Tinapay black: calorie (isang piraso). Ang komposisyon at nutritional halaga ng tinapay

Sa papel na ito ipinapanukala naming upang isaalang-alang tulad ng isang mahalagang produkto tulad ng mga itim na tinapay sa ating mga buhay. Ilang mga tao ang hindi nagkagusto sa harina mga produkto, ngunit napakakaunting mga tao ang tungkol sa kanyang halaga. Halimbawa, kung ano ang itim na tinapay calorie (1 piraso)? O kaya kung ano ang kanyang komposisyon at nutritional halaga? O dahil posibleng magluto sa bahay? Pag-usapan na ito sa mga kagiliw-giliw paksang ito.

Kasaysayan ng tinapay

Upang magsimula sa, ipaalam sa amin tandaan, kung saan nanggaling ang lahat nagkaroon brown bread.

Ang kasaysayan ng produkto itinayo higit sa dalawang libong taon na ang nakaraan kapag natutunan tao kung paano palaguin ang cereal. Popular mga wheat, rye, barley at oats. Gayunman, ang wheat ay lubhang pabagu-bago ng halaman, at sa malupit na klima ng hilagang rehiyon ng sinaunang Russia ay madalas na pumatay o nagbigay ng mababang magbubunga. Samakatuwid, ang mga tao ay nagsimulang mag-focus sa ang paglilinang ng rye, na kung saan ay ang pinaka-lumalaban sa hamog na nagyelo at sakit.

Ang aktwal na pangalan ng itim na tinapay - rye bread, dahil ito ay ginawa mula sa harina ihanda ang produktong ito.

Sa Ancient Rus bake itim na tinapay ay nagsimula sa simula ng XI siglo. Ang bawat pamilya ay may sariling recipe, na kung saan ay hindi nagbubunyag at pumasa sa mula sa henerasyon sa henerasyon.

Ang produktong ito ay maalamat. At isa sa kanila, na Russian sundalo nanalo laban ay sa pamamagitan ng tamang pagkain, nang sa kanilang pang araw-araw na diyeta kinakailangang rye bread ay kasama.

Energy halaga ng itim na tinapay

Mga taong nanonood ng kanilang timbang ay dapat talagang malaman ang enerhiya na halaga ng mga produkto. Tinapay itim na calorie bawat 100 gramo ay humigit-kumulang 201 kcal. Medyo isang eksaktong figure ay hindi maaaring tinukoy na, dahil ito ay depende sa paghahanda ng mga recipe.

Kapag kumain namin ang tinapay, bihira nilang sukatin ito sa gramo. Ito ay maginhawa. Kung magpasya namin upang malaman kung ano ay may itim na calorie tinapay (1 slice), ang enerhiya na halaga ng 70 kcal kanya. Ang kalkulasyon dito ay napaka-simple. Gamit ang karaniwang timbang ng produkto pag-cut ng isang slice ay 35 gramo. Ang karagdagang madaling muling kalkulahin.

Nutritional halaga ng tinapay

Namin ang lahat ng malaman ang kahalagahan ng na produkto para sa aming katawan ay hindi nito calories, at mga bahagi nito kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa mga sangkap sa kalusugan. Iyon ay palaging mahalagang impormasyon tungkol sa nutritional halaga ng mga produkto sa amin.

Brown tinapay ay may mga sumusunod na komposisyon. Ang ratio ng protina, taba at carbohydrates - ayon sa pagkakabanggit 15: 6: 75 (porsyento). Ang natitirang 4% - tubig.

Ito ay naglalaman ng mahalagang mga bitamina tulad ng A, E, PP, B ₁ at B _2.

Mineral - sosa, potasa, magnesiyo, bakal, kaltsyum at posporus.

Black tinapay: benepisyo at pinsala

Tingnan natin kung paano ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang o mapanganib na ang aming produkto Hayaan. Na sa okasyon na ito sabihin nutritionists at siyentipiko?

