay talagang masarap at kasiya-siya.

Good luck sa iyo, mahal na mambabasa! Subukan upang masiyahan sa buhay nang mas madalas.