Cupcake "Red Velvet": recipe, lalo na sa pagluluto at mga review

Orihinal na cake ng masa ng isang maliwanag na pulang kulay ay maaaring sorpresahin lahat ng mga bisita sa gala event. Pinalamutian ng mga pinong mantikilya cream, tikman, ang mga ito ay hindi mababa sa kahit na ang pinaka-katangi-tanging dessert. Upang malaman kung paano maghurno cupcake "Red Velvet", ng mga review ng na naglalaman lamang ng mga positibong komento at paghanga, tatalakayin sa aming mga artikulo. Dito nag-aalok kami ng ilang mga pagpipilian upang maghanda ng isang masarap na cream cake.

Ang pinagmulan ng "Red Velvet"

Cupcake (cupcake) "Red Velvet" ay orihinal na inihanda sa ilalim ng recipe ng keyk The Red Velvet. Sa konteksto ng naturang pastries kahawig velvet, kung saan nagkaroon tulad ng isang nakawiwiling pangalan. Ang cake mismo ay likha sa Amerika at naghanda sa 30-ngian ng XX siglo, at para sa isang napaka-maikling panahon ay naging napaka-tanyag sa lahat ng bansang nagsasalita ng Ingles. Ang dahilan para sa paghahanda nito ay ang pagbaba sa mga consumer demand para sa mga produkto ng kendi sa panahon ng pinakamalalaking pandaigdigang krisis pinansiyal. Upang maakit ang pansin ng mga mamimili, confectioners ay may lumapit sa kulay sponge cake beet juice. Dahil sa kanyang konsentrasyon ay posible upang makakuha ng iba't ibang kulay ng kuwarta: mula sa malambot na kulay rosas na alasan.

Susunod recipe ay bahagyang nabago. Sa 1972, sa American tagagawa ng matamis Dzheyms Berd imbento ng isang bagong teknolohiya ng paggawa ng dessert. Sa kanyang orihinal na recipe idinagdag cocoa sa kuwarta para sa cake, kung saan, salamat sa suka, buttermilk o kepe, acquires ng isang maliwanag na kulay pula, habang pinapanatili ang lasa ng tsokolate. Kapag interleaving ay ayon sa kaugalian na ginagamit baking cream batay sa cream cheese.

Sa lalong madaling panahon ay may mga cupcake "Red Velvet", isang recipe na kung saan ay halos hindi naiiba mula sa mga klasikong cake. Bahaging muffins na may cream ay naging sa mataas na demand at katanyagan sa mga tagahanga ng orihinal na matamis na ngipin at dessert.

Cupcake "Red Velvet": classic recipe

Ito ay nakakagulat na malambot na masa cupcake na may pula at matamis cream-keso cream. Gayunpaman, masarap at kamangha-manghang mga cake ay maaaring ginayakan na may isang ganap na iba't ibang mga paraan, ngunit pagkatapos ay ito ay isang maliit na iba't ibang mga dessert.

Kahit na ang baking recipe nagpapahiwatig na upang makakuha ng mga maliliwanag na kulay upang makamit ang sapat na reaksyon suka at buttermilk (buttermilk) cocoa, confectioners pa ring ginagamit sa paghahanda ng pangulay. Kaya gumawa ng maganda, may isang pare-parehong kulay sa pagsubok, cupcake "Red Velvet".

