Paano gumawa ng jam. Mga tip at trick

Jam - ay isang gamutin ang anumang matamis na ngipin. Sa modernong lipunan, kung saan ang pagkain industriya ay nakakamit ng isang mataas na antas ng produksyon, maaari kang bumili ng halos anumang jam sa tindahan. Hindi namin hatulan ang kalidad nito, dahil ito ay depende sa mga tagagawa. Ngunit maaari mong maghanda na ito dessert at nang nakapag-iisa. Iyon ay kung ano ang aming mga ina at grandmothers pa rin mas kamakailan. Paano gumawa ng jam, upang ito ay masarap at mabangong?

Maayos luto jam mapigil acid at asukal, na sa malaking dami na nilalaman sa mga prutas. Bilang karagdagan, ito ay may ang lasa at aroma ng sariwang prutas.

Ang napaka-unang bagay na dapat mong gawin bago ka gumawa ng jam, ito ay upang piliin ang tamang pagkain. Dati, ang jam ay niluto sa mga malalaking aluminyo o tanso basins. Maaari kang gumamit ng hindi kinakalawang na asero lalagyan. Huwag asahan magluto minsan sa isang malaking bilang ng mga matamis na treats. Mula sa malubhang apektado kalidad nito. Dalhin ang kapasidad kinakalkula sa pamamagitan ng tungkol sa 2-6 kg. Sa pamamagitan ng isang mas malaking dami upang patuloy na pukawin ang mga berries, na hahantong sa kanilang pagpapapangit. Higit pa rito, pagluluto tagal at pinatataas palatability, at aesthetics jam lumala.

Bago ka magluto ng jam, kailangan mong hugasan at tuyo ang mga pagkaing handa.
Ngayon para sa prutas. Kailangan nila upang pagbukud-bukurin out at hugasan. Pinong prutas pagkalat sa isang salaan at dipped sa ilang mga beses sa isang lalagyan na may tubig. Ito ay kanais-nais na ang bunga ay ang parehong, pagkatapos ay ang jam pakuluin pantay-pantay.

Kung ang bunga ay solid, sila ay inirerekomenda upang i-hold ang ilang mga minuto sa tubig na kumukulo o punctured sa ilang mga lugar. Ito ay kinakailangan na sila ay well babad na may syrup.

Jam pigsa sa ilang mga paraan. Minsan paghahanda ng syrup, at pagkatapos ay ibuhos sa ibabaw ng luto berries o prutas. pagkatapos ay ang mga ito ay pinakuluang. Ang ilang mga recipe ng kung paano gumawa ng jam, may kasangkot maramihang magluto. Ngunit ang pinong berries ay luto sa isang beses, sa gayon mapanatili nila ang kanilang hugis at hitsura.

Syrup para sa jam sa paggawa ng mga sumusunod. kapasidad ay ibinuhos ang mga kinakailangang mga halaga ng asukal. Pagkatapos ay idinagdag sa tubig at pinakuluang hanggang sa kumpletong paglusaw. syrup na ito ay ibinuhos sa prutas at magluto. Sa panahon ng pagluluto paraan foam, na kung saan ay dapat na alisin.

Pagpayag na siksikan sa kawalan ng foam at ang density ng likido. Kung ang bunga ay hindi acidic, at pagkatapos ay mas mayamang lasa idinagdag maliit na lemon juice o sitriko acid.

Maayos luto jam at transparent ratio ng syrup at prutas sa loob nito proporsyonal.

At ngayon ng ilang mga recipe para sa napakasarap na pagkain.

Narito kung paano magluto aprikot jam. Ang recipe ay isang isang kilo ng prutas. Kailangan mo munang ihanda ang syrup. Upang ito ay dissolved sa 1.5 tasa ng tubig 5 tasa ng asukal. bigyan kami ng isang pigsa. Ihanda ang prutas. Maaari mong gamitin ang buong mga aprikot na may pits at buto maaaring alisin. Ngunit tandaan na sa presensya ng buto, pinapanatili ang shelf buhay ay nabawasan. Pagkatapos ibuhos ang syrup naghanda prutas. Magluto para sa mga 3 minuto, at pagkatapos ay tanggalin ang mula sa init. Soaking ito para sa 7-8 na oras. Pamamaraan na ito ay paulit-ulit na 3-4 beses. Sa katapusan ng magdagdag ng kalahating kutsarita ng sitriko acid at isang maliit na baynilya. Jam dapat magkaroon ng isang transparent, halos amber kulay.

At sa wakas, kung paano magluto jam mula sa raspberries. Ito pinong berry, at sa gayon ito dessert ay luto para sa mahaba. Inihanda raspberries kailangan upang punan na may asukal at magtabi para sa 5-6 na oras. Dapat itong hayaan ang juice. Isang kilo ng berries kumuha ng 1-1.5 kilo ng asukal. Pagkatapos naming ilagay ang lalagyan sa apoy at lutuin. Kapag ang foam ay nabuo, ito ay dapat na alisin. Matapos ang jam boils, magluto ito para sa tungkol sa 20 minuto. Sa pamamagitan ng oras na ito ang foam na nawawala. Pagkatapos ay ibinuhos sa mga bangko.

Pagluluto jam ubos na proseso. Ngunit masarap na lutong bahay na itinuturing ay nagkakahalaga ang oras at pagsisikap.