Yaring-bahay recipes: kung paano gumawa ng isang lebadura para kwas

Kwas - isa sa mga pinaka-popular at paboritong inumin sa bansa na may karangalan nakapasa sa pagsubok ng panahon. Ito ay kilala na kahit na ang kanyang unang recipe lumitaw katagal bago ang pagbibinyag ng Russia, ie, minsan medyo sinaunang. Ngunit sa "Ang kuwento ng nakalipas na taon" unknown-akda, na naglilista dish na inihanda sa karangalan ng ito napakadakila kaganapan, mentions ang kwas, kung saan, bukod sa iba pang treats, Prince Vladimir-kamay na mga tao nabautismuhan.

Sa kasamaang palad, hanggang sa ngayon ito umabot sa isang ikasampung bahagi ng kayamanan at pagkakaiba-iba Kvasovo mga recipe na kung saan ang magsaya at alagaan ang iyong sarili sa aming mga ninuno. At ang katunayan na kami ay inaalok sa mga bote na may makulay na mga etiketa at maganda ang inskripsyon "Kvas" ay malayo mula sa tunay na inumin. Dahil talk ngayon tungkol sa kung paano gumawa ng isang lebadura man ng kwas inumin at magluto sa bahay. Ang mas sa gayon ay maaari itong gamitin sa isang hodgepodge, tyuryu, jelly, atbp Ang isang may lebadura bakuran ay magiging isang mahusay na batayan para sa pagsubok sa ilalim ng cheesecakes, cake, pie at cake, pancake at fritters. Kaya, pag-aaral, kung paano gumawa ng isang lebadura para kwas, babaing punong-abala ay makakatanggap at karagdagang "semi-tapos na" para sa kanilang pagkain.

key mga blangko

brew na ito ay ginawa mula sa malt kwas. Ito ay - ang pundasyon nito. Sa ilalim ng mga kagamitan na kailangan mong gawin ang isang bagay enamel - isang bucket o pan, ngunit lamang tselenkie walang potholes at vyscherblin na may buo enamel. Totoo, ang ating mga ninuno, bago sila gumawa ng isang lebadura man ng kwas inihanda para sa mga layuning ito, clay palayok, kahoy na bariles, ngunit sa isang apartment lungsod ang mga ito ay napaka-ilang mga tao doon, maliban na sa farmhouse. Kailangan mo upang maghanda at trigo o senteno, oats, barley o peas - depende sa mula sa kung ano ang nais mong gumawa ng isang gumawa ng serbesa.

Ang mga buto ay anglaw lubusan sa maligamgam na gripo ng tubig at puno ng malinis na tubig, na kung saan ay katumbas ng room temperatura. tuluy-tuloy ay dapat masaklawan ang mga butil masa ganap. Hindi namin dapat kalimutan: bago gumawa ng isang starter para sa kwas, butil ay may dalawa o tatlong araw protomai sa tubig at sila ay dapat na regular na hinalo. At muli, ang isang pulutong ng wash toplenkoy ilang mga tubig at ibuhos sariwang, muli nag-iiwan ng mas maraming para sa parehong bilang ng mga araw. Ipaalam sa akin kapag ang mga mikrobyong - mayroon sila upang maging ilang beses ang laki ng grain. Kapag "plantation" hinog, ang tubig ay pinatuyo, tuyo at butil giling makinang nagtatadtad ng karne, at pagkatapos - sa isang gilingan ng kape. Kaya, magkakaroon ka ng dry lebadura, na kung saan ay dapat pinananatiling sa isang tela bag sa isang cool na lugar na hindi maaabot ng maumidong hangin. At ibuhos wort kung kinakailangan. Kung ikaw ay germinated buto ng iba't ibang mga pananim, at pagkatapos ay mag-imbak ang lebadura kinatatayuan sa grado nag-iisa. At kung gusto mong gumawa ng serbesa, "sari-sari", ito ay posible, halimbawa, halo-halong trigo at senteno. Ang lasa ng mga inumin ay magkakaroon ng kawili-wili at kasiya-siya.

Kaya, kapag ang malt ay handa na, maaari kang magluto at umasim - punan ito na may mainit-init (hindi kumukulo!) Water at upang mapabilis ang pagbuburo proseso upang magdagdag ng yogurt, buttermilk o beer. Maaari kang pumunta mas simpleng paraan, at upang samantalahin ng ang lebadura. Ngunit maging sigurado upang makakuha ng honey, prutas, mga pasas, herbs, rye bread - lahat ng ito ay maaaring gamitin upang mapagbuti ang lasa ng inumin at amoy nito.

Babala, ang mga recipe!

At ngayon sabihin subukan upang gumawa ng isang tunay na rye kwas. Ito ay tinatawag na "Monastyrski" old recipe, nasubok sa pamamagitan ng maraming siglo. Para sa mga ito kailangan: isang baso ng ang natapos rye malt, dalawang Zhmenka pasas (tungkol sa dalawang tablespoons tablespoons), lemon, mansanas ng daluyan laki, matamis varieties, cup rye harina, honey - isang kutsara, isang maliit na tuyo prambuwesas dahon, at dalawang litro ng tubig.

Flour brewed na may tubig na kumukulo, siguraduhin na palamig, at maghintay hanggang cool. Sa isang gilingan ng karne scroll prutas at mga pasas, matapos ang paglalaba. Prambuwesas dahon sa crush, pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa cooled steamed rye harina at ibuhos ang natitirang tubig. Hinalo ng husto, mahigpit sarado at pinapayagang mangasim sa init para sa ilang araw. Pagkatapos ay na-filter at bote. Maaari kang magdagdag ng asukal - sa panlasa. Ang isang makapal na ottsezhenny naka-imbak sa refrigerator - para sa mga bagong starters.

pangungusap

brew na ito ay mabuti dahil ito magkasya ganap na iba't-ibang prutas - peras, halaman ng kwins, prun, mga aprikot. O berries. Isang halimuyak maaaring magdagdag ang mga dahon ng mint, sambong o tim - kung kanino na ginusto.

Uminom sa iyong kalusugan!