Dessert "Pavlova" - recipe para sa orihinal na meringue

Ang dessert na "Pavlova" ay isang kagiliw-giliw na kasaysayan ng pinagmulan. Ang pangalan nito ay kakaiba, ngunit sa katunayan ito ay isang ordinaryong meringue lamang ng mga puting itlog, ngunit ang orihinal na paglilingkod, isang matagumpay na kumbinasyon ng mga prutas, at ang kasaysayan ng hitsura ay ginagawa itong isa sa mga pinakasikat na matamis na pagkain sa buong mundo. Ang "Pavlov" na dessert, ang recipe na kung saan ay isaalang-alang namin sa artikulong ito, ay madaling upang maghanda na kahit na maaaring gumawa ng isang bata. Samakatuwid, ang ulam ay maaaring tinatawag na isang perpektong matamis na ulam para sa pagluluto ng pamilya.

Dessert "Pavlova": ang kasaysayan ng imbensyon

Ang bantog na Russian ballerina na si Anna Pavlova, na naglalakbay sa mga twenties ng ikadalawampu siglo sa buong mundo, tumigil sa isang beses sa New Zealand sa isa sa prestihiyosong mga hotel. Sa okasyon ng kanyang pangalang araw, ang mga chef ng hotel ay nagluto ng isang liwanag at maaliwalas na cake - pagkatapos ng lahat, alam ng lahat kung anong mahigpit na diyeta ang sinusunod ng ballerinas upang mapanatili ang kanilang kahanga-hangang hugis. Ayon sa iba't ibang mga bersyon, ang iba't ibang mga tao ay nagpasya na magbigay ng dessert isang pangalan - alinman sa mga kaibigan ni Anna Matveyevna, o kawani ng hotel. Ang baybayin ay hinangaan ang pag-imbento at sumang-ayon sa kasiyahan na dapat niyang dalhin ang kanyang pangalan. Sa orihinal na bersyon ng dessert na "Pavlova" (ang recipe na may larawan ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng iba't ibang mga bersyon ng keyk na ito) ay inihanda mula sa white meringue, pinalamutian ng sariwang prutas (passion fruit at raspberries) at nagsilbi sa whipped cream. Maaari kang gumawa ng mga maliliit na cake sa pamamagitan ng parehong prinsipyo, dekorasyon sa bawat paghahatid ng hiwalay. At upang magluto ng dessert na "Pavlova" sa karamelo o tsokolate. Bumaba tayo sa pagluluto.

Dessert "Pavlova" na may sariwang prutas

Para sa apat na servings, tumagal ng dalawang itlog puti, warmed sa temperatura ng kuwarto, magdagdag ng asin sa kanila at kumusta hanggang sa lumitaw ang mga puting bula. Pagkatapos nito, ibuhos ang isang daang gramo ng asukal sa dalawang dosis at patuloy na kumislap. Pagkatapos ay idagdag ang almirol (mas mabuti ang mais: mula sa isang kutsarita hanggang sa isang kutsara, ang sangkap na ito ay magpapahintulot sa dessert na bumuo ng isang magaspang na tinapay sa ibabaw at isang homogenous na istraktura sa loob), isang maliit na tartar at banilya. Magtapon ng dessert sa anyo ng isang malaking bilog - ang protina masa mismo ay panatilihin ang hugis - at maghurno sa mababang temperatura sa oven para sa halos isang oras. Huwag buksan ang oven sa loob ng maikling panahon pagkatapos tiyakin na handa na ang dessert. Palamig sa bukas ang pinto. Pagkatapos, mainit-init pa, palamutihan ng whipped cream, prutas (raspberries, kiwi, strawberries, peaches - sa iyong paghuhusga).

Ang isang espesyal na pagpipino at isang tunay na tala ng New Zealand ay magbibigay sa dessert ng isang pulp ng exotic passion fruit. Kung hindi mo mahanap ang prutas na ito sa supermarket, kumuha ng feijoa, gumawa ng mashed patatas na may asukal, at pagkatapos ay gamitin ito bilang isang kapalit sa mga maliliit na dami. Kung hindi mo palampasin ang Pavlova agad pagkatapos ng pagluluto sa hurno, huwag makuha ito sa hurno - hayaan ang dessert na magpalipas ng gabi doon. Pagkatapos ay mapanatili nito ang lahat ng mga katangian nito. Ang karamelo sauce ay angkop para sa dessert na ito . Upang makagawa ng chocolate version ng cake, magdagdag ng unsweetened cocoa powder habang binubuga ang mga protina.