Paano upang magluto ng homemade katsap

Ketchup sa mga nakaraang taon ay naging isang napaka-tanyag na sauce sa araw-araw na menu ng karamihan sa mga tao. Karamihan sa mga ito ay salamat sa unibersal na lasa, na kung saan blends ganap na ganap na may maraming mga produkto mula sa pasta at cereal at nagtatapos sa karne at isda. Gayunpaman, magkano tastier kaysa sa kung ano ay naibenta sa mga tindahan, ketsap bahay, kung saan, bukod doon, ay naglalaman lamang ng mga natural na mga sangkap.

Ito ay mahusay na napapanatili, kaya maaari itong gamitin sa mga pagkain nang walang kinalaman sa season. Ito ay perpektong Papuri halos anumang ulam.

Mayroong ilang mga recipe, kung paano lutuin ang ketchup sa bahay. Kasabay nito, sa anumang kaso, ang pundasyon ay maglingkod bilang isang kamatis, at iyon ang lasa kalidad ng mga tapos na pagkain ay depende sa mga ito. Gulay ay dapat na hinog at makatas, ngunit hindi over-hinog at hindi sinira. Limang kilong kamatis kakailanganin 4 daluyan ng mga sibuyas, at 3 piraso ng matamis peppers. Tomato ibuhos mainit na tubig, at pagkatapos ay nalinis ang mga ito sa alisan ng balat, ang mga ito ay i-cut sa maliit na hiwa at ilagay sa naghanda ulam (maaari mong para sa layuning ito upang gawin ang initan ng tubig, tulad ng kanyang makapal na pader ay magbibigay-daan na huwag niyang sunugin sa gulay na may mahabang pagluluto). Ito din ilagay peeled at hiwa sibuyas rings, peppers, ay dati nang tinanggal mula sa lahat ng mga binhi.

Vegetable halo ay ilagay sa apoy, ay inihahandog sa pigsa at pinakuluang sa ilalim ng takip ng 3 oras sa isang temperatura ng kaunti. Pagkatapos noon ito ay cooled at hadhad sa pamamagitan ng isang screen o milled gamit ang isang blender. Ang resultang mass ay inihatid sa kumukulo muli, dito nakalagay 2-3 tbsp. l. asin, asukal (kalahating tasa). Maaari ka ring magdagdag at pampalasa, na kung saan ay pinili sa home ketchup panlasa. Sa karamihan ng kaso, gamitin ang itim na paminta, kumin, unsoy, cloves at iba pa. Greens ay nagrerekumenda na i-cut, at ilagay sa beam ng ilang minuto sa isang ulam babad na may halimuyak pagkatapos ay inalis. Pagkatapos nito, may tomato pinggan iniwan sa init para sa isa pang 3 oras. Lahat ng tubig ay dapat na ebaporada pagkatapos ng dulo ng pagluluto. Pagkatapos noon, dito ibinuhos polstakana suka (mas mahusay na gumamit ng isang 9%), ang halo ay inihahandog sa bulak, ibinuhos sa isterilisado garapon salamin at selyadong. Ang ilang mga housewives ginusto upang magdagdag ng ketsap homemade apple sauce na imparts isang tiyak na pangangasim.

Maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe. 2 kg ng tomato juice ay tapos na (ito ay maaaring tumagal ng dyuiser o durugin ang mga ito sa pamamagitan ng isang pre-steamed). 2 medium-sized na sibuyas kuskusin sa isang kudkuran, ilagay sa sauce kasama ang bay dahon. Sa mga taong hindi gusto ketchup bahay na may nakikitang inclusions ay maaaring ilagay ito at iba pang mga pampalasa sa isang gasa bag, na kung saan pagkatapos ng katapusan ng pagluluto ay hugot at pipi, na nagbibigay ng ulam lasa nito. Ang pinaghalong ay dinadala sa isang pigsa, ito ay nakalagay sa 2 oras. Tablespoons ng asin at kalahating tasa ng asukal, isang kurot ng itim na paminta (dami tinutukoy sa lasa). Lahat ng bagay ay luto para sa halos isang oras. Pagkatapos ng isang pass oras na ito, dito ay idinagdag cloves (lupa sa isang pinong pulbos), coriander o kumin buto. Ang halo ay pinakuluang para sa 10 minuto, ibinuhos sa isang baog lalagyan.

Dapat ito ay nabanggit na ang paghahanda ng ketchup sa bahay - negosyo simple. Sa kasong ito, ang resulta, madalas, ay isang mas mataas na panlasa at iba pang mga katangian kaysa sa mga binili produkto. Ang ilang mga housewives ilagay dito mustasa, hot peppers, lupa mani at iba pang mga additives, depende sa kanilang kagustuhan sa panlasa. Ang orihinal na lasa ng ulam na ito ay may mga karagdagan ng ubas o iba pang mga berries. Para sa layuning ito ang mga ito ay ilagay sa pagluluto sabay-sabay gamit ang mga kamatis. Pagkatapos paglambot, ang lahat ng hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, at dito ay idinagdag asin, asukal, pampalasa. Ang mas mahaba ang halo ay mananatili sa apoy, ang makapal ang sauce ay, gayunpaman, kailangan upang matiyak na ang mga gulay ay hindi natutupok.