Paano upang hatiin carrots julienne. Lihim na hinati chef

Kahit sino ay nakaranas ng sapat na tagaluto makukumpirma na ang lasa ng pagkain ay higit sa lahat ay nakasalalay sa paraan ng paggiling ng mga sangkap na kasama sa ito. Sa partikular na ito ay nalalapat sa gulay salads, na kung saan ay nakakakuha ng mas at mas popular. Karamihan sa kanila ay naglalaman ng sa kanilang mga komposisyon ng karot, na kung saan hindi lamang enriches ang tapos ulam na may bitamina, ngunit din ginagawang mas malasa. Sa karamihan ng kaso, gulay na ito ay ginawa upang i-cut sa strips. At upang makamit ang ninanais na resulta, ito ay kinakailangan, una, upang magkaroon ng isang tiyak na kasanayan. Pangalawa, kailangan nating tandaan na may mga iba't-ibang paraan ng kung paano upang i-cut ang mga karot sa sticks. Pag-alam ang mga ito, maaari mong piliin para sa kanilang sarili ang pinaka-angkop na opsyon.

Ang isang tanyag na diskarte

Sa karamihan ng kaso, ang mga babaing punong-abala sinusubukan upang gawing simple ang trabaho. Upang gawin ito, eksperto payuhan upang gamitin ang isang simpleng pamamaraan na iyon ay mabilis na makamit ang ninanais na resulta. Sa kanyang master, ito ay kinakailangan upang simulan ang hakbang-hakbang upang malaman kung paano upang i-cut karot sticks. Upang gumana kailangan lamang tatlong pangunahing mga elemento:

• produkto (karot);
• matalim na kutsilyo;
• paggupit board.

Ngayon, upang maunawaan kung paano hatiin carrots julienne, kailangan mo lamang na mahigpit na sundin ang mga sumusunod na hakbang:

1. Para sa isang panimula ito ay kinakailangan upang maghugas ng produkto.
2. Pagkatapos nito, ito ay dapat alisan ng balat at banlawan muli sa tubig.
3. Para sa bawat mahabang straws carrots unang bagay na gawin ay i-cut pahaba sa manipis plates. Ang kanilang kapal ay maaaring maging sa pagitan ng 1 hanggang 3 millimeters, nakasalalay sa partikular na sitwasyon.
4. Pagkatapos noon, ang workpiece ay dapat na nakatiklop at isinalansan nang maayos tumaga ang mga ito sa parehong direksyon.

Ang uri ng paggiling ginamit upang ihanda ang karot sopas dressings, at ginagamit din sa tahanan Canning.

Ang pangunahing dahilan

Bago ka malaman ang iba't ibang mga diskarte sa kung paano upang i-cut sa sabaw ng dyulien karot, baguhan cooks dapat malinaw na maunawaan kung bakit sa isang partikular na kaso, ito ay ginagamit ng paggiling paraan ng halaman na ito. Dito, ang pangunahing kadahilanan ay ang istraktura ng isang tiyak na produkto tissue. Sa carrots ito ay lubos na siksik. Upang kung paano upang makakuha ng isang lasa, ito ay kinakailangan upang maximally guluhin ang panloob na istraktura. Ngunit sa parehong panahon, ang mga halaman ay may upang mapanatili ang isang tiyak na hugis, ang ulam ay ang tamang hitsura, at ito ay hindi tulad malopriglyadnoe "putik." Sa kasong ito, dayami - lamang perpekto. Ang nasabing mga sagisag ay nagpapahintulot pagpipiraso bahagyang masira ang cellular istraktura ng tissue sa juice sa loob ng maaaring agad na pupunan sa pagtitimpla komposisyon dish. Sa kasong ito, ang produkto mismo ay hindi ganap na nawasak. Siya lamang ay magiging mas maginhawa para sa pagkain at blends harmoniously sa pangkalahatang larawan, na kung saan biswal ay lumilikha ng isang plate na inihanda ulam.

pagluluto kahusayan

Tumaga gulay na may isang kutsilyo - ito ay madali. Ngunit may mga kaso kapag ang may-ari ay nais na bigyan ang ulam ilang kadalian, na ginagawang mas banayad at hangin. Maginoo paayon piraso na ay hindi maaaring nakakamit. Samakatuwid, sa ganitong sitwasyon mas mahusay na gawin ang payo ng mga propesyonal. Kaya, ang mga chef Dmitry Romanovsky ay upang gawin ang sarili nitong espesyal na paraan ng, halimbawa, kunin ang mga karot sa manipis strips.

