Paano upang magluto rice para sa roll in multivarka

Ito ay tinatawag na figure "pangalawang tinapay planeta." Sa Asian bansa, trigo at senteno hindi tangkilikin ang tagumpay, at may mga lumalaking mga grasses masama. Samakatuwid, ang karaniwang tinapay, palitan namin ito na may rice. Mula ng ito ay naghanda ng maraming iba't ibang mga pagkain, kabilang ang panghimagas. Sa Japan, ang produktong ito ay lalo na popular. Rice paggawa ng papel, pulbos, vodka.

Ngunit ngayon kami ay tumutok sa ang lupain, o sa halip, sa roll. Sa pamamagitan ng ang paraan, ulam na unang lumitaw sa siglo XVII. Ang cookbooks ng oras na tinutukoy sa roll ng kanin, gulay at seafood. Ngunit pamilyar sa amin mula sa dahon ng nori roll, hilaw na isda at sa ilalim ng iba't-ibang mga sauces at wasabi imbento sa siglo XIX Tokyo chef Yohei Khan. iniwan niya malinaw na mga tagubilin tungkol sa kung ano ang gagawin upang maghanda ng isang masarap na bigas para sa roll.

piliin ang grade

Sa kaso ng natitiklop na roll ay kinakailangang tumutok sa pagpili ng tamang uri ng bigas. Pagkatapos ng lahat, ito ay mahalaga na ito ay hindi mahulog hiwalay, tulad ng sa kanin, ngunit sa parehong oras na iyon ay hindi siya umabot sa labas ng malapot na masa, para sa mga bata casseroles. Grain ay dapat maglaman ng malalaking halaga ng arina. Pagkatapos, kapag luto na mananatili itong kaakit-akit na unibody at sinigang makakuha ng malagkit, at mga produkto ay hindi mahulog hiwalay.

Kung ano ang kinakailangan para sa rice roll? Sa malaking lungsod walang magiging problema sa ito. "Nikishov" pumunta sa supermarket at bumili ng isang pack varieties. Sa packaging madalas at ito ay nakasulat: "Sapagkat ang lupain." rice Ito ay perpekto para sa sculpting. Huwag guluhin, ngunit lamang ng clay. May mga uri ng "japonica" o "Mistral". Sila ay bilugan butil at matte. Well, kung nakatira ka sa kanayunan, ang layo mula sa globalization, sa kanyang supermarket, kung ano ang figure upang gamitin para sa roll? Neutral "Krasnodar". Siya rin kruglozernisty. Magandang sapagkat ito ay nagbibigay ng isang pulutong ng kayamutan. Gayunpaman, siya ay may gawi na mawalan ng hugis butil.

Washing ng siryal

Bago ka pakuluin bigas para sa roll, ito ay dapat na napaka-maingat na hugasan. Kumuha ng isang malaking lalagyan na may malawak na mga gilid. Ibuhos sa Fig. Rule ng isang malaking mangkok para sa washing ay dapat na sundan mahigpit, kahit na ang bigas mayroon kaming lamang ng isang daang gramo. Punan butil ng tubig, gumalaw, filter. Lumangoy ang iyong mga kamay sa isang bagong batch ng mga likido at basta-basta gumiling rice sa pagitan ng iyong mga kamay. Ang proseso na ito ay paulit-ulit na tatlo o apat na beses, hanggang sa ang tubig ay ganap na malinaw. Pagkatapos noon ang trigo ay itinapon pabalik sa salaan. Sa sandaling ang lahat ng mga likidong ay pinatuyo, punan itong muli na may malinis na tubig at mag-iwan para sa kalahati ng isang oras o kahit isang oras.

Paano upang magluto rice para sa roll

Sa multivarka, siyempre, ito ay magiging mas madali. Ngunit kapag mayroong roll ng naturang mga aparato, at hindi nila narinig. Kung dumikit namin sa tradisyunal na paraan ng pagluluto, kumuha ng isang maliit na kasirola, ilagay pabalik ang hugasan bigas. Punan ang eksaktong parehong halaga ng malamig na tubig. Iyon ay, kung kami ay may isang baso ng grain, kailangan namin ng tulad ng isang likido lalagyan. Advanced nagluluto maaaring ilagay sa tubig na piraso kombu seaweed.

