Masarap na isda Pangasius

Pangasius fish - isang ilog isda somoobraznyh squad. Unang-una ito ay isang pandaigdigang supplier ng Vietnam, kung saan 90% ay lumago sa lahat ng populasyon pangasius sa buong mundo. Mayroong dalawang mga uri ng pangasius farmed sa Vietnam - Tra (Pangasius hypophthalmus) at Basa (Pangasius bocourti). Ang parehong mga uri ng pangasius ay walang hindi kinakain, pagpapakain sa isda, molusko, prutas at gulay na pagkain.

Tingnan ang pangasius "tra" sa Vietnam, ay nabubuhay ng eksklusibo sa mga bibig ng mga delta ng ilog Mekong, maliban Vietnam, nakatira sa Taylandiya, Cambodia at Laos. Pangasius "tra" ay may dark gray long katawan na may isang kulay-pilak tiyan. Upang "tra" ay lumago sa komersyal na laki, ie. E. Timbang 1.5 kg, ito ay tumatagal ng tungkol sa walong buwan, kaya ang kanyang paglilinang ay mas madali at mas mura kaysa dumarami "bass", na nangangailangan ng higit sa isang taon upang makamit ang komersyal na laki. Sa karagdagan, "tra" ay may mas mababa taba karne at maaaring lumaki sa tubig, malonasyschennoy oxygen. Pagbibinata pangasius ay tatlong taon, mature babae ay maaaring maglatag ng hanggang sa 100 libo. Itlog at magparami ng hanggang sa 4 na beses sa isang taon. "Bass" ay namamalagi sa kahabaan ng buong haba ng Mekong River, ay dahan-dahan lumalaki mamantika isda, na kung saan ay may isang malawak na bibig at isang malaking tiyan.

Masarap at madaling fish Pangasius ay hindi nangangailangan ng pag-cut, ibinebenta sa anyo ng mga carcasses at fillets, ang karne juicy, Katamtamang mataba. Buto ng pangasius fillets ay inalis nang manu-mano, ngunit ito taba ay inalis, ang mga pamamaraan ay tinatawag dekorasyon. Ginagamot fillets ay dapat na malinis at puti. Pagkatapos ng malalim na nagyeyelo pamamaraan, pangasius fillets ay naipadala sa mga customer. May apat na mga uri ng mga pilete ginawa sa Vietnam, na-iba sa kulay: puti, dilaw, mapusyaw na dilaw at light pink. Napakabihirang pulang Pangasius tanggalan ng buto. Pagkakaiba sa kulay ay sanhi ng mga kondisyon ng feed uri at manufacturing pamamaraan fillets.

Kung ang mga isda lumago sa tubig Pangasius mayaman sa oksiheno, at sa kanyang razdelyvaniya dugo ay maingat na inalis, ito ay lumiliko off-white tanggalan ng buto, na kung saan ay lalo na pinapahalagahan sa Estados Unidos. European mga merkado ay mas popular pangasius fillet na may light pink glow, na kung saan ay nakuha sa kaso ng hindi kumpletong dumudugo isda sa pagpatay. Pangasius fillet, na kung saan ay lumago sa ponds at fed sa isang tiyak na pagkain, ay may liwanag na dilaw at ay partikular na popular sa Silangang Europa. Tanggalan Ng Buto pagkakaroon ng isang kulay-dilaw na kulay, kung minsan ay tinatawag na "cream pangasius", ito ay may isang tiyak na lasa, napaka-tanyag sa Asian markets.

Dahil sa ang katunayan na ang mga isda Pangasius ay ibinebenta sa mga nakapirming form, bago ka magsimula upang magluto ito, kailangan mong magtunaw at dapat itong gawin nang tama. Ito ay hindi kinakailangan upang resort sa naturang shock lasaw proseso tulad ng mainit na tubig o ang microwave, ipaalam sa magtunaw ay magdadala sa lugar sa isang natural na paraan, ibig sabihin, sa room temperatura.

Paano upang magluto ng isda Pangasius?

Mga paraan upang magluto ng isda na ito ng isang mahusay na marami, ang mga ito ay limitado lamang sa pamamagitan ng imahinasyon ng Cook. Pangasius na may tagumpay ay maaaring inihurnong, pritong, steamed, na ginagamit bilang isang pasta at lutuin kanya soup.

Fish Pangasius: recipe para sa masarap pinggan

Ang isa sa mga napaka-tanyag na pagkain ay ang tinaguriang "Pangasius Furai" - isda fillets, breaded sa crumbs ng tinapay at pritong sa malalim taba. Sa karagdagan, napaka-tanyag Pangasius, inihurnong sa oven. Upang gawing mas, kakailanganin mong: pangasius fillet - 1 kg, itlog - 2 piraso, karot - 2 piraso, sibuyas - 3 piraso, 200 gramo ng harina, plums .... langis - 2 tbsp. spoons, keso - 100g, mayonesa, asin at itim na paminta sa lasa.

Sibuyas, alisan ng balat at hiwa sa rings, karot Hugasan, alisan ng balat at lagyan ng rehas. Talunin ang mga itlog at asin at kuskusin ito sa keso. Fish fillets paghiwa-hiwain, gumulong sa sahig, dip sa pinaghalong itlog at pinirito hanggang golden brown.

Sa ilalim ng greased pagluluto sa hurno ulam ilagay ang isang layer ng sibuyas, pagkatapos ay inihaw na sibuyas at ang pangalawang layer. Pagkatapos ay ilagay ang carrots na may mayonesa, budburan ng tubig at ilagay sa isang preheated 160-180 degree na oven. Magluto 25-30 minuto.