Sa katunayan, lahat ng bagay ay napaka-simple. Bilang karagdagan sa mga pangunahing produkto, kakailanganin lamang isang ordinaryong board at dalawang mga kutsilyo: ang isa - para sa pag-cut, at ang pangalawang - para sa paglilinis gulay. Trabaho ay isinasagawa bilang mga sumusunod:

1. Sa tulong ng isang segundo kutsilyo hugasan karot ay dapat na peeled. Nakuha preform bilugan hugis, na kung saan ay mahirap na maayos at malumanay durog.
2. atbp Samakatuwid, kailangan naming magpatuloy upang i-cut ang produkto na may parehong kutsilyo, nagiging ito sa manipis Petals. Sa kasong ito, ang mga karot ay kinakailangan upang patuloy na i-sa paligid nito axis.
3. Pagkatapos nito, ang plato ay dapat maging handa upang magkulumpon at balutin ito sa isang roll.
4. Ang natapos na kapirasong lupa ay kinakailangan upang maingat na i-cut mula sa dulo ng strip sa isang kapal ng 1.5-2 mm.

Kumuha ng manipis na straws, na kung saan ay magiging katulad ng mga maliliit na chips. Sa anumang salad na ito ay tumingin napaka-maganda. Oo, at ito ay maginhawa upang kumain. Kaya ito ay posible upang i-cut sa parehong oras ilang iba't-ibang mga gulay.

praktikal na application

Karot ay isang mahalagang bahagi ng maraming mga hot and cold dish. Ngunit ang proseso ng paghahanda minsan tumatagal ng isang mahabang panahon. Ito ay mahirap sa isang produkto na ay kilala sa paglaki sa lupa, na naging mga isang orihinal at napaka-malasa karagdagan. Iyon ang dahilan kung bakit ang ilang mga kompanya ng kasangkot sa paglilinang ng mga gulay, hindi lamang ibenta ang inyong produkto sa customer. Sila ay sumulong sa karagdagang pagpapagamot ng mga produkto nang sa gayon na ang gumagamit ay magkakasunod na nais na gumastos ng mas kaunting oras sa paghahanda ng mga ito.

Ngayon sa mga tindahan maaari mong madalas na mahanap ang mga semi-tapos na mga produkto. Halimbawa, peeled at hiwa sa sabaw ng dyulien karot, na kung saan ay naka-package na sa mga bag ng vacuum ng iba't ibang mga timbang. Na may tulad na isang maginhawang palamigan paghahanda, gumawa ng anumang salad o halo-halong gulay sa cellar. Ito ay lamang ay may upang buksan ang packaging upang makuha ang tamang halaga ng mga tiyak na mga sangkap, ihalo ang mga ito sa isang tiyak na ratio, at pagkatapos pagdidilig ilang mga rekado kung kinakailangan. Ang ganitong mga pinggan ay handa sa ilang minuto. Ito ay nagpapahintulot sa bawat may-ari upang magkaroon ng mas maraming libreng oras at paggastos ito sa kanilang paghuhusga.

Karot para sa pilaf

Ang bawat mga tiyak na sangkap sa isang partikular na ulam ay gumaganap sa kanyang mga tiyak na misyon. Karot kailangan upang i-refresh ito, gumawa ng mas malambot, mas mabango at posibleng pupunan sa pamamagitan ng bitamina. Sa kaso ng hot meat dish ay partikular na kapansin-pansin. Dalhin, halimbawa, bigas. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa nito. Pamamaraan at teknolohiya ay higit sa lahat ay nakasalalay sa pambansang tradisyon at maraming mga taon ng mga praktikal na karanasan. Ang pangunahing bahagi - ang karne. Ito ay karaniwang i-cut sa malaking piraso. Ang natitirang mga sangkap maliban sa bigas na kailangan sa giling. Mayroong ilang mga pagpipilian, tulad ng sabaw ng dyulien cut karot para sa pilaf.

