Aling pako ay nakakain? Nakakain ang pako: kapaki-pakinabang na mga katangian, larawan. Saan lumalaki ang pako? Paano magluto ng nakakain na pako?

Aling pako ay nakakain? Mayroon itong mga kapaki-pakinabang na katangian, at kung paano gumawa ng ganoong produkto sa bahay? Ang mga sagot sa lahat ng mga tanong na ito ay matatagpuan sa mga materyal ng artikulo na pinag-uusapan.

Nakakain pako: species

Sa mundo may mga tungkol sa 10 libong iba't ibang mga uri ng ferns. Ang mga nasabing mga halaman ay matatagpuan sa kahit saan, kasama sa malapot na mga lugar at kahit na mga disyerto. Ngunit kadalasang lumalaki sila sa zone ng kagubatan.

Iba't-ibang mga pako ng buhay ay direktang nag-ambag sa kanilang pagkakaiba-iba. Maaari silang mag-iba nang malaki hindi lamang sa kanilang panlabas na hugis at sukat, kundi pati na rin sa kanilang panloob na istraktura, gayundin sa kanilang kemikal at physiological na mga katangian.

Ano ang nakakain ka ng pako? Ang pinakasikat na halaman, na ginagamit para sa pagluluto ng iba't ibang pinggan, ay isang ordinaryong agila. Gayundin sa paggamit ng pagkain osmundu Asian at ostrich.

Mga tampok at koleksyon ng mga halaman

Upang gawin ang nakakain pako pagkatapos ng pagluluto ito ay naging masarap at malambot, ang mga shoots ay harvested sa isang batang edad, hanggang sa maging sila matigas.

Ang panahon ng pag-aani para sa naturang mga halaman ay maagang tagsibol, kapag ang mga dahon ay nagsisimulang mamulaklak sa mga puno at luntiang damo ay lumilitaw. Ang nakakain pako ay dapat gamitin kaagad para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan o naproseso sa isang semi-tapos na produkto na mai-imbak para sa isang mahabang panahon. Kasama sa mga semi-tapos na produkto ang tatlong uri ng mga halaman: frozen fern, salted and dried. Ang unang pagpipilian ay ang pinakasimpleng at pinakakaraniwan sa mga maybahay. Gayunpaman, hindi ito ginagamit sa isang pang-industriya na sukatan.

Pagsasabog

Alam mo na kung saan ang pako ay nakakain. Saan lumalaki ang halaman na ito? Ang Orlyak, osmunda asyano at ostrik ay malawak na ipinamamahagi sa buong mundo, maliban sa mga steppes, mga rehiyon ng Arctic at mga disyerto.

Sa Russia, ang mga halaman ay matatagpuan sa bahagi ng Europa, sa Malayong Silangan, Siberia at Ural. Lumalaki din sila sa Europa, Asya at Hilagang Amerika.

Nakakain pako agila, Asyano osmund at ostrich ay madalas na matatagpuan sa kagubatan zone, sa bukas na burol at sa thickets ng shrubs.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at komposisyon

Ano ang kahanga-hanga tungkol sa pako nakakain? Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito ay kilala sa ilang. Bukod diyan, ang karamihan sa mga maybahay ay hindi pa rin pinaghihinalaan na maaaring kainin ang planta na pinag-uusapan.

Ayon sa mga eksperto, ang rhizomes ng produktong ito ay naglalaman ng almirol, saponins, alkaloids, agila-tannic at syanic acids, pati na rin ang mahahalagang langis, taba, flavonoids at tannins. Tulad ng para sa mga batang shoots, ang mga ito ay napaka-mayaman sa tocopherol, bitamina, riboflavin, nikotinic acid at karotina.

Ng mga elemento ng bakas, ang mga halaman ay mahusay na nag-iipon yodo, kaltsyum, potasa, mangganeso, magnesiyo, sosa, tanso, asupre, nikel at posporus.

Ang mga protina na nilalaman sa nakakain pako, sa kanilang mga pag-aari ay napakalapit sa mga protina ng mga pananim ng siryal. Ang mga ito ay tulad ng madaling hinihigop ng katawan ng tao.

Sa loob ng mahabang panahon, ang naturang halaman ay natupok ng mga residente ng Far East, pati na rin ang mga mamamayan ng Japan at Korea. Naniniwala sila na ang produktong ito ay may paborable na epekto sa kanilang paglago, tumutulong upang bumuo ng isang malakas na balangkas at metabolismo. Sa karagdagan, ang mga mahilig sa planta na ito ay nag-aangkin na ito ay may mahusay na epekto sa aktibidad ng nervous system, nagpapabuti sa pangkalahatang kondisyon ng endocrine system, nagpapataas ng kahusayan at nagtanggal ng radionuclides mula sa katawan.

Ano pa ang kapaki-pakinabang na pako nakakain, isang larawan ng kung saan ay iniharap sa artikulong ito? Para sa mga medikal na layunin, ang produktong ito ay ginamit nang matagal. Inside gamitin hindi lamang batang shoots ng pako, kundi pati na rin nito rhizomes. Halimbawa, ang decoction mula sa mga ugat ng planta na ito ay aktibong kinuha para sa mga sakit ng bituka at pali. Bilang karagdagan, epektibo ito na tumutulong sa magkasamang pananakit, paninilaw ng balat, pagtatae, dibdib at sakit ng ulo, pati na rin ang ingay sa mga tainga at ulo, tuyo pleurisy.

Ang isang decoction na ginawa mula sa nakakain pako ay madalas na ginagamit bilang isang diuretiko, laxative, anthelmintic at analgesic. Gayundin ang planta na ito ay nagpapagaan ng pagkapagod at nagpapasigla sa metabolismo.

