Paano magluto ng pugo

Bago ang paghahanda ng mga pugo ang kanilang mga bangkay ay naproseso. Upang gawin ito, pinutol nila ang mga paa, ang mga dulo ng mga pakpak at leeg (simula dito ay ginagamit para sa sabaw, kung saan handa ang sarsa). Ang ibon ay pinahiran ng alak at inilagay sa apoy, at pagkatapos ay inilalagay ang mga binti sa lukab ng tiyan ng tiyan, at ang mga pakpak ay nakabaluktot sa likod ng likod, ang ibon ay inihahain ng asin at niluto sa anumang paraan (kadalasang pinirito o nilaga). Paano magluto ng pugo mabilis at deliciously? Isaalang-alang sa ibaba.

1. Pinalampas na pugo

Mga sangkap: labindalawang quails, apat na daang gramo ng tupa, dalawang daang at limampung gramo ng mga sibuyas, isang itlog, mga gulay ng kulantro, asin at pampalasa sa panlasa.

Sa una ay ibubuga ang ibon, iawit at gutted, hugasan ng tubig, putulin ang mga paws at ilagay sa dagat mula sa tubig, asin at paminta (bawat litro ng likido, isang kutsarang asin at paminta) sa loob ng isang oras. Samantala, ang karne ay dumaan sa isang gilingan ng karne, idinagdag ang tinadtad na sibuyas at kulantro, itlog at pampalasa, ang lahat ng bagay ay halo-halong mabuti at ang halo na ito ay pinalamanan ng isang ibon, na pagkatapos ay ilagay sa kaldero at nilaga sa loob ng apatnapung minuto. Bago maglingkod, dalawang quails at isang salad ng halaman ay ilalagay sa ulam.

2. Paano gumawa ng quails na may sarsa

Mga sangkap: isang daang gramo ng taba, dalawang daang gramo ng karne ng baka , isang sibuyas, isang tumpok ng alak, isang baso ng sabaw ng karne, labindalawang quails, mga gulay, asin at mga pampalasa.

Ang ilalim ng isang malawak na pan ay smeared na may mantikilya, manipis lambskin ay hiwa sa manipis na piraso, topped sa veal hiwa sa isang katulad na paraan, sprinkled na may damo, putol na mga sibuyas, alak, sabaw at manok. Ang pan ay tinatakpan ng isang talukap ng mata at nilaga nang halos isang oras. Ang handa na laro ay nakuha, inilatag sa mga plato, pagtutubig mula sa itaas na may sinalang sauce. Maaaring ihain ang ibon na may bigas at keso.

3. Paano magluto ng pugo sa isang kalabasa

Mga sangkap: isang kalabasang tumitimbang ng tatlong kilo, apat na pugo, isang baso ng bigas, dalawang baso ng prutas, dalawang sibuyas, tatlong kutsarang mantikilya.

Hugasan ang kalabasa, putulin ang sumbrero, maingat na alisin ang mga buto at bahagi ng sapal. Ang pugo ay pinutol sa dalawang bahagi, inasnan at pinirito sa taba nang ilang minuto mula sa lahat ng panig. Magkulubkob ng Rice hanggang kalahati na luto, bababa ito ng sampung minuto sa inasnan na tubig na kumukulo, pagkatapos ay itapon sa isang colander.

Bago ang paghahanda ng mga pugo, ang mga sibuyas ay pinirito hanggang ginintuang. Pinutol ang prutas sa mga hiwa o mga cubes. Maaari mong gamitin ang mga mansanas, halaman ng kwins, pinatuyong prutas, mga pasas at pinatuyong mga aprikot sa recipe na ito. Ang pinatuyong prutas ay dapat na pre-babad sa tubig.

Sa kalabasa itabi bigas halo-halong sa mga sibuyas, pagkatapos ay dumating ang isang layer ng karne, pagkatapos - prutas. Mula sa itaas ito ay sarado sa pamamagitan ng isang cut-off paikutan, na kung saan ay fastened na may matalim lasin, at greased. Maghurno ng pinggan sa oven sa loob ng tatlong oras.

Ang isang handa na ginawa kalabasa ay hiwa, sa bawat plato ilagay sa isang slice ng isang gulay, isang perepelke at isang maliit na pagpuno ng bigas.

4. Paano maghanda ng isang pugo ng tabako

Sangkap: sampung quails, asin at bawang sa lasa, kalahati ng isang baso ng kulay-gatas.

Ang mga bangkay ng mga pugo ay gupitin sa tiyan, ang mga binti ay napunan sa mga nagresultang pockets at bahagyang pinalo. Pagkatapos ay sila ay sinulid, inasnan at hinuhugas ng bawang, pinahid na may kulay-gatas at pritong. Paglingkuran ang ibon na may maanghang sarsa at isang berdeng salad.

Kaya, ang paghahanda ng mga pugo ay isang simpleng gawain at hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Ang karne ng ibon na ito ay lubos na nakapagpapalusog at mayaman sa mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, madaling mahawakan ito. Bukod pa rito, ang karne ng pugo ay isang pandiyeta na produkto, kaya inirerekomenda ito sa mga taong nagdurusa sa sakit ng endocrine system.

Sa maraming bansa sa Europa, ang mga pugo ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pagkain. Ang mga ito ay inihaw, nilaga, pinalamanan na may iba't ibang mga fillings, at cooks pilaf, broths at iba't-ibang mga pinggan ng karne. Hinahain ang ibon na may iba't ibang mga saro at mga pinggan sa gilid.