Quiche na may manok at mushroom: French cake recipe. Paano upang magluto quiche may manok at mushroom?

Kish ay kilala sa lahat ng mga mahilig sa French cuisine. Kahit na ang bawat bansa ay may sariling bersyon ng Open pie, ang kanyang mga recipe ay nag-iiba lubhang sa bansa at bansa. Dahil sa mga subtleties at mga lihim ng paghahanda ng ang Arab Murtabak hindi malito ang parehong Kish at Ingush chapilgi - na may Russian Kornik.

Paano nakarating Quiche?

Kahit na ito ay isang cake, siyempre, ito ay itinuturing na isang French dish, upang sabihin ang katotohanan, ang bansang ito ay hiniram sa orihinal na recipe mula sa mga kapitbahay, ang mga Germans. Thrifty Aleman noong mga araw na pinapayagan sa kurso ng alinman sa mga produkto sa mga prinsipyo ng "upang hindi mag-aksaya." Samakatuwid, ang mga labi ng iba pang mga pinggan (gulay at karne) na sinamahan ng isang natitirang sa masa ng tinapay, na puno ng itlog, whipped may gatas - masarap, pampalusog, at walang dagdag na gastos.

Gayunpaman, hindi namin maaaring sabihin na ang cake ay nang wala sa loob paghiram. Ang Pranses ay hindi nasiyahan sa simpleng pagkopya; masa ng tinapay ay pinalitan ng buhangin (kung minsan ay patumpik-tumpik na), at isang halo ng itlog na may keso, magdagdag ng gatas. Ang resulta ay isang natatanging, masarap at masarap na ulam.

Ang panimulang punto: ang masa

Anuman ang dumating ka handa - Demokratikong quiche may manok at mushroom, pino bersyon na may mga igos at rocked sa buong mundo pie na may isang nostalhik pangalan "Lauren" - ay may unang upang gumawa ng isang pagsubok. Ang susi sa tagumpay - kailangan nating tandaan na tayo ay naghahanda ito tinadtad na bersyon. Kaya na ang mantikilya sa isang halaga ng 100 g dapat na rin cool na, ngunit hindi frozen. Pagkatapos ito makinis tinadtad, idagdag ang tasa ng harina at isang itlog, ang lahat ay mahusay na nilalamas. Ito kaya mangyayari na ang masa ay masyadong guhuin (ito ay depende sa kalidad ng langis). Sa kasong ito, upang makakuha ng isang tunay na quiche may recipe manok nagsasangkot ng pagdaragdag ng tubig singaw panandok, at ito ay dapat na lamang ng yelo, kung hindi, walang mangyayari. Kapag kayo ay nasiyahan sa mga pattern na pagsubok, ito ay pinagsama sa isang ball at itago para sa isang oras sa refrigerator. Ang ilang mga housewives, sanay na pampaalsa, magdagdag at sa kanya, ngunit ang klasikong quiche may manok (at mushroom, kung gusto mo) gawin nang walang ang add-on. Gayunman, ang katergoryang pagbabawal ay hindi umiiral.

Pinalamig kuwarta ay inilatag sa magkaroon ng amag. Kung ito ay Matindi ang siksik, ito ay posible na i-pre-roll ng rolling pin. Hugis cake mismo at bumpers nito, sa tuktok ng ang masa ay sakop na may sulatan at hugis na puno ng dry peas o beans. Kaya bumpers ay hindi deformed at hindi mahulog, at sa ilalim na ay magpapasara sa out makinis, na walang mga bula at swellings. Lutong base sa isang preheated hurno sa 180 degrees 12 minuto.

Ang pangalawang mahalagang bahagi: Punan

Ito ay isang kailangang-kailangan bahagi ng halos anumang uri ng French cake kung gumawa ka ng quiche may manok at mushroom, sa iba pang mga karne, mga gulay o bacon. Isang exception ay maaari lamang maging matamis na mga kinatawan ng ulam, at pagkatapos ay karamihan sa kanila ay pa rin ng pagpuno ay idinagdag, lamang palitan ang asin at asukal.

Kaya, whipped magkasama 3 itlog at 150 g ng cream. Maaari silang ma-pinalitan ng ang parehong dami ng gatas, ngunit cream tastier. Sa whipped pinaghalong ay idinagdag asin (kalahating kutsarita) at herbs - upang tikman at ninanais. Hindi masama na sinamahan ng pie perehil o dill, cilantro at green onions. Siyempre, bago ka magluto quiche may manok o iba pang malasang fillings, pinili upang punan ang herbs pino ang gumuho.

Ang pinaka-simpleng pagpuno

Kaya punan maraming mga cake, kabilang ang mga pamilyar na sa amin. Tanging ang aming hostes gumagawa ng mga ito sarado at walang fill. Kumuha ng isang malaking binti ng manok (gustung-gusto ang puting karne - gawin ang mga dibdib, ngunit siya ay matuyo-tuyo). Gayunman, quiches na may hen sa pamamagitan ng likido sangkap ay hindi masyadong dry. Ang karne ay pinakuluang at cooled. Bahagyang chive pino-cut at i pripuskayut sa halaman ng langis. 100 gramo ng mushroom (bilang pie Pranses, mushroom magkasya sa isip) ring gumuho, ibinuhos sa sibuyas at ang lahat ay nanlalata nang sama-sama sa ilalim ng takip sa 20 minuto.

