Mga uri ng mga gulay at varieties

Ang salitang gulay ay maaaring mangahulugan ng iba't ibang mga bagay. Madalas sa pagluluto ang termino ay ginagamit na may kaugnayan sa mga produkto na botanically ay walang kaugnayan sa ang konsepto ng gulay.

Species at varieties ay nahahati sa ilang mga uri, depende sa hitsura at pag-unlad ng ilan sa mga gulay kinakain.

tuber gulay

Upang isagawa tuber gulay, tubers saan ang isang tao ay kumakain. Ang mga ito ay lubos ng kaunti - ito ay patatas, kamote at Jerusalem artichokes.

Sa Russia, ang patatas ay kilala relatibong kamakailan. Sa kasong ito, ang mga pinakuluang patatas ay halos isang pambansang ulam. Ngunit lamang sa huling bahagi ng ika-18 siglo, Emperador Peter dinala ko ito mula sa Holland at iniutos para mapunta sa iba't ibang mga lokasyon upang makita kung saan siya ay bihasa.

Potato tubers ay ang pampalapot, nabuo sa mga ugat ng halaman. Ang ubod (nakakain bahagi) ay protektado ng isang makapal na balat. Tuber laki, layunin at kapal ng balat ay depende sa cultivar.

Bilang karagdagan sa patatas, na kung saan ay ginagamit para sa pantao consumption, doon ay isang mabagsik at teknikal na patatas.

Jerusalem artichoke (artichoke) ay hindi masyadong karaniwang kabilang sa mga populasyon. Sa pagkain ito natupok halos. Higit sa lahat dahil ito ay gumagawa ng alcohol-fed baka.

Ang kalinangan ay nakatanim sa katimugang rehiyon. Ito ay isang maliit na ugat nodules na may pula, lilang o puti.

Yam matamis na lasa, pati na rin ang Jerusalem artichoke. At habang ito ay lumalaki sa katimugang rehiyon. Sa isa pang yam tinatawag na matamis na patatas. Mahigpit na nagsasalita, kahit na ito ay tinutukoy na ang mga Roots, ngunit ito ay hindi masyadong. Sweet patatas - ito lamang ay tinutubuan Roots. Tulad ng patatas, matamis na patatas na ginagamit sa pinggan, inihaw o luto.

ugat gulay

Root gulay species, marahil ang pinaka maraming kategorya. Ang mga gulay na ginagamit sa mga ugat ng pagkain. Para sa ugat na gulay isama ang beets, mga labanos, labanos, rutabaga, carrots, malunggay, kintsay, at iba pa. Maliban sa labanos, ang lahat ng root gulay - biennial halaman. Sa ikalawang taon hindi sila ay magkakaroon ng prutas, ngunit tanging bulaklak at makagawa ng buto.

Lahat ng uri ng ugat gulay magkaroon ng isang mas malawak na pagtutol sa hamog na nagyelo at mataas na asukal nilalaman.

Ang root ng root crops - isang napaka-mahina laban bahagi. Upang mapanatili gulay hangga't maaari, kailangan mo upang i-cut ito. Ang lahat ng mga ugat ay magagawang upang pagalingin makina sugat.

pakrus gulay

Bilang ang pangalan ay nagpapahiwatig, mga uri ng repolyo ng gulay - ang mga ito ay iba't-ibang varieties ng repolyo. Talaga malawakang ginagamit lamang ng ilang mga varieties.

Ang pinaka-tanyag - puting repolyo. Ito ay nahahati sa tatlong kategorya: maaga, huli at gitna.

Ito ganito ang hitsura ng isang round repolyo puti at berde. Ang dahon ay may veins. Para sa planting ay dapat na pinili maaraw na lugar. Ito ay hindi malusog at lumalaki sa isang temperatura ng mula 13 hanggang 18 degrees. Upang gumawa ng mas mahusay na paggamit ng cooking repolyo ay isang bilog na hugis. Oblong ay looser at hindi laging angkop para sa pagkain.

Red repolyo ay may dahon ng pula o lilang kulay at ay naiiba mula sa repolyo lamang shade. Higit sa lahat na ginagamit para sa salads.

Brussels sprouts - isang maliit na kopya ng repolyo. Ito ay lumalaki sa manipis na stems, maaari ang isa lumaki ng hanggang sa 100 mga ulo ng repolyo. At isa kochanchiki bigat ng tungkol sa 10 gramo.

