Tulad ng asin trout sa bahay, pati na rin upang gumawa ng paraan ng isa pang pulang isda

Red isda - isang trout, sockeye, coho, matalik na kaibigan, pink salmon, salmon. Ang lahat ng mga species ay kinikilala napakasarap na pagkain. Ngunit chum at pink salmon sa pag-aatsara ay matuyo-tuyo. Ang mga ito ay pinakamahusay na manigarilyo sa mainit o malamig na paraan. Ngunit ang iba pang mga uri ng matapos pagbuburo ay nagiging nakakagulat na malambot at malasang. Maaari mong tiyak na bumili ng isang bag ng mga delicacy sa store. Ngunit ito ay marami mas mura upang magluto ng gourmet delights sa iyong sarili. Ngayon ay namin malaman kung paano sa atsara pulang isda. Trout o salmon sa parehong oras ay maaaring maging parehong sariwa at frozen.

Una hiwa-hiwain isda. Malinis, disemboweled, ang aking. Pagkatapos ay i-cut-off ang ulo, buntot, palikpik. Ng mga ito mamaya pinakawalan ng isang mahusay na tainga. Ngunit ngayon kami ay pakikipag-usap tungkol sa mga isda na sopas, ngunit tungkol sa kung paano sa atsara trout sa bahay. Kunin ang mga bangkay ng mga iyan sa malalaking piraso. Dahil napakaliit na pinapagbinhi na may asin at mawala ang palatability. Ngayon kami ay may isang mahirap na operasyon upang paghiwalayin ang tanggalan ng buto mula sa balat.

Marahil ito ay ang pinaka-mahirap na hakbang sa proseso ng pagiging salted trout sa bahay. Braso na may isang malaking kutsilyo at hyperacute. Sila ay gumawa kami ng paghiwa sa paligid ng likod palikpik. Pick up ang kanyang kaliwang kamay, at itago ang kanyang nakaumbok, at ang kanang (kung saan ang kutsilyo) magpatuloy upang maingat na i-cut ito. Paggawa ng kanyang paraan blade sa ilalim ng balat, lumipat sa hiwa sa tiyan. Ang parehong mga operasyon ay isinasagawa gamit ang iba pang mga isda patagilid, na may pagkakaiba lamang na kinuha sa pamamagitan ng kamay at hilahin ang gulugod kasama ang ilang mga buto rib.

Sabihin nating matagumpay mong na coped sa paggawa ng malabnaw. Ang mga skin at mga buto, na may karne adhering dito, maaari kang pumunta pagkatapos ng ulo at buntot sa sopas set, ngunit maaari mo ring atsara bilang isang snack na may beer. Iyan ay para sa iyo upang magpasya. Ngayon ilipat namin sa sa ang huling yugto ng pagiging salted trout sa bahay. Ito - ang paghahanda ng halo. asin ay dapat na bato, magaspang. Upang magbigay ng pagmamahal, kailangan mong magdagdag ng isang ipinag-uutos na pantay-pantay na halaga ng asukal. (May mga recipe sa halip na ilagay liquid honey at sprinkled na may isang halo ng hindi isda at kuskusin sa loob nito) At ibuhos ang asin sa lasa ng iyong mga paboritong pampalasa. Ngunit alam panukat na ito: Tuyo herbs at olspays ay hindi dapat maging higit na mahalaga ang pinaka-masarap na lasa ng pulang isda.

Ngayon, tungkol sa mga dish. Ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa kung paano ang asin trout sa bahay. Kapasidad (mangkok o basin) ay hindi dapat maging metallic sa gayon ay hindi na dumating kemikal reaksyon ng oksihenasyon. Sypem bit sa ibaba ng naghanda ng pinaghalong para sa pagbuburo. Kami ay inilatag sa tuktok ng dalawang leafs at peas paminta. Sila - ang unang piraso ng isda balat pababa. Abundantly ibuhos ang timpla, kumalat bay dahon, paminta. At iba pa. Top layer - natural, asin timpla.

Iyon lang. Kapasidad camouflage cap at i-set sa isang cool (hindi hihigit sa + 10 ° C) lugar. Ito ay pinakamahusay na upang magkasya sa ilalim ng shelf ng refrigerator. Ito rin ay inirerekomenda upang masakop ang mga isda load. Maraming mga tao magtaka kung magkano ang asin ng traut? Ang kabalintunaan, ngunit upang palayawin ang salmon ay halos imposible. Nito karne sumisipsip lamang ng mas maraming asin kung kinakailangan. Maaari mong panatilihin ito sa isang araw, dalawa, tatlong araw. Ngunit kung gusto mong tikman ang mga binurong isda, ang nais na epekto ay nakakamit sa loob ng dalawang oras.