Spanish cuisine: pagkain at mga recipe

Kinakapos upang mapagbuti ang bahay na diyeta, maraming mga housewives ay eksperimento sa ang komposisyon, disenyo at ang tunay na representasyon ng mga pamilyar na pagkain. Higit pang mga liberated sa pagluluto aalangan upang ipakilala ang mga katawa-tawa mga pagkain, pagtikim ng mga pinaka-hindi pangkaraniwang pagkain at inumin. Ang perpektong gabay sa masarap na paglalakbay ay magiging isang makulay Spanish cuisine. Salamat sa mga makabagbag-puso mga kumbinasyon ng mga gulay, pagkaing-dagat at nakakagambala lasa recipes spices, ito ay ang pinaka-friendly na para sa neizbalovannyh tiyan ng mga tao sa Europa at Asya.

Pakikipag-usap - ang tramp card, na nagpoprotekta sa mga Espanyol cuisine. Mga recipe kumplikado pinggan ay madaling ay transformed sa may kakayahang kamay ng isang simpleng maybahay, may lamang idinagdag sa ang produkto ng kaunting imahinasyon.

Ang kakanyahan ng lutuing Español

Tatlong haligi ng Mediterranean cuisine ay isang mataas na kalidad ng langis ng oliba, malutong peppers at sambong. Maraming ay magtaltalan sa pahayag na ito, na tumuturo sa isang kasaganaan ng karne, bawang at gulay sa menu ng pinakamahal na restaurant sa bansa. Ngunit sa kanyang kaibuturan Spanish cuisine mapigil ang lasa ng lumang beses, kapag ang mga taong kilala sa presyo ng langis, at tikman mabuti at ang araw ay ibinuhos paminta.

Ano ang nagbago sa paglipas ng mga siglo ng pag-iral?

Para sa maraming siglo ng pag-iral nito kultura ng pagkain mainit na Espanyol pinagdudusahan permanenteng pagbabago: ang Pranses nagdala ng isang mahusay na alak, na kung saan ay isang mahusay na lugar para sa stews, Africans nagbahagi ng mga lihim ng pagpapares ng mga especia, "friendship" sa mga Italians ay nagbigay ang mga lokal pagbe-bake ng kayamanan at Moors sweetened pagkaing may gamit almond gatas at couscous. Ang ganitong mga impluwensiya ng dayuhan tradisyon ng mga Espanyol pambansang cuisine delicately hinihigop at skillfully iniharap ang pinakamahusay na ng mga ito sa kanyang sariling walang kaparis estilo.

Popular pinggan

Unang kurso ay nakikilala sa pamamagitan ng walang kapantay na panlasa, ang pinakamasasarap na lasa at ng mga nakamamanghang tanawin. Taong litaw kasama ng mga ito ay apat:

• maningning na samfiana - simponya ng hinog mga kamatis, talong maasim at masarap paminta;
• May lasa Piccadilly - makulay na trio ng bawang, Katamtamang purong mga almendras at makatas herbs;
• hindi masalita sofrito - komposisyon ng bawang, paminta, pulpy kamatis at gulay;
• walang kapantay ali-oli - malambot na bawang sa langis ng oliba.

Spanish cuisine. mga recipe

Ipinapakilala dapat magsimula sa simpleng pagkain. Hindi dapat agad na sumugod Varganov prawns o pugita: ang mas magaan ang pagkain, ang mas mabilis makakuha ng bihasa sa tahanan Spanish cuisine. Simple recipes ay mas madali upang matandaan. Ito ay nangangahulugan na ipatupad. Para sa starters, maaari mong maghanda ng isang light malamig na sopas na tinatawag gazpacho, na mangangailangan ng hindi kaya magkano:

• 1 kg pulpy tomato;
• 200-220 g ng sariwang cucumber;
• 100-120 g ng paminta;
• 100 g ng pulang sibuyas bombilya;
• 2 medium cloves ng bawang para sa sariwang;
• kutsara ng masarap na alak suka;
• 2 tbsp. olive l ng mantikilya;
• isang dakot ng iyong mga paboritong crackers;
• asin, lemon lasa at saharok ganap sa iyong panlasa.

cooking sopas

Gazpacho, kahit na kinatawan ng malamig na pagkain, ngunit tikman ito sa anumang oras ng taon, dahil ito ay isang uri ng mga Espanyol hash:-refresh sa panahon ng mainit na panahon, at sa taglamig ipaalala sa alinsangan at madamdamin tag-init.