Kuliplor. Sa pagkain consumed lamang sa itaas na bahagi nito. Lubhang pabagu-bago sa imbakan, maaari lumala, Pagkatapos ng paggastos ng lubos ng kaunti sa ilalim ng araw.

Ang anumang uri ng pakrus gulay naglalaman ng maraming mga bitamina, mineral at iba pang mga nutrients.

gulay salad

Salad ng uri ng mga gulay sa pangkalahatan, pati na ang pangalan nagpapahiwatig, ay ginagamit sa salads. Upang ihanda lamang ang mga dahon. Talaga, hindi sila maghanda, at kinakain raw.

Ang isang tampok ng ito species ay hamog na nagyelo at mabilis na pag-unlad. Kung nakatanim varieties ng litsugas sa greenhouse, maaari kang makakuha ng mga sariwang herbs sa buong taon.

Ang pinaka-tanyag na ng ganitong uri - ito ay letsugas.

maanghang gulay

Spicy uri ng gulay na ginamit upang lasa at lasa ng ulam. Pangunahing ginagamit sa pagluluto stems at dahon, ugat bihira. Ang ilang mga uri ng maanghang gulay ay maaaring magamit sa gamot.

Ang pinaka-tanyag na - ay ang dill at perehil. Ang komposisyon ng mga halaman naglalaman ng pundamental na mga langis, na magbigay ng isang maanghang na lasa. Ang mga species mapanatili ang kanilang mga ari-arian para sa matagal na, kaya ito ay pinakamahusay na ginamit agad o tuyo.

Tarragon ay ginagamit sa salads, at canning. Tarragon mukhang isang madamong escape na may dahon. Tulad ng sa dill may perehil, tarragon na naglalaman ng marami sa mga mahahalagang langis.

Basil - isang pangmatagalan planta na may isang maasim na lasa. Sa pagluluto gamitin ang mga dahon at mga batang shoots. Depende sa uri maaari itong magkaroon ng isang lemon o mint lasa.

Lahat ng uri ng maanghang gulay nag-iiba ang kulay, taas ng bush at bulaklakan. Gayundin, maaari silang madalas na gamitin sa pinatuyong form.

nanggagaling sa ulo gulay

Uri ng sibuyas gulay - ito ay ang sibuyas at bawang. Bilang karagdagan sa kanyang lasa katangian, sila ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na mga elemento. Sa katutubong gamot, ang mga uri ng mga gulay ay malawak na ginagamit sa paggamot at pag-iwas sa sakit.

Palakihin ang mga sibuyas at bawang sa lahat ng dako ng lugar, ang mga ito hindi masyadong paiba-iba. Ang ilang mga bawang varieties ay may posibilidad na lumago tulad ng damo. Sa pagluluto ay maaaring gamitin hindi lamang mga bombilya, ngunit shoots. Sa Russia, walang mga sibuyas ay hindi gawin ang anumang ulam - mula sa salads sa soups.

Sibuyas varieties ay maaaring puti o pula. Siya rin ay may isang mapang-uyam na katas na nagiging sanhi ng pangangati sa contact na may mata.

At sibuyas, at bawang magkaroon ng isang matalim at paulit-ulit na amoy, na kung saan ay napakahirap upang bawiin.

tomato gulay

Uri ng kamatis gulay - ang mga ito ay iba't-ibang varieties ng mga kamatis, talong, peppers.

May ay isang ari-arian ng mga kamatis sa pahinugin pagkatapos ng pagkakaroon ng inalis mula sa tree. Varieties ng mga kamatis ay hindi maaaring magkaroon ang karaniwang bilog na hugis at pulang kulay, ngunit ring maging dilaw, itim, asul, pahabang hugis.

Talong - isang halaman madilim na kulay at pahabang hugis. Sa pagkain gamitin ang halos hinog talong na may makatas laman.

Peppers ay nahahati sa matamis at malasang. Talamak peppers lamang gamitin bilang isang rekado. Sweet varieties ay angkop para sa pagluluto.

munggo gulay

Sitaw gulay ay napaka-mayaman sa protina. Kabilang dito ang mga gisantes, beans at sitaw. Ang bawat pod ay isang halaman, na encloses magkatulad na magkatulad. Depende sa iba't-ibang, ang mga pagkain ay maaaring consumed sa karagdagan sa peas at pod mismo. Sa pagluluto, ginagamit pa hinog, soft buto (peas). Mahalaga sa buto - pare-parehong kulay at istraktura.

