Terrine - ano ito? Terrine ng manok

Mayroong maraming iba't ibang paraan upang maghanda lutong pagkaing ng manok, iba pang mga meats at gulay. Sa mga recipe masyadong madalas na natutugunan nito ang isang salita tulad ng terrine. Ang unang impression ay na ito ay isang bagay napakahirap, at ito ay mas mahusay na hindi upang bungkalin pagbabasa, tulad ng lahat ng parehong hindi mo magluto. Ngunit ito ay hindi kaya. Terrine - ano ito? Ang espesyal na paraan ng pagluluto sa hurno, bilang resulta ng kung saan ang ulam ay nakuha, isang bagay sa pagitan ng isang roll, i-paste at gratin, inilatag out sa isang ceramic o earthenware hugis.

Mga detalye ng terrine

Dahil lamang ng isang nakikilalang form, kaya kahit na may takip, na kung saan ang ulam ay hindi lamang handa na, ngunit din ay nagsilbi, at ang pangalan na ito ay. Terrine - ano ito? Ito ang pagkain na inihanda sa isang hindi masusunog ulam kinakailangang hugis-parihaba at plain maliliwanag na kulay. Gawin ito mula sa isda, manok, karne, gulay, offal, ngunit maaari mong sweets, tulad ng tsokolate, keso, prutas at keso. Highlight ay ang jelly terrine "shirt", na kung saan ay palaging punan tinadtad na mga produkto. Gamit ang maanghang na ulam crust ay hindi dry out. Ito masarap na minsan ay ginawa mula sa mga halo-halong tinadtad na karne kapag idinagdag ang ilang mga uri ng karne, herbs at gulay. Bilang isang resulta ng mga pagsusumikap ay lumiliko out sa isang tunay na obra maestra ng pagluluto, na may lamang ang hitsura nito ganang kumain. Paghahanda ng terrine sa isang bagay tulad na, kung paano gawin tuktok ng ulo, ngunit ang masa ay nakuha non-unipormeng kaysa ito ay naiiba mula sa mga nakaraang, at iyon ay ang kanyang makikilala tampok at benepisyo. Mga Produkto para sa kanya o kunin sa plates o lupa sa karne ng baka, o pagsamahin ang parehong pamamaraan.

Teknolohiya ng paghahanda ng terrine

Kapag tinanong: terrine - kung ano ito ay orihinal na nangangahulugang ang mga ito ulam - isang katangi-tanging kaselanan, ngunit, gayunpaman, upang ihanda ito ay hindi kaya mahirap. Mayroong dalawang mga paraan:

1. Ayon sa kaugalian, kapag ang isang pangunahing bahagi ng proseso ay tumatagal ng lugar sa oven.
2. Cold - pagluluto ay ginanap nang walang baking, at paggamit ng well-kilala sa lahat ng gulaman.

Sa unang paraan ng paggamit ng isang kutsilyo mincer o mga produkto ay durog at pagkatapos ay idinagdag sa kanila ingredients humalimuyak jelly idineposito sa naaangkop na hugis, ay pinindot laban sa talukap ng mata at lutong. Dish ginawa kaya nababanat hindi pabago-bago, ay jelly crust, walang problema ay cut, ito ay posible upang kumain sa isang malamig at mainit. Tulad ng pag-link ng mga produkto gamit ang mga itlog, cream, soft cheeses, champagne, alak, sabaw. Top pabalat ay maaaring maging mantika o bacon. Sa ikalawang paraan, ang mga natapos na produkto ay dapat ding durog, at pagkatapos ay ibuhos ang gulaman, paghalo dahan-dahan, magpadala sa anyo, isara ang talukap ng mata at - sa refrigerator para sa hindi bababa sa sampung oras. Tulad ng iyong nakikita, wala talagang kumplikado.

Pagluluto manok terrine

Ito masarap na ulam ay mahusay na iba't-ibang sa anumang holiday table, at sa gabi ng mga darating na Bagong Taon ay partikular na may-katuturan. Ang aming terrine ay maaaring naiiba mula sa klasikong village na naka-out medyo madali, halos diyeta. Ngunit kung nais mong maaari mong palaging magdagdag ng sausage o bacon sa loob nito. Sa talahanayan ay inirerekomenda upang maghatid ng mga ito malamig, na may mayonesa sauce o regular mustasa. Para sa paghahanda ng sampung servings kailangan namin ang mga sumusunod na produkto: bitad ham o ham - anim na lapad at manipis na hiwa, tinadtad na manok - isang kilo ng bawang - dalawang cloves, tuyo mga kamatis - tatlo o apat na piraso, perehil - isang maliit na bungkos, makinis diced bacon - tatlong tablespoons walnut duguan, paminton spicy, black pepper, asin.