Una, magsimula tayo paglilinis ng mga gulay: mga kamatis ay dapat na napalaya mula sa mahigpit na balat at malumanay alisin ang tangkay. Cucumber naghihirap ang parehong kapalaran - sila "odezhka" din ay lilipad sa basura. Hugasan lubusan peppers na kailangan upang i-cut ang matibay na piraso ng kamatis at mga pipino - sa maliit na piraso, crush ang bawang pindutin ang o salamin, at ang buong kumpanya upang ilagay sa isang blender. Tumaga gulay nagkakahalaga ng hanggang sa isang kabuuang homogeneity. Pagkatapos ang kailangan upang harapin ang balanse ng sopas lasa: kung ang mga kamatis ay sourish, ito ay mas mahusay na upang magdagdag ng pakurot ng asukal. Dagdag dito, ang isang sopas domeshivaem asin langgam wine suka at langis ng oliba. Mix na rin, sopas ay maaaring ilagay sa refrigerator upang palamig. Ihatid ang makulay na ulam kinatatayuan na may magagandang breadcrumbs crispy at herbs (maaari mo ring gayakan na may mint sariwang catch).

paella

Spanish cuisine ay hindi magparaya hindi kailangang gumasta nang labis kaya maraming mga pamilyar na recipe makatwirang paella na may seafood magagamit. Para sa paghahanda ng hindi pangkaraniwang mga pagkaing housewives na kailangan upang bumili ng mga sumusunod:

• 250 g ng pinaghalong kalidad ng seafood;
• 350-400 fillets paboritong isda;
• 200 g ng berde beans;
• 100 g ng matamis, malutong paminta;
• 3 tasa magaspang (parboiled) bigas;
• 250-300 g ng mga sariwang mga kamatis;
• 2 para sa mga sariwang mabangong cloves ng bawang;
• 100 ML ng dry alak;
• 2 tablespoons makinis tinadtad perehil;
• 5-6 tasa sabaw;
• 4 tbsp olive oil;
• 2 pinches (0.5 tsp), saffron, asin, paminta, paminton.

paghahanda

Animal Espanyol cuisine ay hindi magparaya frozen na pagkain, ngunit sa araw na ito busy kondisyon buhay, maaari mong makaligtaan ang masyadong kapritso. Una, sabihin magpainit ang pangunahing instrumento sa pagluluto - kawali na may makapal na ibaba, langis ng oliba ay kinakailangan upang ganap na masakop ang kapasidad nito. Ang unang pag-ihaw seafood pumunta at i-cut isda fillets. Ito ay dapat na hindi hihigit sa 2-3 minuto, kaya ng isang produkto ay darating out ang pinakamainam na halaga ng juice. Matapos ang mga piraso prizharennyh seafood kumuha ng out, at sa kanyang sarili kaakit-akit na juice magdiskarga tinadtad paminta. Kapag ang mga gulay ay malambot, ito ay nagkakahalaga upang i-attach makulay na mga kamatis na peeled, cut sa mga cube o na maaaring nasa anyo ng isang gasuklay.

Kumulo tinadtad gulay ay dapat na hindi bababa sa 10-12 minuto, at pagkatapos ito ay posible na magdagdag ng kulay na may 0.5 tsp paminton, saffron at asing-gamot at ground black pepper. Ito apatan ng spices ay pareho sa pagluluto paella, magdagdag ng isang set, maaari mong, ngunit huwag pinasiyahan out.

