Jam ng seresa mga kamatis: recipes

Bilang ay kilala, ang jam ay ang pinaka-popular na taglamig pag-aani. Para sa maraming mga sanay na prutas jam: strawberry, orange, plum, atbp Ngunit ang jam mula sa mga kamatis ..? Ito ay may, tingnan mo, isang bagay na kawili-wili. Taliwas sa paniniwala ng marami housewives, mga kamatis - ay hindi gulay, at berries. Samakatuwid, ang jam sa kanila ay lumiliko out napaka masarap, kung medyo hindi pangkaraniwang. Maaari mong maghanda para sa taglamig kamatis jam lahat. Sa mga nakaraang taon ay naging popular na mga recipe jam cherry tomatoes.

Ano ang cherry?

Marahil ito ay ang tanging uri ng mga kamatis na may halos isang taon-round season. Maliit, lumalaki maganda ang malalaking kumpol - maaari silang bumili ng sariwang bilang ang tag-lagas at taglamig o spring. Tikman at amoy tulad ng real cherry tomato. Kilala varieties ng mga kamatis ng ilang mga kulay - ang mga tradisyunal na pula, berde, dilaw o kahit na itim.

Cherry Tomatoes ay naiiba mula sa maginoo sa na maaari silang ma-imbak mas mahaba kaysa sa sariwang. Sila ay naglalaman ng isang kalahating beses na mas iba't-ibang mga benepisyo sa kalusugan ng sangkap (fructose, asukal, mineral at bitamina). 100 g ng seresa mga kamatis magkasya araw-araw na dosis ng potasa at bakal at bitamina A, B, C.

Jam ng seresa mga kamatis

pagkain na ito ay itinuturing na makatwiran exotic sa lahat ng pangangalaga sa bahay. Ang lasa nagpapaalala aani matamis at maasim sarsa, na maaaring ganap na makadagdag sa pagkain ng manok o anumang karne. Garapon ng napakasarap na pagkain na ito ay sorpresa bisita na matagal kung ano ang bunga ng kanyang hostes luto?

Jam seresa mga kamatis ay karaniwang handa sa ilang yugto. Upang makamit ang kulay saturation sa panahon ng unang brew ay inirerekomenda upang idagdag ang balsamic suka. Ang halaga ng asukal ay maaring iakma sa lasa.

Jam ng seresa mga kamatis: isang recipe na may larawan

Ito recipe para sa maraming mga kamatis ay tinatawag na isang tunay na obra maestra. Ang ulam ay para lang handa at ito ay lumiliko out napaka masarap.

ingredients

Upang ihanda jam mula sa seresa mga kamatis (mga larawang ipinakita sa artikulong ito) na kailangan:

• Hinog na kamatis prutas (2 kg);
• lemon (1 pc.);
• lemon juice (na ginawa mula sa kalahati ng limon);
• Sugar - (humigit-kumulang na 800-900 g);
• aniseed (maaari mong sa halip tumagal ng star anis ay isang spice, na may isang rich aroma, kaya ito ay ginagamit sa minimal na dami - lamang ng isang asterisk).

cooking yugto

Susunod, ipapakita namin sa iyo kung paano magluto jam mula sa cherry tomatoes. Sa una, ang mga kamatis ay dapat na peeled. Babaing punong-abala ipinapayo para sa ito sa isang palayok sa pakuluan ng tubig upang gumawa ng bawat tomato maliit na paghiwa (cruciform) at 40-60 sec. babaan ang mga gulay sa tubig na kumukulo. Ito init paggamot ay ginagawang madali upang paghiwalayin ang balat mula sa ubod ng isang kamatis.

Ang karagdagang peeled mga kamatis maaayos nang inilagay sa palayok, ay puno ng asukal, lemon hiwa ay idinagdag (posible upang alisan ng balat: citrus lumipas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne) ay idinagdag anis (1 star.). Pagkatapos ng ilang oras, bigyan kamatis juice. Pagkatapos ng isang oras at kalahati ng isang palayok ilagay sa apoy. Mass pigsa para sa tungkol sa isang oras. Kasabay nito hindi namin dapat kalimutan na gumalaw ito nang regular.

Pagkatapos ay i-off ang jam at iwanan sa mahawahan. Sa katapusan ng araw sa ang kamatis mass ibuhos ang lemon juice at dalhin sa isang pigsa muli. Upang jam seresa mga kamatis thickened, dapat itong kumulo sa paglipas ng mababang init para sa isang oras. Kung, gayunpaman, ang pagkakapare-pareho ng preform thickened sapat, oras ng pagluluto ay maaaring extended sa isang kalahati sa dalawang oras.

Sa katapusan ng jam ay poured sa maliit na, pre-isterilisado garapon at dahil sa imbakan. Dahil sa ang katunayan na ang produkto ay naglalaman ng isang mataas na konsentrasyon ng lemon juice, na kung saan ay isang ligtas, natural na pampatagal jam seresa mga kamatis hindi na kailangan upang panatilihin ang malamig - ito maaaring maayos "winter" at sa kuwarto temperatura.

Tandaan babaing punong-abala ng isang bagay tungkol spices

Kung kahit na matapos matagal na pagluluto Tomato timbang ay hindi maging makapal, idagdag sa ito ng isang maliit na gelatin o anumang iba pang produkto na may isang gelling epekto.

