Recipe sacivi ng manok, pabo o gulay

Satsivi - isang napaka-tanyag na ulam sa Georgia. ang pangalan nito ito ay natanggap mula sacivi sauce, na kung saan ay ginawa mula sa walnuts at pampalasa. Ang pangalan ng sauce unti-unti shifted sa lahat ng pinggan, na inihanda gamit ang pareho. Tradisyunal na recipe sacivi Georgian nagmumungkahi pabo karne, ngunit ngayon ito ay mas karaniwang ginawa mula sa manok.

Recipe sacivi Chicken № 1

Chicken tumitimbang ng humigit-kumulang 1.5 kg pigsa sa init para sa halos isang oras, at pagkatapos ay paglagay ito pababa sa dibdib tray at inihurnong hanggang tapos na. Kapag ito ay handa na - i-cut sa piraso (buto maaaring alisin).

500 g mga nogales maingat magdikdik sa isang mortar o isang processor na pagkain, idagdag sa mga ito 3 cloves tinadtad bawang, dalawang kutsarita pinatuyong cilantro, 1 kutsarita lupa pulang paminta, kulay-dalandan-kutsara sahig at, kung ninanais, isang maliit na carnation (izmolotoy) at kanela. Paghaluin ang lahat ng bagay at magdagdag ng 3 itlog yolks, 1 sibuyas na tinadtad bilang makinis hangga't maaari at din upang idagdag sa sauce. Pagkatapos ay ang sauce ay dapat dahan-dahan, pagpapakilos, ibuhos ang sabaw mula sa chicken (na kailangan mo upang gawin itong ang consistency ng makapal na bilang ng kulay-gatas). Pagkatapos ay 3 beses i-wipe ang slurry sa pamamagitan ng salaan. Ang resulta ay isang homogenous na likido mass na kailangang ilagay sa apoy, at sa lalong madaling bula lilitaw, agad na alisin at ilagay sa likod ng manok. Kapag cool na, ilagay sa isang kasirola kalahating kutsara wine suka at asin. Sacivi sa mesa ay dapat na nagsilbi kapag ganap cooled down, at sa mga ito - malulutong na tinapay, herbs at red wine.

Recipe sacivi Chicken № 2

May isa pang recipe sacivi Chicken, na kung saan ay bahagyang naiiba sa lasa mula sa nakaraang isa.

Chicken tumitimbang ng humigit-kumulang 1.5 kg. Pakuluin at inihaw hanggang golden brown, pagkatapos ay i-cut. 400g tinadtad sibuyas bilang makinis hangga't maaari at basta-basta iprito (hindi ito dapat magprito, ngunit lamang maging malambot). 500 g ng durog na mani, magdagdag ng pampalasa tulad ng pulang paminta pulbos (isang kutsarita), hops-suneli (isang kutsarita) saffron dilaw (0,5 kutsara) grozdika (2 usbong, tinadtad na may isang kutsilyo), bawang (4 hiwa) at asin . Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at sabaw (hindi lahat, ngunit sapat na upang makakuha ng isang matubig na lugaw). slurry Ito ay kinakailangan upang pakuluin at idagdag ang 1 kutsara granada juice (maaaring mapalitan sa pamamagitan ng lemon), pagkatapos ay ibuhos ang manok. Kapag cool na at i-configure ang kanilang mga sarili ng hindi bababa sa isang pares ng mga oras na ilalabas.

Tulad ng maaari naming makita, ang recipe sacivi Chicken ay hindi kaya mahirap, ngunit nangangailangan ng pasensya.

Recipe sacivi turkey

Turkey tumitimbang ng humigit-kumulang 1.5 - 2 kg ibuhos tubig podsolite ito at kumulo halos ganap na luto, nang walang forgetting upang shoot ang mga bula. Pagkatapos, tulad ng sa kaso ng mga manok, maghurno ito sa hurno.

8 mga bombilya cut sa rings at magprito, gamit ang kalahati ng taba ay inalis mula sa ang sabaw. Sa natitirang kalahati ng iprito hanggang ginintuang kayumanggi harina (mais o trigo), ilagay ito sa sabaw at pigsa. 4 stack. walnut inyong ginigiling sa mga lusong, halo-halong may 3 spoons ng tinadtad bawang, asin, 1 kutsarita itim na paminta, at coriander parehong halaga. Idagdag ang harina timpla sa sabaw, at pagkatapos - sa kawali at lutuin ang sibuyas sa loob ng 10 (light pagiging mahina) minuto. Pagkatapos ibuhos 0.5 kutsara kanela at Khmeli Suneli, sibuyas buds 5, BL 1 pomegranate juice at saffron pagbubuhos ng Imereti. Bahagyang mainit-init at pahintulutan upang tumayo para sa 15 minuto.

Turkey gupitin sa maliit na piraso at punan ang mga ito na may sauce. Upang ang ulam ay talagang lunod, ito ay kinakailangan na mag-iwan para sa 3 oras.

Satsivi talong

Half kilo ng talong upang alisin ang mga tangkay at hugasan. Bahagi ng bawat gulay upang gumawa ng isang malalim na paghiwa, ibuhos mainit na tubig, pigsa at kumulo para sa tungkol sa 20 minuto Kapag cooled, basta-basta pisilin ang likido. Mga pinong tumaga 2 mga sibuyas at iprito ang mga ito. Apat na hiwa ng tinadtad na bawang sa isang blender na may 0.7 stack durog walnut, 1 kutsarita unsoy, asin, kalahating kutsarita hops-suneli at paminta. Hiwa-hiwalay, (isang mortar) giling 3 sibuyas usbong na may pakurot ng kanela at magdagdag sa mga halo spices kulay ng nuwes. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag sa mga sauce 100ml dry white wine, diluted na may isang baso ng tubig at ibuhos ang lahat ng ito sa kawali na may mga sibuyas, na kung saan ay sa pigsa sa sauce at magprito 8 minuto makakuha ng isang sauce upang punan ang cuts sa eggplants at hayaan silang magbabad para sa hindi bababa sa isang oras.