Salad "Waldorf": kung paano magluto? Recipe sikat na salad "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - ang sikat na hotel, na kung saan ay matatagpuan sa Manhattan sa pagitan 49th at 50th kalye at Park Avenue. Tumigil doon tanging ang mga bisitang pandangal, na literal na isawsaw ang kanilang sarili sa kapaligiran ng prestihiyo at kapangyarihan, dahan-dahan hithit mamahaling mga inumin at hinahangaan ang masterpieces ng pandekorasyon sining adorning ang interiors at ang lobby ng mga mararangyang gusali.

At habang guest ang nagbanggit sa hotel Tinatangkilik ng hindi pangkaraniwang mga pagkaing inihanda ng ang pinakamahusay na cooks para sa kanila, hindi sila makakuha ng pagod namangha at nagulat sa pamamagitan ng ang culinary kahusayan at ang sining ng serbisyo. Matapos ang lahat, sa likod ng mga eksena (iyon ay sa kusina), isang propesyonal na koponan ay ang paggawa ng lahat ng bagay posible at imposible upang ang bawat sandali ng iyong paglagi sa hotel iwan ng pangmatagalang impression sa mga customer.

Pangkalahatang-ideya

Salad "Waldorf" - ito ay hindi kapani-paniwalang masarap, malambot at madaling ulam, na kung saan ay unang inihanda ito sa pangalang hotel (noong 1896). Dapat ito ay nabanggit na ito ay nagsilbi sa mga bisita ng hotel sa araw na ito. Siyempre, dahil sa ang pagbabalangkas ay nagbago medyo, ngunit ang salad mula sa mga ito lamang ay naging mas mahusay at tastier.

Maraming mga housewives, pakikinig tungkol sa naturang culinary creations bilang "Waldorf" salad, ay nagsisimula sa pagdududa kung magagawa nilang upang maghanda ng kanilang sariling izvyskannoe kapistahan para sa mga talahanayan ng bakasyon. Pagkatapos ng lahat, karamihan sa mga tao ay naniniwala na kung ito ay nagsilbi sa isang mamahaling hotel sa USA, pagkatapos ito ay naglalaman ng kakaibang sangkap na ay lubos na mahirap na makahanap ng sa Russian tindahan, ngunit hindi pa rin sa abot-kayang presyo. Ngunit ito ay isang maling kuru-kuro, bilang ang "Waldorf" (chicken salad) ay isang madaling-to-maghanda ng ulam na nangangailangan ng paggamit ng murang at madaling magagamit na mga sangkap. At upang ito ay mong makita para sa iyong sarili, nagpasya kaming upang ipakita sa iyo ng isang hakbang-hakbang na paraan upang lumikha ng ito.

Amerikano salad "Waldorf": recipe

Upang gumawa ng tulad ng isang malambot, masarap at madaling ulam, kailangan namin upang bumili ng isang maliit na halaga ng mga sumusunod na produkto:

• Big Apple matamis at maasim varieties - 1 pc;.
• kintsay (mas maganda lamang mamana Nagmumula) - 2 mga yunit;.
• chicken fillets, nagyeyelo o malamig - 300 g;
• sariwa lamutak limon juice - magdagdag ng sa panlasa (tungkol sa 2 dessert kutsara);
• peeled mga nogales - isang maliit na bilang ng average;
• pine nuts - isang maliit na maliit na bilang;
• Tuyo cranberries - upang palamutihan ang tapos ulam;
• dahon ng litsugas o repolyo Korean - upang palamutihan ang tapos ulam;
• sosa asin pinong durog na paminta at matamis - idagdag sa mga personal na mga kagustuhan;
• Red ubas ay hindi masyadong malaki - 90 gramo (maaari mong palitan ang itim na walang binhi mga pasas);
• maximum na taba mayonesa o makapal na cream - magdagdag tikman (ang ulam ay hindi masyadong dry).

Processing ng mga produkto ng karne

Sa una salad "Waldorf" ay inihanda sa sikat na Amerikanong hotel na walang pagdaragdag ng karne sahog. Ngunit pagkatapos ng isang habang ang chef ng parehong pangalan ng hotel nadama na ang ulam na ito ay masyadong madali para sa mga bisita. Upang gawin itong mas masustansiya, ngunit pa rin mag-iwan ng banayad, master ng culinary affairs ay nagpasya na magdagdag ng isang kapaki-pakinabang na pandiyeta at puti manok. At ang mga ito ay hindi mali sa ito. Sa katunayan, tulad ng isang bahagi ay talagang paggawa, "Waldorf" salad mas masustansiya, ngunit hindi mas malasa.