Unang listahan positibong katangian:

1. Kung ating ihahambing ang rye produkto na may puti, pagkatapos ay itim na calorie tinapay (100 gramo) ay 50 kcal mas mababa.
2. Ito ay may isang mababang glycemic index (inirerekomenda para sa mga diabetics na supply).
3. Ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, na kung saan ay napaka-positibong epekto sa Gastrointestinal tract.
4. Ang isang malaking bilang ng mga bitamina at mineral sa ang itim na tinapay positibong nakakaapekto sa kalagayan ng balat, ngipin at kuko ng tao, kaya madalas ang produkto ay tumutukoy sa isang produkto ng kagandahan.

Ano ang maaari naming sabihin tungkol sa mga negatibong katangian ng itim na tinapay?

Oo, halos kahit ano pagdating sa isang kalidad na produkto. Sa kasamaang palad, mga tagagawa madalas na idagdag sa kanilang sariling mga benepisyo sa iyong produkto mapanganib na mga sangkap na nagbibigay-daan ang produkto na naka-imbak o tinina harina dyes sa ang nais na kulay. Sa kasong ito, ang tinapay ay simpleng mapanganib. Ang isang kalidad na produkto ay hindi maaaring maging cheap.

Wonderful paraan out - upang bumili ng magandang raw materyal sa napatunayang mga lokasyon at maghurno rye bread sa bahay.

Sino ang maaaring at kung sino ay kontraindikado sa itim na tinapay

Ito lutong produkto ipinahiwatig para sa malusog na mga tao, sapagkat ito ay isang malaking kalamangan, tulad ng ikaw ay natutunan sa nakaraang seksyon.

Ito rin ay inirerekomenda na gumamit ng itim na tinapay sa mga sumusunod na kaso:

1. Sa sakit ng bituka na kaugnay sa mag-abo, dahil ang isang malaking halaga ng hibla sa komposisyon ng produktong ito ay tumutulong sa mapupuksa ang katawan ng labis.
2. Nabawasan ang mga antas ng pula ng dugo o anemia. Nakapagpadala na kami ay tumingin sa na brown na tinapay ay isang napaka-komplikadong istraktura. Mayroong maraming mga kapaki-pakinabang bitamina at mineral. Kaya, ang isa sa mga ito - bakal, na kung saan ay nagpapabuti sa antas ng pula ng dugo.
3. Mataas na antas ng asukal sa dugo.
4. Pag-iwas ng kanser sa mga taong nanganganib.

Black tinapay ay kontraindikado sa mga problema sa kalusugan, tulad ng:

1. Peptiko ulser.
2. Hyperacidity.
3. cramps
4. Obesity.

Ang mga pinakamabuting kalagayan halaga ng rye bread sa araw-araw diyeta ng tao ay 100-150 gramo, sa kondisyon na ito ay ang tanging panaderya produkto sa isang naibigay na tagal ng panahon.

Pag-alam na ito simple, ngunit mahalagang impormasyon, maaari mong huwag mag-atubiling upang isama ang diyeta ng itim na tinapay ng iyong pamilya. Mga benepisyo at harms ng produkto ngayon ikaw ay kilala.

Species at varieties ng tinapay. ang kanilang mga pagkakaiba

Uri ng tinapay ay depende sa harina, mula sa kung saan ito ay inihurnong. May mga sumusunod na mga uri ng mga ito:

1. Flour rye seeded. Ito ay tumutukoy sa ang pinakamataas na grade. Ito ay gawa sa central, cell nakapagpapalusog butil na kung saan ay napapalibutan ng mga embryo ng buto. Pagkainit nilalaman ay 305 kcal.
2. Rye harina wallpaper. Sa kanyang produksyon gamit buong butil, kaya ito ay ang mataas na nilalaman ng bran. Calorie nilalaman - 294 kcal.
3. Rye harina. Ang uri ng grain ay gawa sa isang purified mula sa shell, gayunpaman isang 90 porsiyento harina ay binubuo ng mga pagkaing nakapagpalusog - endosperm. Calorie nilalaman - 298 kcal.