Maraming mga housewives at gumawa ng kanilang sariling (copyright) ng mga recipe jam cherry tomatoes. Ang lasa ng berries ganap na i-set-off ang luya, duguan, Dijon mustasa. Ang isang mahusay na suplemento ay maaaring maging chili, ngunit ito spice ay idinagdag sa ulam lamang sa napakaliit na dami.

Ayon sa domestic masters, ito ay namamalagi sa pampalasa ang lihim ng paghahanda ng orihinal na, napaka-masarap na jam. Gayunman, ang pinaka-madalas kababaihan gamitin ang isang solong spice - star anis at star anis, na kung saan ay nai-nabanggit (tingnan sa itaas.). Bilang isang bahagi ng home-made cherry tomatoes siya miraculously transform ang lahat ng mga pamilyar na lasa ng produkto. Ayon sa mga review, siksikan ay matamis at maasim, napaka aromatikong at maasim. makuwartel na ito ay maaaring magamit bilang isang dessert sa panahon teas pamilya at kung paano hindi pangkaraniwang sauce para sa karne.

Ano ang ginagamit kamatis?

Sa pamamagitan ng pagpili kamatis para sa jam dapat na approached na may dakilang responsibilidad at pansin. Ang mga prutas ay dapat na malakas, sa anumang kaso, hindi puno ng tubig, at may matibay na laman. Kung hindi man, sa panahon ng pagluluto, sila ay maging putik.

Mga kamatis ay dapat tiyak na maging ganap na hinog. Isang exception ay ang tunay na diwa ng paghahanda ng jam ng berdeng mga kamatis seresa (ito ay tinalakay sa ibaba). Sa pulang prutas sa anumang kaso ay hindi dapat maging isang lupain ng dilaw-berdeng kulay.

Paano magluto ng jam ng berde mga kamatis? kaayusan

Upang ihanda ang kuwartel ginamit:

• Tomatoes (1 kg);
• asukal (1.2 kg);
• Purified tubig (1 tasa);
• Sitriko acid (2 g);
• vanilla (idagdag sa lasa).

paghahanda

Piliin ang pinaka-mataba, maliit na hugis-itlog prutas sa kanila kunin ang stalk, lubusan hugasan at cut sa kalahati. Dahan-dahang may isang kutsarita ng bawat kalahating alisin ang buto. Pagkatapos, dalawang minuto ang mga kamatis sa tubig na kumukulo ay dapat na tinanggal.

Ang karagdagang inihanda, na nag-uugnay ang asukal at tubig. Syrup poured halves ng peeled mga kamatis, matapos na kung sila ay pinapayagan upang tumayo magdamag (lamang 6-8 na oras). Pagkatapos ng oras na ito, ang pan ay dapat na ilagay sa malakas na apoy at pakuluan mabilis. Sa dulo ng paghahanda ay idinagdag sitriko acid o lemon juice (ito ay posible upang alisan ng balat), banilin. Ang natapos na jam, tulad ng dati, mainit na inilatag sa matsura garapon at roll.

Ang isa pang recipe

Jam ng green seresa mga kamatis pa handa pa rin. Ang komposisyon ng mga produkto:

• 1 kg ng green berries;
• 1 kg ng asukal;
• 1 litro ng tubig;
• sitriko acid - upang tikman.

Pan ng tubig ay dinadala sa isang pigsa sa kalan. Tomatoes inilagay sa isang malalim na lalagyan. Gupitin ito sa kalahati at alisin ang buto gamit ang isang kutsarita. kalahati ay pagkatapos ay ilagay sa isang cutting board at hiwa sa maliit na cubes. Next, mga kamatis ay dapat na ilagay sa isang pan at ibuhos tubig na kumukulo. Pagkatapos noon, ang produkto ay pinapagbalik kay kati. mass ay dapat pakuluan para sa 10 minuto. Ang tubig ay pagkatapos ay pinatuyo at muli na may malamig na tubig kamatis. Dalhin sa pigsa at pinakuluang para sa 10 min. Ang produktong ito ay nag-aalis ng mga kapaitan. Prokipevshie kamatis ilagay sa isang salaan, payagan na maubos ng tubig, at pagkatapos ay kailangan nila upang ilagay sa isang mangkok at punan na may asukal. mass ay iniwan para sa dalawang sa tatlong oras, na pagkatapos ng mainit na tubig ay poured muli at pakuluin ng 10 minuto. Tomatoes ay dapat na ipaalam sa stand sa panahon ng araw.

Ang susunod na araw, ang syrup ay poured, ilagay sa kalan at pigsa para sa 15-20 min., Pagkatapos ibuhos ang mga ito ay handa na kamatis. Ang karagdagang mangkok na may mga kamatis at ilagay sa plato para sa mga 15 min. lutuin sa katamtamang init, pagpapakilos patuloy. 3 min. bago ang katapusan ng pagluluto ng ito ay ibinuhos sa sitriko acid. Jam mainit na ibinuhos bangko (isterilisado), at ang roll ay nakalagay sa isang tuyo, madilim at malamig na lugar. Ayon sa mga review, ito ay lubos na malasa, murang at kapaki-pakinabang jam napupunta maayos sa pancake, waffles, sariwang bread roll at matamis na crackers.