Ang klasikong recipe para sa baklava Turkish

Baklava ay din pa rin na tinatawag na baklava. Ang salitang ito ay isinalin mula sa Turkish bilang "mani." Baklava ay isa sa mga pinaka-popular na kendi, na ginawa mula sa puff pastry. Ito ay pinalamanan na may mani at babad na babad na may syrup o honey. katamisan Ito ay nabibilang pangunahin Turkish cuisine. Ngunit iba pang mga Eastern bansa, tinatangkilik nito na hindi kukulangin popular. Azeris, Iranians, Turkmens at Uzbeks maghanda baklava para sa spring holiday Novruz. Masyadong mahilig ng kanyang Arabo, Tatars, Armenians, Bulgarians at mga Griego.

Ang klasikong recipe para sa baklava Turkish sign, marahil, ang bawat isa ng higit pa o mas mababa karanasan hostess. At, tiyak, ang bawat isa ng hindi bababa sa isang beses sinubukan upang magluto ang sikat na matamis na bahay. Sa eastern baklava pamilya pagluluto - isang sining na ay lumipas down mula sa henerasyon sa henerasyon. Pahlava test ay binubuo ng mga patong na kung saan ay pinahiran ng langis ay gumuho sa roll o inilatag sa mga layer sa pan para sa baking. Layer ng napaka-manipis na masa tinatawag yufka dapat maging handa tulad na sa pamamagitan ng mga ito ay madaling basahin ang isang pahayagan. Ang isang tunay na recipe para sa baklava Turkish nagmumungkahi na ang mga formations ay apatnapu't. Samakatuwid, igulong ang kuwarta tulad ng isang napaka-mahirap na gawain na kung saan ang lakas upang makaya tanging tunay na Masters ng culinary negosyo.

pagpuno ay ginawa mula sa makinis tinadtad o lupa almasiga, mga nogales , mani. Nito pagkalat sa pagitan ng mga layer ng masa, na kung saan pre-bake at nang makapal pinapagbinhi na syrup na may lemon juice, pampalasa at rosewater. Samakatuwid, ito ay nagbibigay ng isang napaka-matamis na banayad, matamis, basa-basa at hindi kapani-paniwalang calorie. Recipe Baklava Turkish nagsasangkot ng oras-ubos upang maghanda, ngunit naniniwala sa akin, ito ay nagkakahalaga ito. Turkish katamisan ay maaaring ma-imbak para sa isang mahabang panahon, at ito lamang ay makakakuha ng tastier na may oras.

Kaya maghanda baklava sa klasikong recipe ng Turkish housewives.

kailangan para sa pagsubok: 500 g harina, 1 itlog, 1 tasa ng gatas, isang kurot ng asin, 50 gramo ng mantikilya;
Para sa pasta: 300 g ng mani (maaaring isang timpla), 300 g ng may pulbos asukal, kalahating kutsarita lupa kanela pakurot lupa cloves;
Para sa asukal syrup: lemon juice (sa lasa), tubig at asukal sa isang ratio ng 1: 1;
Promazyvaniya Para sa masa: 200 gramo lubos na lamog mantikilya o gi.
Paghahanda: Suriing mabuti ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin at ihalo maigi. Magdagdag ng harina ang lahat ng likidong sangkap at masahin ang masa ay hindi masyadong matarik. Bilang isang resulta, ang masa ay dapat magkaroon ng nababanat at hindi malagkit, ngunit sa parehong oras soft. Kung ito napupunta masyadong matarik at hindi maaaring absorb ang buong rate meal ay pinahihintulutan upang ibuhos ng isang maliit na gatas. Kinakailangan upang masahihin ang kuwarta nilalamas sa loob ng 10 minuto upang ito ay hindi dumikit ang mga kamay at mga instrumento. Ang natapos kuwarta ay kinakailangan upang magbigay ng 30 minuto upang magpahinga. Sa habang panahon, maaari mong ihanda ang pagpupuno. Nuts pre-wash, tuyo at makinis durog, ngunit hindi sa isang i-paste. Paghaluin ang mga ito na may pampalasa at asukal.

Ang asukal syrup para sa pagpapabinhi ay tapos na tulad ng sumusunod: sa mainit na tubig upang matunaw ang asukal at dalhin ang timpla sa kati. Sa mababang init magluto ang syrup kailangan mo tungkol sa 15 minuto, ngunit hindi na humantong sa isang estado ng caramelization, kung hindi man ang syrup ay magsisimulang upang gawing kristal at natapos baklava hindi makakuha ng soft sa pagpapabinhi test.

Ay Magpahinga masa ay dapat na hinati sa pamamagitan ng kamay sa piraso ang laki ng isang ping-pong table. Ang bawat piraso ay kinakailangan upang roll out bilang manipis hangga't maaari at grasa tinunaw na mantikilya. Budburan walnut pagpuno. Sa tuktok ng ito layer ng masa ay kinakailangan upang maglatag out sa susunod na, mahusay nilangisan at dusted na may palaman. Gawin ang parehong sa ang mga natitirang mga piraso kuwarta.

Top handa para sa baking baklava sa grasahan ang pinalo itlog pula ng itlog at ilagay sa isang well-preheated 200 degree na oven para sa 15 minuto. Pagkatapos kailangan mo upang makakuha ng pastries, generously greased na may tinunaw na mantikilya, at ipadala pabalik sa oven para sa isang oras. Pagpayag ay natutukoy sa pamamagitan ng pagkakaroon ng baklava sa isang magandang ginintuang kayumanggi.

Tapos bahagyang pinalamig, ibuhos ang malamig na baklava asukal syrup at mag-iwan para sa 6 na oras sa isang cool na lugar. Pagkatapos ilagay ang katamisan sa isang ulam at magputul-putol a la carte.

Ngayong alam mo na kung paano maghurno baklava, maaari mong mangyaring ang kanilang mga kabahayan at isang masarap na oriental pastries na hindi mag-iiwan ang sinuman walang malasakit. Turkish baklava recipe ay nagbibigay-daan sa paggamit ng mani, kahit almonds. Sila magdagdag ng isang natatanging lasa sa lutong kalakal. Sa kasong ito, huwag magtipid sa ang mantikilya, na tumutukoy hindi lamang ang kayamanan, ngunit din ang malambot na masa. Kakulangan ng langis ay humantong sa labis na tigas baking. Bon gana!