Paano upang magluto ng manok na may atsara

Sa Russian cuisine, kasama ang isang sopas at cereal, sumasakop ng isang mahalagang atsara lugar. Ang batayan ng ito kayamanan at nakabubusog unang kurso ay karne at atsara. Ang pagbabago at pagdaragdag ng mga bagong sangkap, maaari kang makatanggap ng iba't-ibang mga recipe ng paghahanda. Upang maghanda ng isang atsara na may isang manok sa klasikong recipe, kailangan mong sumunod sa eksaktong komposisyon at sukat ng mga sangkap.

Ito ay kinakailangan upang gawin ang manok, hugasan ito na rin, gat, mag-alis ng balat at hiwa ito sa dalawang bahagi. Inihanda ng manok ay may upang ibuhos malamig na tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo sabaw, alisin ang foam at iwanan ito sa magluto sa paglipas ng mababang init para sa isang oras.

Habang naghahanda ng sabaw, huwag mag-aksaya ng oras. Madali mong maghanda ang lahat ng mga gulay para sa pagpuno rassolnik. Karot (2 mga PC.) At sibuyas (1 pc.) Nalinis, lubusan hugasan at makinis tumaga. Ang ginustong lagyan ng rehas ang karot sa isang magaspang kudkuran. Sa isang Pagprito magprito pan sa halaman ng langis hanggang golden brown, ilagay ang sabaw, ang isang maliit na suka at magngitngit para sa 15 minuto. Praktikal na pan pabalat, ngunit huwag kalimutang upang pukawin ang mga gulay na hindi na magsunog.

Kapag ang manok ay handa na, ito ay dapat na maalis mula sa pan, cool at hiwa sa maliit na piraso. Ang atsara manok kinakailangang magdagdag ng patatas (6 pcs.), Mag-asim (1 tasa), pickles (3-4 mga PC.) At pritong gulay. Magpatuloy magluto para sa isa pang 30 minuto. Pagkatapos gamitin chili pepper, bay dahon, pula o itim na paminta.

Handa atsara poured mainit sa plates, ilagay ang mga piraso ng manok, magdagdag ng kulay-gatas o mayonesa, ng maraming tinadtad gulay at simulan ang pagkain. Sa atsara na may manok ay nagdudulot ng kagalakan, hindi pagtunaw problema, kailangan nating tandaan ang mga pangunahing mga lihim ng paghahanda nito:

1. Huwag gumamit ng adobo cucumber sa isang atsara. Dalhin lamang ang pickles magandang kalidad, solid, crispy at masarap na may mag-asim.
2. Kailangan mo munang cucumber pagpura-pirasuhin at magprito sa langis, upang mapabuti ang lasa ng pagkain.
3. Sa sakit ng tiyan at bituka ay hindi kailanman gamitin ang suka at mainit na paminta, sa gayon ay hindi maging sanhi ng pagpalala ng sakit.

Naranasan babaing punong-guro upang mapabuti ang lasa, sa klasikong recipe rassolnik na may manok, injected isang ihiwa ng limon, na kung saan ay idinagdag sa plato. Atsara ay maaaring maging handa mula sa puso ng manok at pakpak, magdagdag ng barley siryal, bigas o barley upang makakuha ng isang nagbibigay-kasiyahan na ulam at thicker.

Atsara manok at barley ay paghahanda ng isang bilang ng mga paraan. Kung ang unang ulam magluto manok tanggalan ng buto o tanggalan ng buto, dapat muna namin magluto ng rich sabaw na may karne at hiwa-hiwalay - perlas barley hanggang kalahati. Sibuyas, karot at atsara magprito malumanay sa isang pan, idagdag ang tomato paste. Pagkatapos ay sa isang pan idagdag ang maliliit na piraso ng patatas at barley. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang natitirang bahagi ng gulay, bay dahon. Kung kinakailangan, paminta at patuloy na lutuin hanggang luto ng isa pang 15 minuto sa daluyan init. Kapag ang isang talahanayan upang ilagay ang mayonesa at herbs sa loob nito.

Ang ikalawang paraan ay mas simple. Upang gawing mas, gamitin gizzards manok, mga puso, mga pakpak at lalamunan. Meat ay dapat na puspusan nalinis ng film at ang balat, at magluto para sa 40 minuto. Pagkatapos ay itapon sa perlas barley sabaw at patuloy na lutuin para sa 40 minuto pagkatapos ay maaari mong ilagay ang patatas, kintsay, sibuyas at pipino at lutuin hanggang ang patatas ay handa na.

Sa panahong ito magkakaroon ito ng oras upang pakuluin ng sebada at ng mga puso na may tiyan ay magpapasara sa malambot at masarap. Sa katapusan, idagdag ang bay dahon, pampalasa, perehil at ibuhos ang mga pipino atsara. Sa isang mangkok ilagay ang isang kutsarang puno ng kulay-gatas at isang hiwa ng lemon.

Atsara manok, lamang sa unang sulyap ay tila tulad ng isang simpleng pagkain. Kung ang palabas na imahinasyon at magluto ito na may pag-ibig, maaari naming sorpresahin kahit na ang pinaka demanding mga mahilig sa masarap na pagkain.