Minsan ito ay tapos na tulad ng sumusunod:

1. Para sa maikling workpieces binalatan gulay unang hakbang ay upang crumble ring. Upang mahanap ang tamang laki, ang kutsilyo ay maaaring gaganapin pahilis.
2. Hiwa nakatiklop sa isang hiwalay na pile para sa 3-4 piraso.
3. Gupitin ito sa mga piraso ng kapal 2.1 milimetro.

pag-aani na ito ay may perpektong pinagsama sa mahaba butil bigas at sibuyas kalahating singsing.

katibayan

Very madalas, sa proseso ng pagluluto babaing punong-abala may mga sitwasyon kapag ito ay kinakailangan upang i-cut ang mga karot sa sticks. Mga Litrato sa kasong ito, ay maaaring makatulong sa baguhan cooks, at upang ipakita kung paano ang produkto ay dapat magmukhang sa bawat intermediate yugto. Lalo na visual na imahe kinakailangan kapag karot ay ang pangunahing sahog pagkain. Narito lasi pamamaraan ay gumaganap ng isang pangunahing papel. Minsan paggupit pagpipilian ay nagsasabi sa pangalan ng dish na. Dalhin, halimbawa, "isang karot sa Korean." Ito ay malamang na hindi na tulad ng isang salad ng isang tao ay pagpura-pirasuhin ang mga gulay sa cubes. Bilang ay kilala, mayroong isang espesyal na aparato.

Orihinal na float ay may butas pagpasa sa pamamagitan ng kung aling mga produkto ay nahahati sa mga bahagi ng isang tiyak na hugis. Ang isang tao ay maaari lamang isagawa ang mga sumusunod na hakbang:

1. Hugasan carrots alisan ng balat sa anumang maginhawang paraan.
2. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo upang i-cut bawat halaman na piraso ng haba ng hindi bababa sa 10 sentimetro. Iyon ay kung bakit ang trabaho ay mas mahusay na upang pumili ng mga malalaking bunga.
3. Ang bawat piraso ng chop sa isang kudkuran, gumagalaw ito sa paayon direksyon.

Ang resultang makuwartel karagdagang maaaring magamit para sa iba pang mga layunin, sa pamamagitan ng subjecting mga ito sa naaangkop na paggamot.

Layunin ng produkto

Upang maayos na i-cut sa sabaw ng dyulien karot, kailangan mong maging malinaw tungkol sa kung saan ang mga produkto ay maaaring gamitin sa ibang pagkakataon. Halimbawa, ang isang mahabang dayami ay hindi angkop para sa sopas, tulad ng makapal at maikling ay hindi angkop para sa salad. Lahat ng bagay ay may upang maging mahusay at harmoniously. Eksperto payuhan upang iwanan ang inisyatiba hindi kinakailangan, hindi sinasadyang palayawin huli tapos ulam. Maraming mga chef pagpuputol gulay para sa wastong inirerekomenda ang paggamit ng espesyal na dinisenyo para sa mga aparatong ito. Maaari silang ay matatagpuan sa anumang department hardware.

Sa karagdagan, ang mga tindahan ay may mga espesyal na kutsilyo para sa pagputol kulot. Ang kanilang mga blades ay equipped na may espesyal na mga ngipin na nagbibigay-daan sa anumang mga gulay (kabilang ang mga karot) upang i-on sa isang tumpok ng makinis at malinis na manipis na straw. Gayunpaman, upang harapin ang mga kutsilyo ay dapat na napaka-ingat na pagluluto sa pamamagitan ng aksidente sa halip na kasiyahan ay hindi magiging isang araw ng trahedya.

sa ilang minuto

Pag-aaral ng karanasan ng chefs mula sa buong mundo, maaari naming tapusin na lamang ang dalawang paraan ng kung paano upang mabilis na i-cut sa sabaw ng dyulien karot:

• gulay ay maaaring i-cut na may isang kutsilyo, pagkakaroon ng isang partikular na kasanayan;
• giling ito, ang paggamit ng mga espesyal na mekanismo para rito.

Ngayon komersyal na magagamit slicer mula sa mga tagagawa tulad ng Bosch, Borner, Krups at GmbH (Germany), ZELMER (Poland), Robot berlina at Moulinex (France) at iba pa. Lahat ng mga ito ay naglalayong nangangasiwa ng gawain ng pagluluto. Sa mga nakaraang taon, maraming mga eksperto tout ang pinakabagong pag-unlad ng Aleman tagagawa - gulay slicers Nicer kalaro sa dais Plus.

Ito ay para sa ikalawang makakakuha ng trabaho tapos na at gumagawa ng masarap na sariwang gulay sa mga bundok ng makinis tinadtad piraso. Ang aparato ay may isang bilang ng mga nozzles, na nagbibigay-daan sa gumagamit upang piliin ang nais na hugis. Pagkatapos nito, maaari siya lamang ilatag ang produkto sa ilalim ng press at upang ilagay ang presyon sa ang cap, paglalagay ng minimal na pagsusumikap. Maraming Russian maybahay ay may matagal na umampon sa ang paraan na ito ay pagpuputol gulay.