Pagkaing Duck: Popular Recipes

Duck dish ay medyo iba-iba: ang ibon na ito ay pinirito, lutong buong may tinadtad na karne, na ginawa mula sa kanyang pampalusog Sopas. Ang sagot sa tanong ng kung ano ang maaaring luto pato, ganito ang hitsura: una sa lahat, ito ay isang klasikong recipe - pato na may pinaasim mansanas.

Mansanas ay nalinis, gupitin sa hiwa at pinalamanan ito gutted pato patay na hayop. Ang pagbubukas sa tiyan ay sutured sa isang thread, mga sinulid na pahalang na ilagay sa isang baking pan o isang malaking pre-pagpuno sa ilalim ng isang baso ng tubig, gaanong inasnan patay na hayop at ilagay sa oven. Fry ay dapat na tungkol sa isang kalahati sa dalawang oras, pagbuhos ng panaka-nakang pinainit na may juice. Ng natapos na pato mga pull thread at inalis na may isang kutsara ng mansanas. Duck pinggan ay inilalagay sa gitna ng mansanas - tungkol sa kanya. Maaari mo ring lamang i-cut ito sa piraso at ilagay sa tuktok ng isang mag-adorno.

Katulad nito, pinalamanan ibon at pinaasim na repolyo: ang mga pagkain ng pato inihanda sa parehong paraan. Sa isang palamuti sa ang ibon ay maaaring fed nilaga patatas - para sa kanyang cooking paggamit karne juice, na kung saan ay nanatili matapos Pagprito ang pato. Kapag serving ng ulam ay pinalamutian ng isang green salad, perehil o kintsay.

Maaari kang magluto at iba pang mga pagkain ng pato sa oven: halimbawa, maghurno ito na may dalanghita o dalandan at ibon ng kiwi. Sa una inihanda mula sa atsara na kinunan sa pantay na mga bahagi ng honey, toyo at isa orange juice o dalanghita. Duck ay dapat na nakalagay sa loob nito para sa isang ilang oras (ito ay posible na gamitin, halimbawa, ang isang plastic bag), habang ito ay kinakailangan upang regular na iling at i-on. Adobong pato pinalamanan na may hiwa ng prutas at tumahi. Inilagay sa isang malalim na pan, magdagdag ng glass balatan sabaw o buong peels ng dalandan (dalanghita) at maghurno para sa tungkol sa 3 oras sa isang temperatura ng 160 degrees, regular na pagtutubig precipitated juice.

Unang kurso ng pato ay din tunay malasa - ito ay lumiliko out nakabubusog, rich sabaw. Para sa paghahanda nito, portioned mga piraso ng ang ibon ay napuno ng tubig at pinainitan sa bulak, inalis na skimmer foam, asin at mahigpit na sakop na may isang talukap ng mata. Upang karne ng pato ay hindi matigas, dapat itong luto dahan-dahan sa paglipas ng mababang init, tungkol sa 40 minuto sa isang oras. Pagkatapos ito ay luto, ang sabaw ay maaaring maglagay ang mga gulay: makinis diced karot at isang maliit na mas malaki - patatas. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto sa sabaw idagdag ang sibuyas. Maaari itong maging pino ang gumuho, ngunit maaari kang magluto maliit na sibuyas kabuuan, lang ihagis ito pagkatapos ng katapusan ng pagluluto. Sabay-sabay sa sibuyas maglagay ng ilang haspe ng itim na paminta at mabangong. Sa bulak sabaw upang ilagay ang isang dakot ng kanin o home-made noodles at magluto hanggang malambot. Ang natapos na sopas bago paghahatid, idagdag ang tinadtad perehil.

Sa wakas, pagpunta upang maghanda ng anumang ulam ng pato, may katuturan na magbayad ng pansin sa ang lumang paraan ng pagluluto: inihaw na pato na may turnips. Ang tanging paghihirap ng recipe na ito ay namamalagi sa paghahanap ng tamang ingredients - sa katunayan turnips, kahit na sa siglo bago laganap na sa Russia, ay ang kakaibang araw na ito. Karanasan cooks magtaltalan na ito ay maaaring mapalitan daikon - Japanese o Chinese labanos. Sa kaibahan sa maginoo lumalagong sa aming lugar ng mga labanos, ito ay may pinong lasa at hindi mapait. Maaari mo ring subukang gamitin Jerusalem artichoke - ang lasa mas malapit sa turnips.

Pre-pato ay dapat inihaw, gupitin sa mga seksyon. Poultry piraso ay inilalagay sa isang malawak na pan, shift ang hiwa turnips at maliit bulbils na bago Browning sa taba. Ibuhos ang lahat ng sama-sama juice natitira pagkatapos pagluluto ang ibon, idagdag ang parehong halaga ng puting alak, isang maliit na grupo ng mga berdeng kintsay at spices - 3 piraso. itim na paminta at cloves, 1 pc. bay dahon, kanela pakurot. Duck nilagang na may turnips sa isang selyadong lalagyan hanggang malambot sa paglipas ng mababang init. alisin ang kintsay at spices ay inalis bago serving. Para sa dekorasyon maaari kang magluto patatas o bigas. Ihatid ang mga ibon sa isang platter, budburan perehil.