Alam mo ba kung ano ang isang dryer?

Ano ang drying? Drying - isang sangkap na aalis ng tubig proseso sa ilalim ng impluwensiya ng temperatura o dahil sa natural na pagkawala ng kahalumigmigan. Siya ay isa sa mga pangunahing paraan ng pagkain pangangalaga. Kapag aalis ng kahalumigmigan, una sugat kanais-nais na kapaligiran para sa microbial paglago at, pangalawa, ang pagtaas ng konsentrasyon ng solids sa ang produkto ay ginagawang imposible ang kanilang paglagom uniselular microorganisms. Sa madaling sabi, ang mga pinatuyong pagkain ay mapaparam.

Ang anumang kagalang-galang na maybahay sa prosesong ito ay may mukha at ay well ng kamalayan na tulad drying. Ito ay isang lumang, pang-kilala sa sangkatauhan ang paraan ng pag-iimbak. Dagdag pa rito - ang pinaka-simple at abot-kayang. Supply hukbo naglalayag sa karagatan sailors, na nagbibigay ng bitamina reserves para sa taglamig, ang lahat ng ito at marami pang iba ay naging hindi sukat akalain walang ang mahaba ang naka-imbak na mga produkto. Gayundin sa mga tuntunin ng taglamig at tagsibol ng manas, ang mga ito ay simpleng hindi maaaring palitan sa pag-iwas sa sakit sa paghinga.

Mayroong dalawang mga uri ng mga aksyon. Pagpapatayo natural, labas sa ilalim ng araw exposure at sapilitang - sa isang oven-dryer. Ang unang paraan ay isang mahaba, banayad, pinapanatili ang higit pang mga bitamina at bakasin sangkap, ang ikalawa ay mas mabilis, ngunit ang kalidad ng mga output naghihirap medyo.

Ano ang isang sapilitang drying? Mayroong maraming mga iba't ibang mga paraan upang matiyak ang mabilis at maaasahang pagpoproseso ng produkto. Halimbawa, ang isang kombeksyon oven, na maaaring "magpanggap" at maginoo oven, splash produkto at ang daloy ng mainit na hangin ay nagdadala ang layo ng vaporizing tubig. UV at microwave oven makakaapekto nang direkta sa kahalumigmigan sa pagkain, at sa init ito pantay sa buong lakas ng tunog. I-freeze drying ay dry frozen produkto nang hindi nangangailangan upang magpainit.

Ano ang maaaring tuyo? Sa katunayan, lahat ng bagay, kahit na gatas. Sa araw-araw na buhay sa ganitong paraan isang iba't ibang mga de-latang gulay at prutas, berries at mushroom, isda at karne. Pagpapatayo ng mga prutas at berries ay hindi nangangailangan ng pretreatment. Ang konsentrasyon ng asukal sa naturang mga produkto ay nagdaragdag, kaya maaari nilang magamit bilang isang kendi. Dapat ito ay nabanggit na ang mushroom naglalaman ng isang pulutong ng tubig, kaya magkano upang mawala ang timbang. Samakatuwid, bago gamitin ang mga ito sa pinirito; datapuwa't sila'y muling nagsiuwi sa kanilang mga lasa katangian.

Pagpapatayo isda at karne ay nangangailangan ng preincubation kanilang asing-gamot o asin. Ang katotohanan na ang mga ito ng dalawang mga produkto ay ang pinaka-nailantad sa microorganisms at nangangailangan ng higit pang mga maingat na handling. Pinatuyong mga produkto na naka-imbak sa isang madilim at tuyo na lugar, dahil ang ultraviolet light destroys bitamina at bakasin sangkap, at halumigmig ay kinakailangan upang humantong sa ang hitsura ng ibabaw magkaroon ng amag.

Bago pagpapatayo ng produkto, kailangan mong maging malinaw na ang drying na ito. Ito ay isang hindi maibabalik proseso. Hindi ka maaaring magtapon ng pagkain sa tubig upang bumalik sa kanyang orihinal na estado. hindi babalik. Sa proseso ng pagpapanatili ng isang pagbabago sa biochemical komposisyon ng pagkain at ang kanyang lasa katangian, ang pagkawala ng bitamina nilalaman. Kakayahang usushennyh produkto bahagyang mabawi ang kanyang lakas ng tunog - isa sa mga pangunahing tagapagpahiwatig ng kalidad.