Fish Whitefish - mga recipe: inihurnong, pritong. Tulad ng asin puting isda

Ang pangalan "Sigi" Pinagsasama-sama ng isang uri ng ray-may palikpik isda pagkain ng salmon pamilya, kung saan kabilang ang higit sa 60 species. Malawak Sila ay ipinamamahagi sa freshwater ilog at lawa sa Europa, Amerika at hilagang Asya. Kadalasan, ang pangalang "Whitefish" ay ginagamit sa pangkalahatang kahulugan at maaaring kasangkot iba't ibang mga kasapi ng genus, kabilang ang puting isda, cisco, puting isda, schokura, Peled, valaamku, well, talagang pinaka-puting isda (Ussuri, Volkhov, ordinaryo, American, Atlantic), at iba pa .

Ang karne ng mga isda ay hindi lamang malambot at masarap, ngunit din mayaman sa bitamina, protina at micronutrients. Calories 100 gramo ng 88 kcal. Ito ay kapaki-pakinabang upang malaman kung paano magluto tulad ng puting isda, kung siya ay nakuha sa iyo "kamay" upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang katangian. Nag-aalok kami sa iyo ng isang kawili-wili at simpleng recipe, kabilang ang pag-aasin ng isda.

Ang recipe ng Jamie Oliver: Sangkap

Mahabagin at maramdaming karne ng puting isda, lutong may isang kakila-kilabot na sauce sa Italyano estilo, ito ay lumiliko kapani-paniwalang masarap. Ang proseso ng pagluluto ay kaya nakakagulat na simple. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• puting isda tanggalan ng buto - 4 na piraso ng 150 g;
• Tomatoes (cured) - 400 g;
• Itim na oliba - 1 maliit na bilang;
• Bawang - 3 cloves;
• chili pepper - upang tikman;
• sariwang balanoy - 1 buwig;
• red wine suka;
• olive oil.

proseso ng paghahanda

Bago ka magluto sa oven para sa puting isda ay may upang gumawa ng isang sauce. Upang gawin ito, tumaga ang bawang pino. paghiwalayin kami ng balanoy dahon mula sa stalks at tumaga. Nagmumula parehong steamed na may bawang sa olive oil sa pamamagitan ng pagdaragdag durog chilli pepper. Huwag lumampas ang luto ito. Bawang ay dapat na malambot ngunit hindi browned. Pagkatapos ay idagdag ang tinapa mga kamatis (o sariwang, ngunit sa kasong ito kailangan nila upang ma-nalinis ng mga buto at alisan ng balat). Vegetable mix asin at paminta season, kumulo para sa kalahati ng isang oras. Panghuli, idagdag ang alak suka (sa panlasa, 1-2 oras ay sapat na. L.), Upang bigyan ang sauce sharpness.

Kapag handa na ang lahat ng sa kaso pumapasok sa isda. Whitefish, na ang mga recipe ay ipinakita sa artikulo ay napaka-magiliw sa panlasa, tomato sauce bigyang-diin ang mga ito at gawin ang mga kinakailangang sharpness. Sa isang mababaw na baking ibuhos ang tomato mass, tuktok na may fish fillet, lay bahagi ng olive at balanoy dahon. Labing-limang minuto ng pagbe-bake sa oven sa 170 degrees ay magiging sapat. Whitefish dapat maging parang gatas puti. Paglilingkod ito sa isang batang pinakuluang patatas at inyong ginayakan na may gulay.

pritong puting isda

Fish Whitefish (recipe sa teksto) ay pandaigdigan sa kanyang layunin. Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ay litson. Ito ay pinakamahusay na tapos na sa pamamagitan ng isang dry method. Hugasan at obsushennye paper towel piraso ng isda (tanggalan ng buto o buto) inatsara sa lemon juice, paminta (itim o puti), at asing-gamot para sa kalahati ng isang oras. Pagkatapos ay lulon sa harina mula sa lahat ng panig at pinirito sa mainit na langis hanggang malulutong na ginintuang kulay. Paglilingkod na may isang salad ng mga sariwang gulay.

Whitefish sa foil sa oven: recipe

Fish lutong sa oven pritong kapaki-pakinabang. Maaaring mapahusay ang epekto ng paggamit ng isang roll ng palara o mga espesyal na bags mula sa mga ito, tulad ng sa larawan. Upang ihanda puting isda na may gulay sa oven, kailangan mong gawin ang lahat ng mga bagay na ang iyong pamilya kagustuhan. At ito ay posible na gumawa ng mga bag na may iba't ibang mga gulay sa panlasa at mga kagustuhan. Whitefish, inihurnong sa oven sa paraan na ito ay isang mababang-calorie ulam napapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang katangian. Gamitin para sa paghahanda ng isang serving:

• 250 g ng puting isda fillets;
• 1 pc. pula at puti sibuyas;
• 200 g ng matamis paminta (maaaring tumagal ng maraming kulay);
• 2 tbsp. l. lemon juice;
• asin at paminta;
• olive oil.