proseso ng paghahanda

Chicken terrine ay inihanda bilang mga sumusunod. Kumuha ng isang hugis-parihaba hugis, lining nito at ang ibabang ledges ham hiwa, stacking ang mga ito nagsasapawan. Isang bagay na hindi umaangkop sa loob, hayaan silang nakikipag-hang sa paligid ng mga gilid. Sa beef idagdag ang tinadtad herbs at bawang, gupitin sa maliit na piraso sariwang kamatis o kampanilya peppers, paminta, asin, panahon na may pakurot ng paminton at duguan mani, at pagkatapos ay ihalo maigi. Upang terrine ay mas matamis at makatas, maaari kang magdagdag ng bacon taba, gupitin ito sa maliit na cubes. Ngayon inilatag ng pagpupuno sa anyo ng mga nangungunang patagin at pabalat nagha-hang ham. Sheltering foil at form sa 180 degrees 40 minuto upang ihanda ang paliguan ng tubig. Alisin ang palara at maghurno isa pang 20 minuto. I-off ang oven at hindi makakuha ng aming pagkain doon hanggang cool. Pagkatapos ay ipadala sa refrigerator para sa hindi bababa sa tatlong sa apat na oras, pagdurog timbang. Terrine ng manok ay handa na, alisin ito mula sa amag, gupitin sa hiwa at maglingkod.

Terrine ng talong na may keso

Sabihin sa iyo ng isa pang recipe ng masarap, sariwa, na puno ng mga pandiyeta pagkain. Aling, sa pamamagitan ng ang paraan, at ay naghahanda upang relatibong mabilis - lamang ng 40 minuto.

Kinakailangang ingredients: dalawang malalaking talong, tatlong makulay na kampanilya peppers, mga kamatis, dalawa, limang cloves ng bawang, ng grupo ng mga dill, 400 gramo ng keso o cream cheese, 50 gramo ng halaman langis. Ngayon kami ay paghahanda ng isang halaman terrine. Hakbang-hakbang recipe:

1. Alisin mula sa pepper balat. Ang bawat pamilya dito ay umalis na sa kanyang sariling paraan, halimbawa, maghurno hanggang liwanag nasunog sa oven, at pagkatapos - sa pack upang mag-lamig.
2. Talong na pinirito sa halaman ng langis hanggang golden, ipaalam sa cool.
3. Kunin ang pepper petals, mga kamatis - manipis na bilog.
4. Herbs at bawang pino-cut. Mangyaring tandaan na ang bawang upang tratuhin na paraan.
5. Keso mash na may isang tinidor o gumuho sa pamamagitan ng kamay.
6. Ang paglalagay ng terrine. Kumuha ng isang maliit na bilog na salad bowl at may linya sa pagluluto foil at kumalat sa itaas ng ibaba lap talong. Edge kailangan nila upang mag-tambay.
7. Ang karagdagang recruit layers, ang bawat tamping: isang maliit na keso, dill pritrushivaem layer ng mga kamatis, budburan bawang, paminta, keso muli, at iba pa.
8. Nakatapos lahat ng talong, baluktot ang mga ito nakalawit nagtatapos up. Ang parehong ay tapos na ang pelikula, inilalagay namin ang mga kalakal sa dalawa o tatlong oras upang linisin sa refrigerator.
9. Film turn down at pakaisipin ang aming handa na pagkain sa isang plato. Ginagawa namin ito tunay mabuti.
10. Gupitin tulad ng isang cake, hiwa at maglingkod.

Ang ilang mga tip sa pagluluto

Ang sagot sa tanong na: terrine - kung ano ito ay - natanggap, sa wakas, ang ilan sa mga rekomendasyon na gawin itong ang pinaka-masarap na

1. Habang hindi masyadong mahusay pinagkadalubhasaan ang buong proseso, subukan na mahigpit na sumunod sa mga recipe at sundin ang lahat ng mga sukat nito.
2. Upang terrine Kumuha Juicy, lay out ang mga layer, at sila ay pinahiran ng langis o pumila sa bacon.
3. Para sa imparting maliwanag at hindi pangkaraniwang species magdagdag ng prun, karot, mga gisantes, almasiga.
4. Ang nakuha tinadtad o mass ay dapat na bahagyang mas payat kaysa sa cutlets.
5. Sa ulam habang pagluluto ay hindi sunog, ito ay inirerekumenda upang ihanda ito sa isang paliguan ng tubig.
6. Desirably bago pagputol terrine makatiis ng hindi bababa sa sampung oras sa refrigerator. Sa kasong ito, ang hiwa magiging hitsura ng mabuti at huwag mahulog hiwalay.