Recipe para sa isang klasikong vinaigrette

Sa paano pa man, ito ay pinaniniwalaan na ang salitang "vinaigrette" ay nangangahulugang "halo", "pie", kahit na ang kanyang pinagmulan ng salita ay mas malapit sa French "suka". At maaari naming ipagmalaki na ang tradisyonal na Russian salad ng pinagmulan, kahit na ito ay tinatawag na sa mga dayuhang asal. Ito ay isang malamig na gulay ulam ay tradisyunal na sa royal court, at mula sa gitna ng ika-19 siglo, ito ay nagsilbi spiced na may suka. At ang salad ay sa una ay hindi sobrang simple, pati na kinakain natin ngayon. Lamang na ito ay isang pulutong ng mga sangkap na magagamit sa mga ordinaryong tao, ito ay nagbago na lampas pagkilala, at salad na ginawa ito sa pamamagitan ng mga popular na ulam.

Ang isang pangkalahatang recipe para sa isang klasikong vinaigrette nagkagayon. Ang komposisyon ng salad binubuo ng 2 beet, mula 3 hanggang 5 patatas, 3 maliit na atsara, adobo mushroom, puti beans, pike-hapunan tanggalan ng buto - lahat sa isang halaga ng 100 gramo, 50 gramo ng alcaparras (marami marahil ay hindi alam na ito masikip buds exotic tinik, hibla-mayaman at kapaki-pakinabang na organic na mga sangkap), isang maliit na sariwang repolyo, 1 kutsarita ng mustasa, isang maliit na asukal, 3 tablespoons halaman ng langis at kalahating tasa tatlong-porsiyento suka.

Paano gumawa ng isang klasikong vinaigrette? Beets magluto o maghurno. Patatas at beans pigsa. Zander magprito, asin at paminta. Ang lahat ng ito, kabilang ang kabute at mga pipino, gupitin sa maliit na hiwa. Repolyo maliit na pilas at nakataguyod makalipas ang sa mainit na tubig hanggang malambot, at pagkatapos ay itapon sa isang salaan at pisilin. Gumalaw, ibuhos ang sarsa at pukawin muli.

Recipe para sa isang klasikong vinaigrette magiging kumpleto kung hindi kami ay sinabi sa kung paano upang maghanda para sa salad dressing. Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ay hindi mangyayari. Kinuha ng isang maliit na malamig na tubig, ay hinalo sa ganyang bagay asukal, mustasa, paminta, asin, at pagkatapos ay ibinuhos dahan-dahan papunta ito pinaghalong suka. Iyon lang. Ngunit spice ay exceptionally masarap.

Sa paglipas ng panahon, ang mga bahagi ng salad hindi nabago mula sa dulo ng siglo XIX recipe para sa isang klasikong vinaigrette ay kasama na, bilang karagdagan sa matamis na aselga, patatas at adobo cucumber, pinakuluang karot mga sibuyas. Fresh repolyo napalitan ng pinaasim na repolyo. Sa pamamagitan ng lakas ng tunog ng lahat ng mga gulay kinuha namin sa halos katumbas na mga sukat, gamitin lamang ng kaunti pa sibuyas, at kung minsan sa halip ng berdeng sibuyas cut. Bukod gulay hiwa hard-pinakuluang itlog at herring babad sa gatas. Sa kasong ito, pinaasim na repolyo salad ay hindi ilagay.

sauce ay naiiba, masyadong. Ang istraktura ay binubuo ng pagpuno: pa rin ang parehong tatlong-porsiyento suka, gulay langis, asin at paminta sa lasa.

Dahil sa ang katunayan na ang eksaktong sukat ng mga sangkap yardsticks ay hindi, nagluluto art ay. sa gayon ay hindi palayawin ang lasa ng salad maling flavors. Upang maiwasan ang pereperchit mag-abuso at huwag gawin itong masyadong maanghang gulay ay ginawa o inihurnong, o pinakuluang sa kanilang mga skin. At pampalasa upang magdagdag ng isang one-time, lamang sa dulo ng pagluluto. Pagkatapos ng isang habang, kapag ang mga gulay ay hinihigop ng tamang dami ng mga sangkap, sa salad tasted at pagkatapos ay nagdagdag ng isang bagay na ay kulang para sa lasa.

Ngayon, ang tanong ng kung paano gumawa ng isang vinaigrette, narito na sa kahit sino ay hindi magdulot ng mga problema. Gayunman, na may kasaganaan sa istante, itinigil namin magluto ito halos ganap at may na maging isang klasikong vinaigrette recipe podzabyvat. Ngunit oras pumasa, at gusto kong subukan na masarap na salad, na kinakailangang tumayo sa gitna ng ang talahanayan bilang isang ulam mahalaga sa lahat ng kahalagahan. vinaigrette ay bahagi ng aming oras pa rin at peas, pati na rin ang lahat ng uri ng mga gulay ngayon. Ang ilang mga housewives ay idinagdag dito sariwang pipino at mga kamatis, turnips at mansanas. Sa halip, maraming suka lemon juice ay ginagamit.

Well, ang lasa at kulay ng mga kasama doon. At kung gusto mo, maaari mo ring mag-alok ang iyong mga recipe. Ngunit ang pinaka-masarap na mga labi eksakto ang vinaigrette, na kung saan namin regaled kahit na sa Sobiyet beses, kapag nagkaroon walang-frills, at gayon din kami ng nilalaman na may kung ano ang aming had.