Sa labas, ang sabaw mula sa mga rhizome ng produkto na isinasaalang-alang ay ginagamit para sa eksema, sugat, abscesses at scrofula. Kung tungkol sa pagbubuhos, maaari itong gamitin para sa rayuma (sa anyo ng mga paliguan) at mga ulser.

Contraindications for use

Sa kabila ng ang katunayan na ang lahat ng nakalista species ng langis ay nakakain, ito ay kinakailangan upang isama ang mga ito sa iyong diyeta na may matinding pag-iingat. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga adult na halaman ay napaka-lason. Maaari itong maglaman ng mapait na cyanide glycosides, tannins, cyanide at carcinogenic compounds. Ang konsentrasyon ng mga sangkap na ito ay unti-unting nataas, habang ang halaman ay lumalaki at lumalaki.

Dapat din itong bantayan na mahigpit na ipinagbabawal na gamitin ang pako sa panahon ng pagbubuntis at sa pagpapasuso.

Ang labis na dosis ng produktong ito ay maaaring humantong sa pagsusuka, convulsions, pagduduwal, pagbaba ng presyon ng dugo, sakit ng ulo, depresyon ng paghinga, pagkahilo, pagpapahina ng trabaho sa puso at maging kamatayan.

Application sa Pagluluto

Ang pako ng mga edible species ay aktibong ginagamit sa pagluluto. Ng mga batang dahon ay madalas na handa iba't ibang salad. Bilang karagdagan, ang mga orihinal na "snails" ay pinirito, pinakuluang, inasnan at pinalo sa taglamig, at ginagamit din bilang isang espesyal na pampalasa para sa karne.

Ang pinaka-popular sa mga culinary na nakakain ng mga fern ay ang karaniwang agila. Ang kanyang hindi karaniwang pangalan na natanggap niya dahil sa pagkakatulad sa pakpak ng isang ibon ng biktima.

Tulad ng isang halaman ay karaniwang sa buong Russia, at ito ay hindi mahirap na mahanap ito.

Ang mga batang shoots, na ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pinggan, ay nabuo noong Mayo. Sa una sila ay katulad ng isang uri ng "snail", at sa kurso ng pag-unlad sila lumadlad at maging tulad ng isang hook.

Ang isang tinapay ng nakakain na dahon ay tinatawag na rachis. Upang tikman ito mukhang napaka tulad ng ceps. Ang mga raw rachis ay lason, samakatuwid ito ay kinakailangan upang initin ang mga ito.

Nakakain ang pako: paano magluto?

Tulad ng sinabi sa itaas, ang isang sariwang halaman ay hindi napapailalim sa imbakan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito hardens mabilis, bilang isang resulta ng kung saan ito ay imposible upang ubusin sa pagkain. Samakatuwid, sariwa na nakolekta shoots ng pako ay dapat na agad na inasnan o pinakuluang sa inasnan tubig, at pagkatapos ay tuyo.

Kung magpasya kang gamitin ang huling pagpipilian sa pagluluto, pagkatapos ay sariwang dahon ay dapat na lubusan hugasan at ilagay sa isang kasirola na may kumukulong maalat na tubig. Sa pormang ito, ang halaman ay dapat luto nang hindi hihigit sa 5 minuto. Pagkatapos nito, kinakailangang itapon ito sa isang colander at bigyan ito nang masigla.

Para sa pagbuburo, ang prosesong ito ay isinasagawa sa mga sumusunod na paraan: ang mga sariwang at lubusan na hugasan ng mga gulay ay inilalagay sa mga enamel na lalagyan, ibuhos sa ordinaryong talahanang asin (sa rate na 250 g ng mga pampalasa bawat 1 kg ng halaman), na sumasakop sa isang mas maliit na sahig na gawa sa kahoy, at pagkatapos ay pindutin ang down na may pang-aapi. Sa kasong ito, ang timbang ng huli ay dapat na katumbas ng bigat ng produktong ginagamit. Sa pormularyong ito, maalat na berdeng dahon para sa 7-8 na araw.

Pagkatapos magsimula ang brine upang masakop ang sahig na gawa sa takip, dahan-dahan itong ibinuhos. Kasama nito ang lahat ng kapaitan na likas sa mga batang shoots ay aalisin.

Inihanda sa ganitong paraan, ang produkto ay maaaring mapatay. Ito ay unang pinirito kasama ang mga sibuyas, at pagkatapos ay ibinuhos ng sariwang kulay-gatas at niluto sa pormang ito nang ilang minuto. Sa talahanayan, ang handa na nilagang ay nilagyan ng mga gulay at pritong mga kamatis.

Gayundin ang pako ng pako ay maaaring pinirito sa malalim na pritong, bago itatapon ito sa isang pancake kuwarta.

Kung wala sa mga ipinakita na mga pamamaraan na nababagay sa iyo, pagkatapos ay ang maalat na produkto ay maaaring lamang tinadtad at idinagdag sa salad, pizza, sopas at iba pa.

Isang kagiliw-giliw na katotohanan

Sa mga alamat ng Slavs, ang mga pakpak na bulaklak ay palaging pinagkalooban ng mahiwagang pag-aari, bagaman ang mga halaman ay hindi namumulaklak. Sa gabi ng Ivan Kupala, ang mga mag-asawang nagmamahal ay aktibong naghahanap para sa gawa-gawa ng bulaklak na ito, na naniniwala na ito ay kinakailangang magdala sa kanila ng walang hanggang kaligayahan (ayon sa alamat, tulad ng isang bulaklak dissolves lamang para sa isang sandali).