Susunod, ay ang gagawin sa bigas - hindi na kailangan upang agad na sumugod sa kanya upang maghugas, kanin dust ay nagbibigay sa mga pagkaing lagkit, lalo, ito ay ang sagisag ng ulam na ito, na kung saan ay ipinagmamalaki ng mga Espanyol cuisine. Mga recipe ng na-update mga pagkakaiba-iba ng mas maraming mga tapat sa kadahilanang ito, ngunit, sa unang pagkakataon sa paghahanda ng paella ay nagkakahalaga ng upang magtiwala sa payo ng inilarawan sa mga klasikong recipe.

Rice ay mas mahusay na upang ibuhos sa isang juicy gulay batay sa isang kawaling malanday. Pagkatapos ay kailangan mo upang bigyan siya ang juice upang makakuha ng matapos ang kumpanya ay nakatayo sa mainit seafood likod, ibuhos ng isang maliit na isda sabaw warmed pitted at dry wine.

Paella ay halo-halong isang beses lamang matapos ang pagpapakilala ng dry wine. Magandang pag-on ang lahat ng mga segment ng pagkain, nagkakahalaga lamang ng isang oras at takpan ang pan takip.

Refueling - ang tunay na kahali-halina ng anumang Spanish cuisine. Mga recipe ay madalas na simulan ang pagsusulat ay kasama nila, dahil ito ay hindi lamang ng isang timpla ng spices at damo - ay ang panghuling chord ng anumang culinary obra maestra. Paella ay pupunan na may isang halo ng mabuti tinadtad perehil at bawang. Dove ilagay ang bawang juice paglalagay ulit ay maaaring idagdag sa core ng kumpanya at nilagang pa ring 8-10 minuto, pagkatapos ay siguraduhin na magbibigay sa tunay. Rice ay dapat na kumuha ng lahat ng mga juice at napuno up ang natitira. Paglilingkod ang ulam na sinamahan ng seresa mga kamatis at berdeng dahon.

nugat

Ang ilang mga palamuti sa anumang talahanayan? Of course, isang masarap at makulay na dessert. Ang sagisag ng Espanya sa Pasko oras ay maaaring tawaging nugat - Mediterranean kozinaki.

Upang ihanda ang taglamig bersyon ng katamisan housewives kailangan:

• 3 maayos na pinaghihiwalay ng itlog protina;
• 250 g caster asukal;
• isang baso ng iyong mga paboritong honey;
• glass paboritong nuts (magagamit pinaghalong);
• 5-6 mga sheet ng mataas na kalidad na papel bigas.

paghahanda

Imahinasyon at aesthetics - ito ay kung ano ang hinahangaan Spanish cuisine. Recipe na may mga larawan, maaari mong mag-scroll bilang isang bagay kahima-himala. Desserts ay ang lahat ng kaya makulay at orihinal, na ang karamihan ng isang matamis na ngipin, subukang muli Spanish goodies, hindi maaaring magkaroon ng dati.

Una, kailangan mong paikut squirrels (sila dapat pre-cooled pati na rin ang peak ay mabubuo mas mabilis). Susunod, kailangan mong magluto ang syrup ng honey at naghanda Sakharkov, kahandaan ay maaaring tinutukoy sa isang kaakit-akit density, na sinusundan ibuhos ang syrup sa itaas ng mga protina at kahit na matalo up muli. Ang isang halo ng mani (buo o durog) ay dapat gumalaw nilikha sa matamis na masa. Sa layer ng kanin papel (kendi) kailangang ibuhos ang mga nagresultang nougats at payagan ito sa tuyo, pagkatapos ito ay kinakailangan upang masakop ang tuktok ng isa pang sheet. Serve geometrically sa pamamagitan ng pagputol ng mga layer ng papel na magkasama.

konklusyon

Ngayon alam mo na ang isang Espanyol cuisine. Recipe na may mga larawan na aming ibinigay sa iyo sa artikulong ito. Umaasa kami na magkakaroon ka ng magluto ang mga pinggan sa bahay.