Knuckle sa beer! Nasubukan mo na ba?

Pork knuckle sa beer - ay isang pambansang German dish. At ipaalam sa paghahanda ng mga ito para sa mahaba sapat, ang mga Germans ay hindi magbibigay sa up sa paghahanda nito, dahil hindi kapani-paniwalang masarap. kumain nila ito mainit na may isang mag-adorno ng repolyo. buko na ito ay perpekto para sa malamig na meryenda, at sandwich.

Kaya, maghanda ng isang tunay na Aleman ulam "Aysban", o sa isang simpleng paraan - knuckle sa dark beer. Hugasan at cleansed mula sa buhok ng baboy binti tistis sa ilang mga lugar upang gawin itong sa pagluluto proseso hangga't maaari napuno ng aromas ng spices, kuskusin namin ito na may asin.

Ihanda ang atsara. Upang gawin ito, kunin ang mga sibuyas coarsely at pindutin namin ang bawang. Pagkatapos, gamit ang kanilang mga bay leaf na ilagay sa isang sasakyang-dagat kung saan ang shank ay upang maging adobo, at ihalo. Upang alisin ang pork shank ay upang mag-atsara para sa tatlo o apat na oras (kung hindi ka magkaroon ng oras, maaari mong i-hold ito sa atsara at isang oras). Pagkatapos ng oras na ito ang shank ay nakapasa sa isang pan na puno ng mainit-init at madilim na beer. Ilagay ang kawali sa paa sa apoy at magluto, nang walang forgetting upang shoot ang mga bula, 2-4 oras (ang dami ng lumipas na oras ay depende sa laki at timbang ng produkto ng karne). Pinakuluang buko, greased na may durog na may bawang at kumalat sa isang pagluluto sa hurno sheet at ipadala ito sa 30 minuto sa hurno, na kung saan ay hindi pre-warmed. Temperatura sa ganyang bagay ay hindi dapat lumagpas sa 220 ° C. Ibuhos sabaw paminsan-minsan shin, na kung saan ay nanatili sa pigsa. Knuckle sa beer ay mabuti na may isang patatas side dish (mashed o fries), na may mga sariwang mga pipino at mga kamatis. Ngunit sa pakiramdam ang pambansang kulay ng Bavarian aysbana lamang sa pamamagitan ng pag-file nito na may steamed o basta-basta popasserovannoy pinaasim na repolyo.

Knuckle sa beer, abot-kayang, nagbibigay-kasiyahan at madaling upang maghanda ulam ay lalo na mahal sa pamamagitan ng mga lalaki sex. Kahit isang bachelor sanay na kumain ng simpleng pagkain mapagpanggap, madaling master ito recipe - baboy knuckle lutong sa beer. Para sa ito kailangan ng isang front buko ng baboy, dalawang karot, sibuyas, bawang anim cloves, kintsay, tatlong bay dahon, dark bote beer. Kailangan pa rin ng apat na tablespoons ng halaman langis, isang-kapat kutsarita ng saffron, dalawang peppercorns ng matamis paminta at black, light honey at asin (sa panlasa). Pre-pigsa Shank sa maalat sabaw, na kung saan ay naka-luto karot, buong sibuyas, pampalasa, kintsay, palabunutan pork shank at lutuin ito sa daluyan init para sa tatlo hanggang apat na oras. Isinasaalang-alang namin ang shank mula sa sabaw, obsushivayut gamit paper towel at shpiguem plates bawang. Pagluluto ng pinaghalong para sa pampasarap pingkian ng karne: maliit na pilas sa isang blender bay dahon, asin, romero, bawang, paminta. Shank ay hadhad na may isang halo ng spices, ilagay ito sa isang dati nang inihanda mula sa isang lagayan ng foil para baking. Very maingat na ibuhos sa kalahati ng isang bote ng beer na ito na lagayan at maingat na balutin madilim, upang ito ay hindi tapos na. Ang oven knuckle sa beer ay quenched para sa dalawang oras sa isang average na temperatura. Pagkatapos ng oras na ito, ang foil isiwalat. Pork shank na may honey at grasa, kaming magpadala pabalik sa oven para sa 17-20 minuto, upang ito ay lumitaw sa ang crust, golden, crispy. Ulam naka-out - lamang Yum!

Knuckle sa beer sa Czech Republic ay may ibang pangalan - veprovo tuhod. At siya ay naghahanda ng isang maliit na naiiba kaysa sa kalapit Alemanya. Maingat na hugasan likuran at front shank ilagay sa tubig, poured sa palayok ng kaunti pa. Mayroon ding magpadala ng dalawang binalatan sibuyas, cloves at tumuloy sampung peas olspays. Ganito papasok nilalaman ng kawali upang pakuluin alisin ang foam at lutuin ang lahat ng dalawang oras sa daluyan ng init (asin ay hindi kinakailangan). Pagkatapos ng dalawang oras, ang sabaw ay pinatuyo mula sa pan, nag-iiwan ito ng isang maliit na atsara. Foreshank ibuhos beer at toyo (70 ML), ang natitira upang lamnang muli ang stock, upang ito ay kinakailangan upang masakop ang shank ay basta-basta asin at paminta. Magiging magandang upang magdagdag ng isang maliit na pagandahin atsara at damo. Knuckle inatsara sa beer ay karaniwang 05:55 oras. Kami ay paghahanda ng isang pulutong ng bawang: linisin ang kanyang ngipin at hiwa ito sa 4 piraso, gawing mas madali para sa mga naturang mga piraso ng mantika shank. Gumawa ng paghiwa sa karne, lay sa "bulsa" bilang malayo hangga't maaari na may bawang cloves. Ikinakalat namin sa isang baking sheet at shank, takam na atsara ilagay sa hurno para sa 1.5 na oras. Ang temperatura sa hurno ay dapat na hanggang sa 180 ° C, walang higit pa. Huwag kalimutan na tubig ang shin atsara bawat 12 minuto at 35-45 minuto upang i-on ito sa kabilang tagiliran. Maaari mong ilapat ang handa-shin, pati na rin ang mga Germans, na may adobo pinaasim na repolyo, ngunit subukan at Czech bersyon - na may mustasa at malunggay. Knuckle sa beer ay ang iyong mga paboritong ulam para sa maraming mga taon!