Kambing keso: ang kalusugan ng mga benepisyo, ang pinaka sikat na tanawin

Noong sinaunang panahon, higit sa lahat cheese ay ginawa mula sa tupa ng gatas. Ito ay hindi lamang mas matamis pa kaysa gatas ng baka, ngunit din mas masustansiya. Samakatuwid, kahit ngayon, feta cheese ay hindi mawala ang kasikatan. ni matuto nang higit pa tungkol sa malusog at masarap na produkto Hayaan.

Benepisyo, Kalusugan Benepisyo

Keso gatas mula sa tupa - isang pinagmulan ng bitamina A, B, D, E, na kung saan ay kinakailangan para sa mga tao. Samakatuwid ito ay kinakailangan upang maisama ito sa mga diyeta upang mabawasan ang paggamit ng pandiyeta supplements at iba pang mga gamot. Bukod dito, ito ay mayaman sa folic acid at bitamina B12.

Tupa ng gatas naglalaman ng protina hanggang sa tatlong beses na mas malaki kaysa baka o kambing, kaltsyum at potasa - hanggang sa dalawang beses. At ang lahat ng mga sangkap ay matatagpuan sa pinaka-pinakamainam na ratio para sa paglagom ng katawan ng tao.

Ito ay may isang mataas na taba nilalaman - hanggang sa 32 - 34%, na kung saan minsan scares mga tao. Ngunit ito ay mahalaga mataba acids, na kung saan ay isang natural na proseso ng homogenization, na nag-aambag sa mas mahusay na pag-aaral. Para sa mga produkto na ginawa mula sa baka at gatas ng kambing ni ay hindi tipikal.

Huwag lituhin ang mga antas ng taba at kolesterol. Dagdag pa rito, kambing keso ay naglalaman ng sangkap na nagsusulong ng kanyang pawis mula sa katawan. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may allergy, hika din. Mga produkto na ginawa mula sa gatas ng tupa ay maaaring consumed kahit mga may lactose intolerance, lalo na keso at yogurt.

pagkukulang

Marahil ang pangunahing disbentaha ng produktong ito ay kanyang kasalatan, at samakatuwid ay ibinigay ang gastos ay samakatuwid ay upang mahanap ang isang tunay na kambing keso ay mahirap kung minsan ay mahirap.

Isa pang sagabal ay maaaring tinatawag na mataas na sosa nilalaman. 30 gramo ng feta cheese ay naglalaman ng tungkol sa isang-katlo ng araw-araw na allowance ng paggamit ng trace elemento. Ang kanyang regular na labis nagdaragdag ng panganib ng cardiovascular sakit.

mga uri ng produkto

Keso mula sa gatas ng tupa ay may isang partikular na panlasa at isang rich creamy texture. Popular sa buong mundo, ang mga ito ay ginawa karamihan sa bulubunduking mga lugar, kung saan greysing pagawaan ng gatas baka ay hindi praktikal o imposible. Sheep cheese ay tulad ng isang baka, kaya maaari itong maging isang mapagkukunan ng mga bagong tuklas ng lasa kritiko sa pagkain. At nagluluto ito ay magbibigay ng pagkakataon na eksperimento sa isang bilang ng mga klasikong pagkaing Europeo.

Isa sa mga pinaka-popular at kalat na kalat sa mga keso ay feta. Siya ay orihinal na mula Greece, at ang European pamantayan sa industriya ng pagkain, ay naglalaman ng 70% hanggang 30% ng mga tupa at kambing gatas. Feta ay ginawa sa mag-asim, na nagbibigay ito ng isang maalat lasa. Ito ay isang mahalagang bahagi ng tradisyonal na Griyego salad at Mediterranean cuisine sa pangkalahatan.

Espanya ay isang pangunahing producer ng keso mula sa gatas ng tupa. Ang ilang mga varieties ay may isang mataas na popularidad at kilala ng lahat sa mundo. Halimbawa, manchego - gatas keso semi-hard tupa na ay may edad na para sa ilang buwan sa kuweba. Depende sa kanyang edad, siya ay maaaring magkaroon ng ilang mga matamis o maanghang na lasa, ngunit bilang isang panuntunan, siya ay may isang banayad na lasa at kaya ito ay mahusay na pinagsama sa iba pang mga produkto.

Sa Italya, ang pinaka-popular na keso mula sa gatas ng tupa, siyempre, ito ay Pecorino Romano. Ito ay katulad sa parmesan, ngunit madalas ay may isang malakas at maalat lasa. Karamihan sa mga madalas na ito ay i-cut at nagsilbi na may pasta o soups. Ito ay mas mahusay na upang pagsamahin ang mga ito na may tradisyonal na Italian red wines tulad ng Chianti.

Sandaang taon na tradisyon

Pranses keso ay marahil ay hindi mababa sa katanyagan at kasikatan sa mga produkto ng pabango. Ang mga ito ay isang pangkaraniwang souvenir na turista dalhin sa kanila. Isa sa mga pinaka-tanyag ay ang Roquefort cheese - asul na keso mula sa gatas ng tupa, ipinangalan sa rehiyon kung saan ito ay ginawa. Para sa unang pagkakataon na ito ay nabanggit sa mga gawa ng Roman manunulat Pliny na Nakatatanda ('79 BC. E.). Ito keso, ang isang maliit na maasim, at may isang hindi pangkaraniwang lasa. Samakatuwid, dapat itong isama sa mga pagkain na hindi bulok sa kanyang panlasa liwanag, mag-aplay sa mga ito ang pinakamahusay na ng Bordeaux at malakas Cabernet Sauvignon.

Corsican keso mula sa gatas ng tupa ay din tunay popular. Sa mabundok isla kawan ng mga tupa ay maaaring matagpuan sa lahat ng dako. Ang pinaka-tanyag na keso - ito Brocchi at Roma, ngunit ang bawat rehiyon ay may sariling peculiarities ng kanilang produksyon at samakatuwid ang pangalan nito. Halimbawa, Corsican tupa ng gatas na keso na may isang kahanga-hangang pangalan Brin de Amour (sa pagsasalin - ang kapanganakan ng pag-ibig) pagkatapos ng pagbuo ng mga lokal na herb wrap. Pagkatapos siya matures, sumisipsip ng kanilang mga lasa, at ito ay lilitaw soft greenish crust ng amag. cheese ito ay ginawa ng eksklusibo sa pamamagitan ng kamay at maaaring gawin lamang sa Corsica, na nagpapaliwanag nito mataas na gastos.