Tinadtad chicken pantay-pantay inilatag out na may mga sibuyas at kabute sa substrate. pagpuno Ang ay hindi dapat maging masyadong malapit sa rim. Ibinuhos sa ibabaw ng pagpuno, na dapat ay napakalapit na ng mga gilid ng board at ilagay ang cake sa oven para sa kalahati ng isang oras.

Lauren sikat quiche

Ito ay ang pinaka-tanyag na bersyon ng French cake. Ang batayan ng lahat ng ito mula sa parehong masa at pagpuno ay katulad ng sa ibang mga fillings. Ayon sa kaugalian, gayunpaman, sa halip ng manok ito ay gumagamit bacon, ham o bacon. Napiling cut ng karne sa cube, fried - at pagkatapos, tulad ng sa nakaraang recipe.

Tandaan na tulad ng isang cake ay zhirnovat. Samakatuwid Frenchwomen ay dinisenyo sa pamamagitan Kish Loren kay manok at mushroom. Ang pagpuno bahagi ay ang parehong bacon (o ham), ngunit sa isang ratio ng 1: 1 na may pinakuluang manok. nangangailangan din ang bow (1 pc.), At mushroom (2 mga PC.). Pritong gulay tulad ng sa recipe "Quiche na may manok at mushroom," bacon - tulad ng sa classical Lauren. Ang pagpuno ay nakalagay sa lutong form na ay inilalagay sa itaas ng hiwa ng kamatis, at ibinuhos sa pagbuhos. Bilang isang resulta, ang lasa ng cake lumiliko out, "Kish lorenovsky" at taba at calorie makabuluhang pagbagsak.

Ano ang dumating up sa Alsace?

Gayunpaman, isipin natin, quiche may manok - recipe ay hindi ang isa lamang. French - mapanlikha at mapagmahal na tao ngayon kumain. Kaya, sa lalawigan ng Alsace na makabuo kami na may isang napaka-orihinal na recipe para sa pagpuno ng lahat ng tatlong mga bahagi. Para sa kakailanganin ito ng isang bow (700-800 g), isang-kapat litro fatter cream at 3 itlog. Ang huling dalawang mga sangkap upang palitan ang mga tradisyunal na paghahagis. Para sa recipe, kunin ang mga sibuyas sa halip malaki, salted at nilaga hanggang karamelo kulay. Kulay-gatas ay whipped itlog hanggang uniporme, pepper-salted, at ito pinaghalong ay poured papunta sa base Laid sibuyas palaman. Maghurno quiche Alsatian ay kalahating oras sa parehong temperatura ay na pamilyar.

Norman variant

Marahil, ang Normans rin nababato quiche may manok at mushroom. Recipe ng lalawigan ng higit pang mga orihinal. Pritong sibuyas na may 100 g ng bacon, at pagkatapos ay sila ay sumali sa pamamagitan ng isang kulay berdeng mansanas. Ito ay mas mahusay na upang i-cut sa mga cube, ngunit mayroong isang babaing punong-abala na ito hadhad sa isang kudkuran. Ang lahat ng mga sangkap ay extinguished ng ilang minuto, at pagkatapos ay inilatag out sa isang halo ng wip krim at isang baso ng oily tatlong itlog. Ay nagdagdag ng 200 gramo ng gadgad mahirap keso (orihinal - Camembert), ang lahat ng halo-halong at ilagay sa handa substrate. Keyk na ito ay lutong muli para sa 30 minuto.

Hipon quiche may brokuli

Brokuli ay napaka iginagalang na lutuing Pranses at ay naroroon sa maraming mga pagkain. Siya nabanggit sa recipe quiche. 300 g ulo pinakuluang sa gaanong inasnan tubig para sa palamuti ng mga natapos na repolyo kurutin off ang ilang mga maliit na inflorescences, at ang iba ay nilalamas sa mashed patatas. 150 g ng hipon (kumuha ng maliit na scale) at ipinakilala sa nalinis mashed repolyo. Punan ang recipe na ito ay isang klasikong. Sa isang pagsubok na batayan uugnay ang lahat ng luto at lutong sa oven. Para sa mga taong nagmamalasakit figure, ngunit ito ay nais gandang upang magkaroon ng isang snack - ideal na pinili. Lalo na kung hindi mo gamitin ang cream pasta at gatas, at ang pagkonsumo ng handa na pagkain na masasandalan sa toppings.

isda pie

Para sa tulad ng isang kailangan quiche leek, ngunit kung ito ay wala sa tindahan, o hindi mo gusto sa kanya, maaari mong gawin ang mga puti tip ng karaniwang berde. Gupitin sa manipis na mga ring. Pipino (courgette o maginoo) medium sized cut piraso at quenched sa sibuyas. Sa butter, hindi halaman ng langis! Sa parehong kawali 200 g pritong salmon, kneaded (maaari plug) at konektado sa mga gulay. Punan - Regular reseta; maghurno rin ang magiging sa karaniwang panahon. Para sa mga mahilig sa isda - isang kaloob ng diyos!

Iyon ay tulad ng isang magkakaibang quiche ay dumating up sa mga Pranses. Maaari kang gumawa ng matamis na pasta, ngunit para sa kanila upang mag-navigate mas mahusay sa prutas at berries: pinapanatili at jam masyadong likido.