Sa foil lay out ang sibuyas at paminta, top tanggalan ng buto ng puting isda, ambon na may langis, budburan pampalasa at mahigpit selyadong. Maghurno packet sa hurno sa 170 degrees para sa tungkol sa sampung minuto.

Tulad ng asin puting isda?

Pagbuburo isda sa bahay ay hindi mahirap. Gayunman, ito ay mahalaga upang isaalang-alang ang ilan sa mga nuances na naging masarap. Ang pinaka-angkop para sa pagbuburo ng isda ay itinuturing na kinatawan ng salmon at puting isda. Gumamit ng isang malaking asin, ito ay magagawang upang patuyuin ang karne, hangga't dissolves at kumukuha out labis na kahalumigmigan. Bilang isang resulta, ang mga isda ay magiging mas siksik at mas mahusay na mapangalagaan. Gamitin ang asukal, ito emphasizes ang lasa at nagsisilbing bilang isang pang-imbak.

Bago pagbuburo, puting isda na kailangan upang linisin, gat. Maaari mong gamitin ang bangkay bilang isang buo o hiwalay fillets. Sa unang kaso ng ulo, alisin ang hasang. Banlawan isda mula clots dugo at uhog, at pagkatapos ay tuyo na may tuwalya. Ang skin ay hindi dapat inalis mula sa dibdib, kaya na mamaya ito ay mas madali upang i-cut at kaya ang karne ay hindi deformed.

Recipe № 1: Classic

Kung ikaw ay isang tagataguyod ng pagiging simple at naturalness ng lasa, recipe na ito ay para sa iyo. Sa isang katulad na paraan ito ay posible upang magluto ng walang pasubali anumang isda. Shiga ilagay sa isang par na may trout at salmon sa taba nilalaman. Taste ng isda manipis at malambot kaya mas mahusay na gumamit ng isang minimum na bilang ng mga sangkap. Namely, asukal at asin. Ang ratio ng mga sangkap ng 1: 2 ayon sa pagkakabanggit. Per kilo ng handa na isda kailangan 2-3 tbsp. l. asin at 1-1.5 Art. l. sugar. Minsan lamang sa Curve magdagdag ng isang pares ng mga spoonfuls ng vodka. Piraso ng salt-coating timpla at ibuhos tela ay inilatag down na sa lalagyan. Panatilihin puting isda ay dapat na sa ibaba istante ng refrigerator. pagbuburo oras ay depende sa laki ng mga patay na hayop. Piraso ng nakalarawan kailangan 3-4 na araw.

Tapos isda puting isda (recipe sa teksto) ay maaaring maging zavyalena at bahagyang dry o hinahain sa talahanayan na may hiwa ng lemon.

Recipe № 2

Kung ang klasikong bersyon ng pag-aasin tila ikaw ay naging boring o mapurol, at pagkatapos ay subukan upang-iba-ibahin fish iba't ibang mga herbs at pampalasa. Hindi nila kailangang kuskusin ang fillets o matulog, ilagay ang sumusunod na sangkap sa pagitan ng dalawang piraso, kumuha ka ng isang uri ng layer na bago serving ito ay magiging madali upang alisin. Sa ibang mga kumbinasyon upang umangkop sa puting isda:

• 2-3 dahon lavrushki (milled);
• itim o puting paminta;
• dill beam (pino ang tinadtad);
• lemon juice o brandy (1 tbsp ..);
• matamis-maasim Dijon Mustard (3 tbsp. l.).

Idagdag ang lahat nang sabay-sabay ay hindi kinakailangan, ngunit ang mga kumbinasyon ng dalawa ingredients ay katanggap-tanggap. Halimbawa, dill at paminta at lemon juice. Ang numero kinakatawan per 2 hiwa ng isda 200 g

Gourmets may matagal na pinapahalagahan ang lahat ng mga katangiang tulad ng ito freshwater isda. Whitefish, na ang mga recipe iminumungkahi naming subukan mo, ikaw ay sorpresa sa iyo sa kanyang kagalingan sa maraming bagay, maaari itong maalat, haltak, pigsa, magprito, nilagang, maghurno, usok, at magluto sa grill.