Paano gumawa ng sausage sa bahay: ang mga lihim ng proseso

Sa panganib ng shopping sausage ay sinabi ng maraming mga salita. Ayon sa nilalaman ng almirol, dietary supplements, "malapit sa natural", emulsifiers at stabilizers, mga produktong ito ay mas katulad ng mga produkto ng industriya ng kemikal. Ngunit sa Ukraine, ang mga bisita ay madalas ay itinuturing na homemade sausage. Subukan at pakiramdam ang pagkakaiba! Masarap na mga recipe tulad, may mga marami: at luto, pinausukang, salami, inihaw, grill. Ngunit ang isyu ng kung paano gumawa ng sausage sa bahay, ang pangunahing problema ay hindi kung ano ang upang punan ang produkto at kung ano upang itulak palaman.

Pang-industriya kapangyarihan ukatyvayut pagpupuno karne halaman sa selopin o katulad na kemikal patong. Ito ay mapanganib sa kalusugan, kahit na kung kami ay may upang gumana nang husto at alisin ang mga hindi nakakain ng tinapay. Dahil ang init paggamot ng mga mapanganib na sangkap tulad plastic suutin malalim sa karne. Kung talagang isipin ang tungkol sa kung paano gumawa ng sausage sa bahay, kailangan mo upang pumunta sa paghahanap ng lakas ng loob. Sa Ukraine, maaari nilang matagpuan sa halos anumang butchers grocery market. Nalinis, inasnan, tuyo, ang insides ay naghihintay para sa kanyang mamimili, naka-pack sa isang bag ng 3, 5 at 10 metro. Sa Russia, sa palagay ko, may lakas ng loob na ipapadala din sa karne ranks.

Ang ikalawang problema na maaaring lumabas sa paraan ng mahihilig - ito zapihivanie karne. Paano gumawa ng sausage sa bahay, nang walang nagkukunwari na may isang espesyal na nguso ng gripo? Kung gagawin mo ito Hands dumating masyadong mahaba at pagod na pagod. Basa colon slip ng mga daliri, tinadtad na unevenly ipinamamahagi, paggawa ng sausage nakuha curve at unaesthetic. Maaari kang makakuha ng out ng ang sitwasyon sa pamamagitan ng pagputol ng leeg ng isang plastic bottle polutoralitrovye. Pindutin itong matatag, o itali sa gilingan ng socket-outlet.

Ang unang hakbang sa paraan ng kung paano gumawa ng sausage sa bahay, ay upang dalhin ang bituka sa normal na form. Sa unang tingin, ang mga puti laces sa anumang bagay na hindi angkop. Huwag sumugod upang verdict. Kunin ang mga halaga ng (yardage) lakas ng loob, na iyong gagamitin. Itago ang mga natitira sa refrigerator - ito ay iningatan sa perpektong maalat-tuyo form. Magbunot ng bituka magbabad sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ng dalawa o tatlong oras, sila ay may kakayahang umangkop, maaari silang ma-stretch daliri, makinis. Ngayon ay kailangan nila upang babanlawan ng labis na asin sa ilalim tumatakbo tubig at simulan ang proseso ng bumubuo ng sausage.

Sana, tinadtad na ikaw ay handa? Magbunot ng bituka cut sa haba ng 50 cm o mas maikli. Itali ang isang buhol sa isang dulo ng isang piraso. Needle tumagos ang balat na malapit sa dulong dulo. Ito ay kinakailangan upang maisahimpapawid out. Hindi alam kung paano gumawa ng sausage sa bahay, at lalo na ang lihim na ito, maraming mga tao na makuha ang busaksak ng gat at ang pagsisiksik nahulog out. Ang ikalawang dulo ng shell ay stretch sa isang espesyal na conical gilingan ng attachment o sa leeg ng bote, kung walang ganoong. Kapag ang colon ay puno, ang kabilang dulo ng bandages. Ngayon ay maaari ko talagang simulan ang pagluluto sausage. Maaari mong haltak ito, usok, maghurno, mag-ihaw.

Paano gumawa ng isang bahay luto sausage, tulad ng isang paboritong mula pagkabata "Doctor"? Very simple. Double tamaan beef at pork pamamagitan ng isang makinang nagtatadtad ng karne na may masarap na mesh. Magdagdag ng asukal, asin, kardamono, paminta, gatas at itlog. Pagpupuno ay kinakailangan sa sandaling muli sa crush blender hanggang malambot makinis. Mag-iwan ito sa palamigin para sa isang oras, pagkatapos nito, maaari mong bagay-bagay sa gat. Nabuo sa mas mababang loaf ng tubig sa 90-95 degrees. Pagluluto ng sausage sumusunod sa 85 ^{° C} para sa tungkol sa isang oras, sinisigurado na ang tubig ay hindi pigsa.