Pork ribs, nilaga na may mga gulay at walang

Medyo madalas, raided ang merkado para sa karne at iba pang mga produkto, nakita ng isang larawan: mas lumang mga kababaihan itigil malapit sa mga kagawaran na may baboy at competently kaagad umurong baboy buto-buto. Naghahanap sabay na mga na kung saan karne ay magiging higit pa. Ito ay palaging Nagulat ka sa akin: Well, na maaaring ginawa mula sa pork ribs matinong? Panghuli, kapag pag-usisa got ang mas mahusay na, nagpunta ako sa isa sa mga ladies, at nagtanong sa kanya ng isang katanungan na interesante sa akin. Siya ay nagulat sa aking kulang sa balita ngunit mabait na tinatawag na isang dosenang iba't ibang mga uri ng mga pagkain gamit buto-buto. Ito ay naka-out na hindi lamang pampalusog Sopas at borscht ay nakukuha, ngunit din na sila ay nilaga, inihurnong, inatsara at inihaw toast. May mga pagkain tulad ng baboy buto-buto, nilaga repolyo, lutong patatas. Gayundin, ang mga buto-buto ay maaaring luto hiwalay sa sauce at maglingkod na may isang mag-adorno. At iba't ibang mga bersyon ng mga sauces at marinades para sa kanila lamang ay hindi mabibilang. Ilarawan ang lahat ng mga recipe sa isang article ay hindi gagana, ngunit tungkol sa isang pares ng mga ito ay magsasabi sa.

Halimbawa, ang isang recipe para sa baboy buto-buto, asado sa tomato sauce. Ang lahat ng mga produkto na kailangan mo, ito ay mas mahusay na tumagal sa merkado - at mas mura, at ang karne ay sariwa sa merkado, at doon ay marami upang pumili, at maaari mong linay. Ribs piliin ang malaki, na may maraming ng karne, na may isang layer ng taba. Para sa pagkain, kailangan namin ng isang pound, kung nais mong gumawa ng higit pa, labis na paggamit para sa borscht. Ng halagang ito ay karne 1 sibuyas, 2 tablespoons kamatis i-paste, basil bundle (kung ang bundle ay makapal, at maaaring tumagal ng isang kalahati), at ng asin at paminta sa lasa.

Simulan magluto sa, ang aking mga buto-buto, gupitin nang paisa-isa at nagdadagdag ng isang layer ng taba sa kaldero pababa. Kazan sisilaban ng apoy, ang langis sabay na hindi mo na kailangan, ang taba ay natutunaw at grasahan ang ibaba ng kaldero. Kung, gayunpaman, hindi mo maaaring makahanap ng ekstrang buto-buto na may taba, at pagkatapos ay huwag gawin nang walang langis. Taglay namin inihaw na baboy sa paglipas ng daluyan init hanggang Hayaan yumukod sa amin sa kanilang sarili. Kailangan itong i-cut sa cube. Kapag ang taba ay tinunaw na, guluhan ang kaldero sibuyas, gumalaw, pindungan talukap ng mata at magprito ito hanggang golden brown. Matatandaan ninyo na kami ay naghahanda pork ribs asado sa tomato sauce, oras na upang gawin ang sauce. Maaari mong gamitin ang yari tomato paste, palabnawin ito sa isang baso ng tubig, at maaaring maging at isang pares ng mga kamatis sa kuskusin sa isang kudkuran. Ang resultang tomato juice, ibuhos sa mga kaldero, ang likido ay dapat masaklawan ang lahat ng karne. Ngayon magdagdag ng asin at paminta, kung gusto mo, sasakupin namin ang takip ng baboy buto-buto. Steamed, sakop sa isang sarsa, ang mga ito ay 20 minuto na maging malambot. Ngunit huwag kalimutan ang mga ito ang lahat ng mga habang pagpapakilos. Ito ay nananatiling upang idagdag ang panghuling ugnay - balanoy. Aking balanoy dahon, tuyo ang mga ito, pino ang hiwa sa isang board. Budburan herbs ribs at nilagang sa ilalim ng talukap ng mata sarado para sa isa pang 15 minuto. Ngayon ay mayroon ka lamang upang alagaan ang mga dekorasyon. Maaari silang magsilbi bilang isang inihurnong patatas, halimbawa.

Hindi mo na kailangang mag-file ng isang hiwalay na ulam side, at magluto ng baboy buto-buto, nilaga na may mga gulay. Ito ay pinakamahusay na upang gumawa ito ulam sa Hulyo at Agosto, tulad ng sa panahon na ito ito ay posible na makahanap ng mga sariwang talong, pipino, peppers (kailangan namin 2 mga PC. Ang bawat). pa rin namin gamitin ang mga karot at mga sibuyas (3 pcs.), leeks (1 pc.) gulay sa recipe na ito ng isang pulutong, kaya tumagal ng maraming mga buto-buto - 2.5 kg.

Bumuo kami ng initan ng tubig sa apoy, ibuhos ng isang katlo ng mga tasa langis. Hugasan at cut ribs dapat naming kuskusin spices (asin, paminta, duguan). Ang mainit na langis magprito karne Tatakpan cap at panatilihin ang pag-aalala. Lahat ng Pomo gulay. Pipino at talong ay hiwa sa cubes. Peppers alisin ang buto at din ay maaaring i-cut sa mga cube, sibuyas - kalahati ring, leek - hiwa, karot at sosa. Ang unang inihaw na karne sibuyas at karot, magdagdag ng isa pang kutsarita ng asin (o asing-gamot Maaari halip ng toyo) at laurel paminta. Pagkatapos ng 10 minuto ang mga natitirang mga gulay makatulog. Ibuhos sa kalahati ng isang tasa ng pinakuluang tubig initan ng tubig, takpan na may takip at kumulo hanggang ang lahat ng bagay ay handa na. Ang tapos ulam ay pinalamutian na may isang munting sanga ng dill.