Mga gisantes at beans ay nahahati sa dalawang klase: Paghihimay at matamis. Ang kulay ng berdeng gulay.

Batik-batik beans, berde o itim.

kalabasa gulay

Upang isama ang kalabasa kalabasa, squash, cucumber at pipino.

Ang pinaka-madalas na ginagamit sa pagkain - ito ay isang pipino. Gulay na kulay berde na may isang matubig na masa. Depende sa iba't-ibang, ay maaaring magkaroon ng isang makinis o ribbed balat at iba't ibang haba.

Kalabasa - isang ikot ng gulay orange. Fruit laki ay maaaring mag-iba. Kalabasa, pati na rin patatas, dinala mula sa Amerika. Varieties ng kalabasa ay maaaring gamitin hindi lamang para sa pantao consumption ngunit para sa hayop pagpapakain.

Sa pipino prutas berde o parang gatas. Mga dimensyon ay maaaring patalasin ang iba, kahit na ang lumago sa isang grado. Peras hugis-o maaaring magkaroon ng isang haba hugis.

Squash - isang subspecies ng kalabasa. prutas ay may isang puting Forum plates na may tulis-tulis dulo. Ang lasa ay isang bit tulad ng mushroom. Ang laman ay ding puting squash.

grain gulay

Upang ito species ay kinabibilangan ng matamis na mais. Ito tainga na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga kulay-dilaw na butil. Iyon lang at kumain. Karaniwan ito ay naka-kahong, ngunit maaari kumain at luto at lutong ganap na pumalo. Gayundin ng pinatuyong mais buto gawa popcorn.

Uri ng prutas gulay

Kabilang dito ang anumang uri ng mga gulay, na kung saan ay ang bunga. Ito ay isang malaking grupo, na kung saan pinagsasama-sama ang ilang mga uri. Upang ayusin ang mga prutas ay maaaring tumukoy klubneplodovy gulay korneplodovy, tomato, mga uri ng berdeng gulay at iba pa.

Exotic gulay

Ang lahat ng mga uri ng mga gulay ay well kilala residente ng Russia at CIS bansa. Ngunit ito ay hindi ang buong listahan. Sa ibang bansa, lalo na sa Asya at Africa, ay maaaring kinakain kakaibang gulay.

May mga kaya maraming mga varieties ng mga gulay kinaugalian, ngunit hindi pangkaraniwang mga kulay. Purple karot ay kilala para sa isang mahabang panahon, ngunit hindi kailanman naging popular. Ngayon sa Netherlands na isinasagawa ang pag-aaral para sa kanyang nakapagpapalusog properties.

Sa Scotland, palaguin ang mga patatas, ang laman ay kulay ube, dahil sa ito, ito ay nagiging mas katulad ng beet, kung ito ay i-cut.

Sa England nagkaroon ng kuliplor rainbow hues. Mukhang kakaiba para sa isang simpleng lego, dahil kuliplor sa puti gaya ng dati. Tikman ito nanatiling pareho, ngunit dahil sa kanyang di-pangkaraniwang shades ito ay magdagdag ng iba't-ibang sa karaniwang pagkain.

Romanesque brokuli ay halos katulad sa lasa sa ang repolyo, ngunit tumingin sa ito lubos na orihinal. Karamihan ng lahat ng ito mukhang isang shell.

Antilles pipino ay hindi mukhang tulad ng isang pipino. Ito dilaw na gulay pinahiran spines. At sa unang tingin tila na ito ay imposible upang rip o masira. Antillian pipino balatan lubos na malambot, ngunit hindi turok prickles. Ito ay kinakain raw - i-cut prutas at mamili ng mga berdeng laman. Ang lasa ng isang halaman bilang isang pinaghalong mga pipino at mga kamatis, napaka nakakapreskong.

Higit pang mga exotic na prutas - ito Monstera. Ito ay ang parehong Monstera, na kung saan ay ginanap bilang isang bakong. Lumago sa labas, maaari itong magbigay ng isang prutas na panlasa tulad ng pinya, ngunit ang amoy ng mga ito ay hindi nakakatulong sa ganang kumain.