Ilagay ang pan sa mga pinakamalaking apoy. Kapag ang tubig boils, kumuha ng kombu, lumipat ang apoy sa mababang at pabalat na may takip Fig. Cook hanggang ang lahat ng mga likido mula sa pan ay ebaporada. Sa sandaling panahon na ito ay darating, lumipat ang apoy sa mga high. Kaya panatilihin ang isang masikip saklob sarado na para sa tungkol sa labing-limang segundo. I-off ang kalan.

Ang pangunahing lihim ng pagluluto bigas

Upang cereal ay hindi mawawala nito katigasan at ay tama lang (ie hindi mamasa-masa at hindi sobra sa luto), mahalagang hindi upang mawala ang mga kaldero sa labas ng isang solong gramo ng tubig. Likido at singaw ay dapat kumilos sa loob nito. Kapag nagluluto kami bigas para sa roll in multivarka, ito ay walang problema. Kami lang ibuhos cereal kinakailangang halaga ng tubig at itakda ang mode ( "Rice, Buckwheat") at oras (25 minuto). Masakop ang mula sa aparato, natural, hindi namin tanggalin ang panahon ng proseso. At paano naman ang mga ordinaryong palayok? Paano natin nalalaman na ang lahat ng mga likido ay iga mula sa linugaw?

Oo, ilang beses upang iangat ang takip ay kinakailangan (pati na rin upang maiwasan ang mga nilalaman na hindi sunog). Pagkatapos patayin ang apoy mula paruyuschey cereal ay inilalaan sa condensate. Upang ito ay hindi tumulo pabalik sa Figure, sa pagitan ng talukap ng mata at mga pader ng pan ay dapat lakipan ng isang papel na tuwalya. Pagkatapos, condensate ay hinihigop ito blotter, at mayroon kang isang kahanga-hangang sticky gulo.

cooking atsara

Bilang marahil mo napansin, hindi namin payuhan mong ihalo ang kanin para sa roll - sa multivarka kung o kasirola - asin. Sa ngayon, hindi namin pinagana ang ganap na walang lasa sinigang. Upang dalhin ito sa ang mga kinakailangang mga pamantayan at gumawa ng angkop para sa roll, kailangan namin upang magbabad sa pambabad. Ayon sa kaugalian, ito ay inihanda bilang mga sumusunod: Ibuhos sa isang baso ng isang malaking kutsarang puno ng asukal at ang parehong halaga ng dagat asin, ibuhos 100 ML ng bigas suka. Sa European mga tuntunin, ang huling sahog ay pinapayagan upang palitan ang puting table wine. Halo ay dapat na isang magandang gumalaw hanggang dry mga produkto ay hindi ganap na dissolved. Pagkatapos noon clap atsara sa refrigerator para sa isang oras.

pagpapabinhi

Hindi mahalaga kung saan tayo ay pagluluto bigas para sa roll - sa multivarka o kasirola - pagpapabinhi, ang huling yugto ng aming trabaho ay nangangailangan ng isang kahoy na mangkok. Cooled down sa room temperatura, malumanay shift ang buntot na mataba pabalik at basta-basta tumaga patpat o wooden (isang paunang kinakailangan!) Paddle. Punan ang atsara cool. Mag-iwan ng lima o sampung minuto. Pagkatapos ng isang spatula maingat na pinag-aralan bigas upang maalis ang anumang mga bugal. Taglay namin hindi pa isang-kapat ng isang oras. Ngayon ay maaari mong kunin ang mga sheet nori, magaspang side upang ilipat up ito sa higaan at gawin Makis twisting roll. Ilagay sa tabi ng isang mangkok ng malamig na tubig at regular na dipped sa kanyang mga daliri sa limes rice sa kamay.