Upang ihanda ang manok, hugasan ito lubusan at pagkatapos ay ilagay sa inasnan likidong kumukulo, alisin ang foam nabuo sa pamamagitan ng mga skimmers, mahigpit na isara ang talukap ng mata at magluto para sa 35-45 minuto hanggang sa luto. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga karne produkto ay kinakailangan upang makakuha ng, cool na sa malamig na hangin, at pagkatapos ay tanggalin ang balat at buto at hiwa sa medium-sized na piraso ng tanggalan ng buto. Kung ninanais, ang karne ay maaaring nahahati sa kahabaan ng fibers.

mani paghahanda

Bilang isang panuntunan, "Waldorf" salad nagsasama sa kanyang pagiging miyembro lamang nogales. Ngunit para sa mas higit na mabuti at di-pangkaraniwang lasa napagpasyahan naming gamitin at nucleoli pine cones. Pareho sa mga sangkap ay dapat na rin hugasan, at pagkatapos ay ilagay sa isang pan at bahagyang browned. Dagdag dito, nuts inirerekumenda na pound sa isang malaking mumo ng paggamit ng isang mortar o isang regular na rolling pin.

Pinoproseso ang mga gulay at prutas

Bilang karagdagan sa mga manok at inihaw na mani, salad "Waldorf", ang recipe ng na isinasaalang-alang namin, may kasamang naturang mahalagang bahagi, tulad ng kintsay at maasim-matamis na mansanas. Ang mga produkto ay dapat na rin hugasan, at pagkatapos ay siguraduhin na alisan ng balat. Susunod, kailangan mong tumaga ng mga sangkap sa manipis at maliit na piraso.

Upang bigyan ng salad ng isang hindi karaniwang panlasa at hitsura, ito rin ay inirerekomenda upang magdagdag ng isang sariwang pulang ubas (mas maganda kung walang binhi), na dapat na puspusan hugasan, bahagyang tuyo, pagkatapos ay i-cut sa bawat isang itlog ng isda sa kalahati. Kung ang isang produkto ay hindi mo maaaring bumili, at pagkatapos ay sa halip na ito ay pagmultahin, at isang malaking itim na mga pasas. Ngunit bago idagdag ang mga pinatuyong prutas sa isang ulam, ito ay kinakailangan upang uriin, may dusdos na may tubig na kumukulo at magbabad sa ito para sa tungkol sa kalahati ng isang oras. Sa paglipas ng oras, dapat mong banlawan ang mga pasas sa isang salaan at ipaalam ito tuyo.

Ang proseso ng bumubuo ng pinggan

Tulad ng iyong nakikita, "Waldorf" salad ay hindi kasama sa ibang bansa at mahal na produkto. Samakatuwid, upang ihanda ang mga ito ay maaaring hindi lamang MasterChef, ngunit ordinaryong housewives na hindi pag-aari culinary kasanayan.

Sa sandaling ang lahat ng mga sangkap para sa mga pagkaing upang maging handa, maaari mong agad na magpatuloy sa pagbuo nito. Nangangailangan ito na kumuha ng isang malaking enameled mangkok at ilagay ito sa mga sumusunod na produkto: putol-putol na kintsay, maasim-matamis na mansanas, pinakuluang manok bubelya, hiwa ubas, inihaw na walnuts at pine nuts. Dagdag dito, lahat ng mga bahagi ay dapat na halo-halong, sariwa lamutak limon juice panlasa, lupa olspays at high-calorie mayonesa (magagamit kulay-gatas at yogurt, kahit). Pagkatapos salad handa na upang mailagay sa pagpapalamig kamara at upang matiis hindi hihigit sa 20 minuto doon. Pagkatapos ng oras na ito, ang ulam ay dapat na ilagay sa isang malaking flat plate, na kung saan ay inirerekomenda sa pre-paghandaan ang Korean dahon ng repolyo o litsugas.

Paano mag-aplay para sa mga talahanayan ng holiday?

Handa at binuo "Waldorf" salad (recipe ay inilarawan sa detalye sa itaas) ay dapat na naroroon sa pangkalahatan ulam bisita upang matustusan ang pangunahing mainit na tanghalian. Hindi sinasadya, para sa isang mas mayamang lasa at isang kaakit-akit hitsura tulad culinary obra maestra inirerekomenda sa pagdidilig tuyo cranberries o barberry. Sa sandaling subukan mo ito hindi pangkaraniwang at napaka-masarap na ulam, makikita mo gawin itong muli at muli. Pagkatapos ng lahat, sa mga tuntunin ng panlasa at kadalian ng paghahanda ng salad na ito maraming beses na higit na mataas sa iba pang mga culinary creations.

wholesome payo

Sa panahon ng pagluluto, huwag matakot na mangarap. Sa katunayan, maraming mga sikat na pagkain ay naging magkano ang mas masarap at nagbibigay-kasiyahan tiyak dahil ang chef na sinusubukan bawat posibleng paraan upang mapabuti ang mga ito. Tulad ng para sa salad na ipinakita, ito ay madalas na ang babaing punong-abala ay hindi rendahan ang kanilang mga sarili sa naturang mga pangunahing sangkap tulad ng manok, nuts, kintsay, pagdaragdag ng mga bagong bahagi. Kaya, napaka-makatas at masarap na nakuha katulad na ulam gamit de-latang pinya. Marahil ay may ay susubukan na idagdag ang inatsara peach o sariwang orange ... Maniwala ka sa akin, mula sa naturang isang hindi pangkaraniwang salad, walang sinuman ang maaaring tanggihan.