Ang recipe ng mga paghahanda ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Oven pre-heated sa 180 degrees.
2. Sa hiwalay na mangkok sieved sama dry ingredients: harina (260 g), asin at baking powder (sa pamamagitan ng ½ tsp.), Cocoa pulbos (4 tsp.) Vanilla.
3. Butter oil (125 g) ay whipped hanggang sa luntiang estado, at pagkatapos ay doon ay nagdagdag ng 2 itlog at asukal (300 g).
4. Sa isang hiwalay na lalagyan, halo-halong may yogurt o buttermilk (240 ml) at likidong tinain (2 oras. Spoons). Sa kaso ng paggamit ng isang sangkap sa dry form, kakailanganin ito ng isang 2 beses mas maliit.
5. Ang tinain ay idinagdag sa bigat ng langis, pagkatapos ay idagdag ang agag dry sangkap.
6. Extinguishing soda suka (sa 1 h. Spoon ingredients) at pumasok sa masa, kung saan pagkatapos, kaagad itong nakawin ang bawat solong bagay sa formochkam (puno molds 2/3) at ipinadala sa oven para sa 25 minuto.
7. Ng halaga ng mga produkto ay humigit-kumulang 20 cupcake.
8. Para sa wip krim ng mataas na taba cream (33-38%) sa isang halaga ng 300 ml. Pagkatapos, sa isang hiwalay na mangkok wip krim keso keso (450 g) ( "Almette" o "Philadelphia"). Powder ay idinagdag (110 g) at banilin. Unti-unti, ang keso ay dapat na maipasok sa harap ng wip krim peaks.
9. Gamit ang isang pastry bag cream ay inilapat sa cooled cupcake.

Test Recipe para sa cupcake halaman ng langis

Walang mas masarap, malambot at malambot na cupcake ay nakuha sa batayan ng halaman ng langis ay walang amoy. Ang mga ito ay inihanda sa halos parehong paraan tulad ng ipinapakita sa nakaraang recipe cupcake "Red Velvet".

Recipe paglalarawan ay upang isagawa ang sumusunod na pagkakasunod-sunod ng mga operasyon:

1. Sa malaking mangkok pagsamahin ang dry ingredients tulad ng harina (370 g) at asukal (300 g), cocoa at baking powder (1 tbsp. Kutsara), asin (¼ h. Spoons) at ash (1 hr. Spoon).
2. Pagkatapos ng paghahalo ng dry ingredients sa mangkok hinihimok sa itlog (3 pcs.), Vegetable (mas maganda olive) oil (280 ml), ang parehong dami ng buttermilk o buttermilk (maaaring kapalit ng kulay-gatas at cream sa pantay na proporsyon).
3. Ang huling pumasok gel pangulay (pula) (2 oras. Spoons).
4. Cupcake lutong 15 minuto sa 180 degrees.

Cupcake "Red velvet" cream ng cream cheese

Of cottage cheese ay lumiliko ng masarap na cream na may isang pinong istraktura na humahawak hugis nito lubos. Bilang isang batayang sangkap ay maaaring tumagal ng keso "Almette" o "Philadelphia". Bilang karagdagan, kailangan mong butter, powder at banilya katas.

Inihahanda ang cream sa mga sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Ang cooled curd cheese (340 g) na may pumilantik mixer soft butter (120 g) ng 5 minuto.
2. Magdagdag ng pulbos asukal (100 g), at ang banilya katas (1 hr. Spoon).
3. Ilapat ang cream sa cake layer, tuktok at gilid ng cake. Cool.

Upang ihanda ang cream ng isang iba't ibang mga kulay sa isang mag-atas cottage cheese ay kailangang magdagdag ng 2 tablespoons strawberry o iba pang mga prutas o isang itlog ng isda katas. Cream ay nagiging medyo siksikan na, well hold ang hugis nito, ito ay hindi tumulo sa mga gilid ng cake.

"Red Velvet": recipe na may beetroot cupcake

Lahat ng mga taong hindi maaaring magpasya sa ang paggamit ng mga pangulay sa masa, tulad ng cupcake recipe batay sa beetroot katas. Para sa raw beets peeled, hadhad sa isang pinong kayuran, at blender whisk. Kabuuang kakailanganin ½ tasa ng niligis na patatas.

Kung paano maghurno cupcake "Red Velvet"? Recipe paghahanda ay nagsisimula sa ang masa. Una, halaman ng langis (1.5 tasa) whipped sa ang asukal (280 g) at banilin. Sinusundan idinagdag itlog (2 mga PC.) At isang likido mass sa batayan ng buttermilk (1 st.), Suka (1 hr. Spoon) at beet sapal. Pagkatapos, ang mga likidong masa dahan-dahan idinagdag harina (270 g), baking powder (1 h. Spoon), pinatuyong beet pulbos at kakaw (sa 3 tbsp. Spoons).