Varieties ng tinapay ay nakikilala bilang mga sumusunod:

1. Ordinaryong rye.
2. Custard (ang pangalawang pangalan - "Moscow").
3. "Borodino" (itinuturing na ang pinaka-popular na iba't-ibang).

Maghurno itim na tinapay sa bahay

Dahil sa kapakinabangan ng rye bread, ikaw ay magagawang mapag-aralan na alok upang isaalang-alang ang posibilidad upang maghurno "Borodino" tinapay sa bahay sa oven. Lalo na ang mga nabanggit sa itaas na ang mga tindahan ay maaaring ibenta ang depektibong produkto sa pamamagitan ng walang prinsipyo mga tagagawa.

Kaya, kailangan mo ang sumusunod na sangkap:

1. Rye harina - 4 tasa.
2. Wheat harina - 1 cup. Kung nais mong output ng isang itim na calorie tinapay (1 slice) ay nagkaroon ng isang mas maliit na, sa halip ng trigo harina at kumuha ng isang baso ng rye.
3. Vegetable oil - 2 tbsp.
4. Sugar - 1 tbsp.
5. Yeast - 1 kutsara.
6. Malt - 2 tablespoons.
7. Ground kumin at coriander isang kutsarita.
8. Asin sa lasa (karaniwan ay mas mababa sa 1 kutsarita).
9. Tubig - 0.4 liters.

Ang proseso ay nagsisimula sa paghahanda ng kuwarta para sa tinapay at welding, na kung saan ay inihanda bilang mga sumusunod.

Ang isang halo ng lebadura at asukal ay poured sa 100 ML ng mainit-init na tubig at kaliwa upang tumayo para sa 15-20 minuto upang "simulan" lebadura.

Kasabay nito ihanda ang mga dahon tsaa. Para sa malt ito, coriander at kumin ibinuhos 150 ML ng tubig na kumukulo, at din pinapayagan upang tumayo para sa 15-20 minuto.

Pagkatapos ay pumunta sa paghahanda ng kuwarta.

Ang natitirang halaga ng tubig upang matunaw ang asin at idagdag sa parehong raise magluto at gumawa ng serbesa.

Ang resultang timpla idagdag ang harina at masahin ang masa. Dapat itong magkaroon ng sapat malambot at nababanat.

Pan, na kung saan ay inihurnong tinapay o tinapay pan na may gulay langis sa magrasa, upang maiwasan ang panggigipit dough panahon ng pagluluto.

Ang preheated sa 180 degree na oven ship natapos kuwarta at lutong tinapay para sa 40-50 minuto. Maluwag sa kalooban Maginhawang suriin ang isang kahoy na palito. Kung ang isang butasin sa ibabaw ay hindi mananatiling adhering pagsubok, pagkatapos ay hlebushek handa!

Inihanda para sa produktong ito recipe ay matuwa nang labis ang iyong pamilya hindi lamang lasa, ngunit din sa mabuting gamitin.

napag-alaman

Lagom, maaari naming sabihin na ang brown na tinapay ay isang napakahalaga at kinakailangan ng produkto sa aming mga diyeta. Ang mga benepisyo ng ito ay pinatunayan ang pinaka-kilalang dietician.

Mahahalagang sangkap na bahagi ng tinapay, madaling hinihigop ng katawan na hindi maaaring hindi papansinin.

Tulad ng para sa paghahanda ng mga produkto panaderya, ito ay ganap na hindi mahirap upang malaman kung paano gawin ito sa iyong sarili. Ang recipe sa itaas ay hindi natatangi. Maraming mga housewives pag-ibig na gawin agad at magdagdag ng rye bread at iba pang mga kapaki-pakinabang na mga bahagi. Halimbawa, grain mirasol, kalabasa binhi at linseed. Ang mga additives ay napaka-kapaki-pakinabang, ngunit ito ay dapat na nabanggit na sa kasong ito ang itim na calorie tinapay (1 slice) ay naging hindi 70 kcal, at marami pang iba.

Kumain ng isang mataas na kalidad na itim na tinapay at maging malusog!