Nilaga pike: isang seleksyon ng mga recipe

Pike ay may matagal na itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Paggawa gamit ang mga isda ay hindi madali, ngunit ang karne ay napaka-malasa, para lutuin ang isda pag-aari na ito sa mahusay na paggalang. Upang makakuha ng isang magandang resulta, magkakaroon kami ng upang subukan, ngunit flavorful nilaga pike ay magiging isang mahusay na gantimpala para sa kanilang mga pagsisikap.

Inihahanda ang mga isda

Kung ikaw ay pagpaplano upang bumili ng isda sa tindahan, maaari kang pumili fillets kaagad. Ito ay puksain ang marami sa mga gawa. Ngunit kung mayroon kang isang tunay na prinsesa ilog sa lahat ng kaluwalhatian nito, ngunit pa rin na may isang matatag na amoy ng slime bilang karagdagan, maging handa para sa mga paparating na mga gawa.

Paghiwalayin ang ulo sa kahabaan ng hasang arko. Sa pamamagitan ng ang paraan, ito ay hindi kinakailangan upang itapon - isang perpektong lugar para sa sopas. Kung balak mong gamitin ang pike ulo sa ibang pagkakataon, siguraduhin na tanggalin ito mula sa hasang at lamang pagkatapos ay isumite sa freeze.

Maaari mong lutuin nilaga pike nang direkta sa balat, ngunit kung hindi mo gusto ito, kumuha alisan ng ito ay hindi mahirap. Ito ay na-withdraw bilang stocking, kung hilahin ko mula ulo hanggang buntot.

Alisin ang katigasan ng loob, pag-cut fillets mula sa parehong panig. Malaking buto ay inalis madali, ngunit para sa mga maliliit na kailangang mag-lahi na may isang tinidor. Ito ay lubos na makakatulong sa trabaho at ang mga karaniwang kosmetiko sipit.

Nilaga pike ay magiging magkano ang mas matamis kung ikaw pre-sumipsip ng salted fillets sa gatas. Ito ay ganap na neutralizes ang amoy ng Swamp.

Pike na may mushroom

Ang kapansin-pansing lasa ng isda na ito napupunta na rin na may mushroom. Maaari mo ring gamitin ang karaniwang oyster at button mushroom mula sa tindahan. A pike nilaga na may mushroom ay magiging isang tunay na napakasarap na pagkain, karapat-dapat sa mga pinaka-solemne ng talahanayan - halimbawa, Easter o Bagong Taon.

Ang proporsyon ng mga produkto maaari mong ayusin ayon sa panlasa at magagamit na dami ng mga mushroom. Karaniwan fish fillets kumuha ng dalawang beses nang tulad sa iba pang mga bahagi.

Kunin ang mga pike hiwain, bahagyang pritrusite harina, iprito sa magkabilang panig sa mantikilya. Ilagay sa isang kasirola at punan na may gulay, kabute o isda sabaw upang masakop ang mga piraso. Ilagay ang nilagang. Sauteed kabute, magdagdag ng 10 minuto hanggang malambot. Sa kahilingan ng sauce, maaari mong idagdag pino ang tinadtad pritong sibuyas.

Isda sa gatas sauce

Ulam na ito ay maaaring ibigay sa mainit at malamig. Pike nilaga na may mga sibuyas sa gatas ay naghahanda para sa isang mahabang panahon, ngunit ang mga resulta ay lumampas sa iyong mga inaasahan.

Upang ihanda ang perpektong cast iron pan na may isang talukap ng mata. Ang isang maliit na halaga ng langis sa paglipas ng mataas na init mabilis magprito ng karne cut sa malalaking chunks - ito ay kinakailangan na ito ay hindi nasira up sa panahon apoy. Idagdag ang makinis tinadtad raw sibuyas (bawat 2 mga PC. Per kilo ng tanggalan ng buto). Ibuhos ang binating gatas (700 g). Ilagay sa mababang init, sakop talukap ng mata. Isda nilagang ay hindi mas mababa kaysa sa 1.5 oras. Huwag kalimutan na panatilihin ang isang mata sa mga ito, at bilang kumukulo gatas, magbuwal ilang. Sa kabuuan ito ay magdadala sa hindi bababa sa isang litro ng likido. Sa katapusan ng pagsusubo magdagdag ng 100 g mantikilya, itim na paminta at asin. Sa malamig na ulam ay nakapagpapaalaala ng ang tagapuno.

Pike in cream

Ito ngayon ay mahirap na sabihin kung gaano katagal ago did ang bersyong ito ng recipe. Ngunit kahit na sa ang pamamahala bilang prinsipe Rus pike nilaga sa cream ay itinuturing na isang klasikong.

Per kilo ng tanggalan ng buto, kakailanganin mo 3 mga sibuyas, isang maliit na langis, 2/3 Art. kulay-gatas at panahon sa lasa.

Paghaluin ang itim na paminta at asin, generously arch fillet piraso. Fry ang mga ito sa isang preheated pan para sa 5 minuto sa bawat panig. Dahil ang asin ay agad-agad silang magsimulang up ang juice at hindi ay mananatili sa ilalim. Pagkatapos ay i-load sa mga isda tinadtad sibuyas kalahating singsing o strips. Ibuhos ang kulay-gatas, takip at kumulo para sa tungkol sa kalahati ng isang oras.

Pike na may gulay

Recipe na ito ay Pinahahalagahan ang mga tagahanga ng tomato gravy. Maaari kang magluto dito hindi lamang dibdib, ngunit din ordinaryong piraso (na may mga tinik at mga buto-buto).

Roll sa piraso harina isda tumitimbang ng tungkol sa 1 kg, fold ang pan at igisa halos handa na. I-restart ang kawali.

Gadgad (major) isa julienne karot at mga sibuyas pinirito sa ang natitirang langis hanggang malambot. Ibalik ang isda sa pan, panahon, podsolite at magdagdag ng 3-4 tablespoons ng tomato paste. Ibuhos 0.5 Art. sabaw o tubig. Takpan at pagkatapos ay sa daluyan init para sa tungkol sa 20 minuto.

Pike nilagang karne na may karot at mga sibuyas ay mabuti hindi lamang sa bahay. Ito rin ay isang mahusay na ideya para sa isang hardin at isang piknik. At kung ikaw ay paghahanda ng isang ulam sa panahon gulay ay maaaring idagdag sa lasa itong sariwa herbs at paminta.

Mag-adorno para nilaga pike

Kadalasan nilaga pike fed na may pinakuluang patatas o katas, pinakuluang bigas malutong. Ganda ng isang mag-adorno nilaga. Kung nagsagawa ka ng isang pike sa isang sauce o gravy, maaari mong isumite ito macaroni, shell o spaghetti.