Cupcake ay lutong sa 175 degrees para sa tungkol sa 20 minuto.

Cupcake na may cream icing

Ang mga ito ay tunay na mini-cakes na may masarap na icing ay perpekto bilang isang dessert sa isang bata partido. Ito ay mahirap na makahanap ng isang tao na hindi nais cupcake "Red Velvet".

Ang recipe para sa paghahanda ng magpakinang ay sa isang cream-based cream cheese at gatas idinagdag (humigit-kumulang 30 ml kada 60 g ng nipa hut keso at 100 g ng mataas na taba ng langis). Bilang isang resulta, dapat makakuha ng isang magpakinang mas siksik texture kumpara sa cream, ngunit walang mas malasa. Maraming mga tao tulad nito variant dekorasyon cupcake.

Recipe cupcake na may mantikilya cream dalawang-tono

Ang isang mahusay na holiday ornament ay isang dalawang-kulay na cupcake na may cream. Dahil ang baking masa ay pula, makita nang husto sa kasong ito, ihanda ang cream, na pinagsasama ang parehong kulay at puti. Upang ihanda direkta cupcake "Red Velvet", ang recipe ay maaaring tumagal ng alinman sa mga na iniharap sa itaas, halimbawa sa batayan ng halaman ng langis at buttermilk.

Para sa dalawang-kulay cream ay dapat talunin ang soft butter (125 g) para sa 2 minuto. Unti-unti kitang ipakilala ang cream cheese (340 g) at ang parehong dami ng may pulbos asukal. Ang isang bahagi ng cream sa shift sa isang hiwalay na mangkok at idagdag sa mga ito ang pagkain red dye. Pagkatapos nito, ang dalawang masa ay may upang mailagay sa iba't ibang mga cooking bag (mga file pakete), cool at gumawa bawat isa sa kanila ng isang pambungad ng tungkol sa 1 cm. Pagkatapos, ang parehong mga file upang ilipat ang isang malaking bag pagluluto na may nozzle, ang "bituin" at lugar na may tulong ng isang cream cupcake.

Ibang mga pagpipiliang cream cupcake

Nag-aalok kami sa iyo ng dalawang mga pagpipilian cream cake. Ground kape na may chocolate-saturated ang kulay at walang mas mababa maliwanag na panlasa. Para sa paghahanda nito ay unang whipped sa high speed mixer soft butter (100 g) ay unti-unting ipinakilala sa kakaw (50 g) powder (120 g), isang kutsarita ng kape (natutunaw) at tinunaw na tsokolate (70 g). Bago paglalapat ng cream ay dapat cooled upang ito ay mas mahusay na upang panatilihin sa cupcake.

Kahit na ang pinaka-masarap na cupcake recipe para sa "Red Velvet" ay maaaring gawin kahit na mas mahusay sa pamamagitan ng paghahanda ng masarap cream. Para sa paghahanda nito, una mataba wip krim (100 ml), pagkatapos ay ang cream cheese (500 g) at powder (100 g). Siya ay lumiliko out mas madali kaysa sa mga tradisyunal na cream ng cottage cheese na may butter, ngunit may parehong banayad at sabay-sabay siksik istraktura.

Mga lihim ng pagluluto ng masarap na cupcake

Ang mga sumusunod na mungkahi ay makakatulong sa iyo ihanda ang pinaka-masarap na cupcake "Red Velvet":

• mayaman pulang kulay pagsubok ay nagbibigay sa isang nalulusaw sa tubig gel pangulay. Dapat itong bigyan ng kaukulang atensyon, bilang isang taba-matutunaw tinain ay hindi kailanman magbibigay sa tulad ng isang matinding kulay;
• Pagbe-bake mula sa natural na minasa piliin ang matamis varieties ng beet;
• lihim na banayad na cream na may isang siksikan na istraktura ay ginagamit para sa paghahanda nito ay napaka-cold cream cheese at lunot mantikilya.