Macaroni at keso

Wala nang mga Italian dish sa makaroni at keso - kung saan may pizza at lasagna! Tila na maaaring maging mas madali? Ngunit hindi kaya mahaba pasta ay kabilang sa delicacies. Pagsusumite ng exotic na mga pagkain sa engrandeng reception sa Petersburg mataas na lipunan ay kaya nasasabik na katotohanang ito ay nabanggit Bulgakov at Potocki. Ito ay kilala na sa bahay ng handa macaroni ni Pushkin at keso, at sa gayon kami ay mag-imbita ng iyong mga kaibigan upang subukan ang bagong mga kamangha-manghang dish.

Ngunit ang pinaka-masigasig na tagahanga ng makaroni at keso ay Nikolay Vasilevich Gogol. Ang pagkakaroon ng nanirahan sa isang mahabang oras sa Italya, siya ay kaya gumon sa ito ulam na may natutunan upang magluto ito aking sarili. Ang kahiwagaan ng katotohanang ito ay mahirap upang masuri ang aming mga contemporaries kapag kilalang tao ay kasangkot sa isang lahi culinary programa sa TV. Sa panahon ng Gogol propesyon chef ay hindi itinuturing prestihiyosong para sa isang mahal na tao. Kabilang Italyano manunulat tagahanga ng pasta, na kung saan ay lubos na natural, marami pang iba. At unang kasama ng mga ito ang dakilang Boccaccio, na nakatuon ang isa sa mga eksena pasta "Decameron".

Sa Italya, ang makaroni at keso - isang ulam ay mahigpit na regulated: iba pang keso, maliban sa Parmesan, ay hindi makilala. At ang keso, pati na ang pangalan nagpapahiwatig - keso na ginawa sa Parma. Kami ay ang lahat ng mas simple pasta marunong magluto halos lahat ng anumang keso, kaya ito tunay ay hindi isang Italian dish, at napaka-Russian.

Sa Russia, ang pagiging popular ng pasta ay dumating sa dulo ng XIX na siglo, nang ang mga unang pasta factory, na nakasunod sa Italian teknolohiya at ang mga recipe ay binuo. Iyon produkto, na kung saan ay ginawa sa Sobiyet Union ay maaaring bahagya ay tinatawag na pasta, kahit na ang mga tagagawa ay euphemistically tinatawag na ito makaroni. Ngunit Soviet magluto cooking pasta enriched nautically, pinasimple embodiment Bolognese.

Macaroni at keso sa Italyano "Carbonara"

Ang tagumpay ng ulam na inyong natatanggap ay may bisa carbonara ay ang pagkakatulad ng oras at pagpayag na spaghetti sauce. Kung paano magluto spaghetti ang lahat ng alam, ito ay kinakailangan upang tandaan lamang isang panuntunan: ito ay mas mahusay hilaw kaysa sa digest.

Olive oil basta-basta iprito ang tinadtad bacon, lilipat ito papunta sa isang plato, idagdag ang yolks itlog, gadgad parmesan, isang maliit na tubig na kumukulo at itim na paminta. Lahat ng lubusan halo-halong. Handa spaghetti mabilis na shift, nang walang washing, sa mga ulam na may sauce na may mainit na spaghetti sauce thickens at ang keso ay tinunaw.

Pasta na may tinunaw na keso sa Russian

Unti-unting mawala 100 gramo ng margarin, idagdag ¼ tasa ng harina at paghalo hanggang sa ikaw ay may isang homogenous masa, ilagay ang ¾ tablespoons ng mustasa at ibuhos 2 tasa ng gatas. Kapag ang timpla ay nagsisimula sa pigsa, ilagay ang isa briketik tinunaw na keso at tanggalin ang mula sa init hanggang keso ay ganap na tinunaw. Ibuhos pasta sauce at handa na upang ilipat sa isang mangkok para sa baking, greased. Maghurno sa hurno para sa kalahating oras sa 190 degrees.

Macaroni at keso anumang mga iba't-ibang

Pakuluin 300 g ng pasta. Clear Three medium kamatis mula sa balat (upang pangasiwaan ang gawain, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo para sa isang minuto) at tumaga. Fry mga kamatis sa halaman ng langis sa dulo ng pagluluto magdagdag ng herbs. Ibahagi pasta sa isang sauce, lagyan ng rehas 200 g ng gadgad keso at pasta upang makatulog. Huwag tanggalin ang mula sa init para sa mga tatlong minuto. Top gayakan sa halaman.

Macaroni at keso

Lutuin ang pasta ayon sa mga tagubilin na nakasulat sa pakete. Heat ang gatas, idagdag ang mustasa, 2 tbsp. spoons ng harina, paminta at asin. Cook sa paglipas ng mataas na init, pagpapakilos patuloy hanggang sa makapal na masa. Lagyan ng rehas 200 gramo ng keso at ibuhos sa pinaghalong. Ibuhos pasta sauce, sprinkled na may breadcrumbs at inihurnong sa hurno sa 190 degrees para sa 20 minuto upang hanggang sa sauce sa ibabaw ng mga bula ay hindi nabuo.