Paano upang magluto matamis at maasim sarsa: Recipe at payo

Ang tradisyon ng pagluluto ng iba't ibang putahe ng matamis at maasim sarsa ay dumating sa Russia mula sa Chinese cuisine, na kung saan ay isang kumbinasyon ng mga flavors ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay. Maraming mga cooks malaman na ang pinakamahusay na ulam ay maaaring i-out, kung sundin mo ang payo na ibinigay sa orihinal na pinagmulan, o hindi bababa sa subukan upang makakuha ng mas malapit sa ito recipe. gourmets madalas na magtaka kung bakit ang baboy ay niluto sa isang matamis at maasim sarsa, hinahain sa isang Chinese restaurant, ito ay ibang-iba sa lasa mula sa isang katulad na pagkain na ginawa sa bahay. Lihim ng cooks ay maraming sapat, mula sa pagpili ng produkto, pagtatapos na may espesyal na spices at damo.

Gayunpaman, maaari mo pa ring subukan upang maghanda tulad ng isang ulam at sorpresa ang iyong pamilya o mga bisita. Matapos ang lahat, kung para sa isang bagay na kumuha sa mga kaluluwa, ang resulta ay maaaring lumitaw nakamamanghang, at ikaw ay sigurado na pumasa para sa isang mahusay na tagaluto.

Karamihan sa mga madalas na luto sa ganitong sauce, baboy o karne ng baka, ngunit maaari kang kumuha ng tupa, manok (karaniwan manok). Ang batayan para sa mga pagkaing may modernong timpla ay ang tomato paste o puro juice. Bilang isang resulta, ang lasa resultang produkto ay maaaring maging katulad ng manok ulam na kilala Georgian "chakhokhbili". Ang pagkakaiba ay na sa matamis at maasim sarsa inilagay espesyal na spices na gumawa ang lasa mas mayamang.

Dapat ito ay nabanggit na sa paghahanda ng mga pagkain sa mga Intsik tradisyon ay halos hindi kailanman ginamit asin. Ang diin ay sa mga iba pang mga katangian lasa. Sa kusina, isang Chinese sauce ay handa na hindi lamang para sa karne, atsara ito at gawin ang seafood, mga gulay, isda at iba pa. D.

Kaya kung para sa isang batayan, ang manok, ang recipe ay magiging tulad ng sumusunod. pound middle-sized cut fillet hiwa, mas mabuti ng parehong laki. Pagkatapos nito, ang karne ay inatsara. Chicken, para sa kasong ito ito ay inirerekumenda na gumamit toyo (3-4 tablespoons) halo-halong may isang raw itlog. Atsara ay inirerekomenda upang magdagdag ng asin sa lasa (ang labis na asin ay hindi kinakailangan upang ilagay, pati na ang lasa ng pinaghalong at kaya makakuha ng saturated). Upang gumawa ng matamis at maasim sarsa para sa chicken, kakailanganin mo 375 gramo ng suka (mas maganda kung gawin hindi ito ang karaniwang, at ginagamit sa lutuing Tsino - rice). Ang likido ay pinakuluang, ito maglagay ng isang maliit na mas mababa tasa ng asukal, at ito ay kaliwa para sa isang ilang minuto sa apoy. Dagdag dito, ang halo ay inilagay polstakana ketsap (maaaring tumagal ng tomato paste), toyo at kutsara. Ang resultang mass ay pinakuluang para sa tungkol sa 5 minuto. Upang maging malapot ang sarsa, ilagay ang ilang mga harina sa loob nito. Ang naghanda ng pinaghalong ay poured malumanay pritong sa isang kawali karne. Dibdib ng manok na naiwan upang nilagang hanggang malambot.

Sa isang ulam, maaari kang magdagdag ng sibuyas, karot at iba pang mga gulay, kaya na ay magiging mas flavors. Gayundin huwag kalimutan na halos lahat ng dako sa Chinese cuisine ay gumagamit ng luya, na maaaring ilagay sa matamis at maasim sarsa bilang ang raw at adobo. Dapat ito ay nabanggit na ang karne ay maaaring hiwalay na inihanda, at bago pagsusumite nito sa ibuhos ang mga nagresultang sauce.

May ay ang mga sumusunod na recipe, kung paano gumawa ng matamis at maasim sarsa, na kung saan ay maaaring maging mahusay na angkop para sa pagkaing-dagat. Kaya, tatagal ito ng 400 gramo ng isang medium-sized na binalatan na hipon. Dalawang maliit na sibuyas pino ang maliit na pilas. 2-3 peppers, mas mabuti ng iba't ibang kulay, hiwa sa cubes. Gulay pritong sa isang kawali para sa isang habang. shrimp ay idinagdag sa isang raw itlog, isang maliit na harina at ng isang pares ng mga spoons ng toyo, pagkatapos kung saan sila ay pritong sa malalim taba. Seafood na gulay nakalagay. Narito ang pinaghalong ay poured mula sa tomato paste ang (tungkol sa 5 v. L.), Ito ay posible upang palitan ito na may ketsap o puro juice, bigas suka at asukal (2 tablespoons. L.). Ulam ay luto para sa tungkol sa 5 minuto. Hindi bababa sa dito inilatag piraso ng pinya, pagkatapos ay ang mga pagkaing ilang oras iniwan sa isang maliit na sunog, at pagkatapos ay inalis at pinapayagan upang palamig.