Paano upang maghurno isang cake sa Kiev

Sabi nila na ang Kiev cake, pati na rin ang maraming iba pang mga imbensyon, ay ang resulta ng mga pagkakamali technologists. Egg puti, na kung saan ay inihanda para sa mga biskwit, sinasadyang nakalimutan upang ilagay sa refrigerator. foam Ang solidified naporma crispy cake na nais maging ang "branded" na bahagi kalapit na cake.

Ang pinakamalaking cake sa Kiev ay itinatag confectioners noong 1976, lalo na para sa ika-70 anibersaryo ng Brezhnev. Ang cake ay binubuo ng 70 piraso o 3 x tiers, at ang bigat niyaon ay higit sa 5 kg.

Sa lumang araw, ang bawat tagagawa ng matamis Kiev factory Karla Marksa nagkaroon ng kanyang sariling "sulat-kamay", habang ang cream cake palamuti pinapayagan pagkakaiba-iba. Sa panahong ito, upang maiwasan ang counterfeiting ng cream image pinag-isa.

Ang cake, na kung saan ay naging ang sagisag at isa sa mga simbolo ng Ukrainian capital, ngayon ginawa ng maraming pabrika. Gayunpaman, ito lamang ang gumagawa Kiev cake Roshen Corporation. Tanging ang kanyang factory ay may isang patent sa isang paraan ng pagmamanupaktura, pang-industriya na disenyo at mga produkto ng trademark.

Pero marami sa ngayon matagumpay bake Kyiv cake sa iyong sariling kusina, at ito ay hindi magkano ang iba't ibang mula sa "corporate". Ang punto sa recipe.

Kyiv cake sa bahay

ingredients:

- 2 tasang harina;
- Oil - 450 gramo;
- 2 itlog at 4 itlog yolks para sa isang biskwit;
- cream - 100 gramo;
- asukal - 3 tasa;
- Bank ng letse-kondensada (maaaring pinakuluang);
- anumang nuts (almasiga, hazelnuts, mga nogales) - 250 gramo;
- 50 gramo ng tsokolate para sa dekorasyon;
- banilin.

paghahanda

Una kailangan mo upang mamalo ang mga puti sa isang bula, nang paunti-unti ang pagdaragdag ng asukal dito. Pagkatapos ay ilagay sa anyo ng meringue at maghurno sa 150 degrees 40 minuto. Mas mainam kung lutong meringue sa isang Teflon pan.

Susunod, gumawa ng isang biskwit. Kailangan mo upang magbati ang mantikilya na may yolks at asukal. cream ay dapat na ilagay kalahating kutsarita ng baking soda at ibuhos sa langis masa. Idagdag ang harina, halo-halong. Ilagay ang kuwarta sa isang greased form. Hands dapat wetted sa tubig, sa pagkakasunud-sunod upang patagin ang masa sa itaas. Sa isang temperatura ng 180 ° C maghurno para sa 25 minuto.

Palisin butter cream, letse-kondensada unti-unting infusing, magdagdag banilin. Ilagay ang cream sa refrigerator.

Ngayon gawin ang mga cake kulay ng nuwes. Mag-advance na mani na kailangang mag-grind. Talunin ang mga itlog na may mani lupa at asukal (magdagdag ng dahan-dahan). Hindi sinasadya, ito ay kanais-nais na i-pre-kawag-kawag ang mani. Ikinakalat namin sa isang baking cake, maghurno sa 100 ° C para sa 40 minuto, cool.

Ikaw ay maaaring magsimula na mag-ipon ng produkto. Kunin ang mga sponge cake sa 2 bahagi at grasa cream. Kung ang oras ay maikli, maaari mong ma-pinapagbinhi na may dagdag na syrup, kaya ang cake ay magiging handa. Ilagay ang mga kulay ng nuwes sa tuktok ng cake at din lubricates ang cream. Pagkatapos - biskwit at muli - cream. Ang huling layer ay ang meringue. Top maaari mong budburan tsokolate chips. Ang cake ay handa!

Cake Kiev GOST

At ngayon tingnan natin kung paano gumawa ng isang cake para sa Kiev pamantayan. Ang recipe ay isang bit mas kumplikado, ngunit isang tunay na lasa ng sikat na cake ay nagkakahalaga ito.

ingredients:

Para sa mga cakes:
- asukal - 50 gramo;
- Protein - 235 gramo;
- Flour - 45 gramo;
- banilya - bag;
- mani - 150 gramo.

Para sa mga cream:
- Oil - 250 gramo;
- 150 ml ng gatas;
- sand Sugar - 200 gramo;
- konyak - kutsara;
- itlog;
- banilya asukal - bag;
- Cocoa pulbos - 10 gramo.

paghahanda

Protina ay kinakailangan upang umasim - mag-iwan para sa 12 na oras, isang araw sa isang mainit-init na lugar. Ang susunod na araw, ihalo ang tinadtad at roasted mani (cashews o hazelnuts) na may harina at asukal (185 g). Pagkatapos ay whipped protina idinagdag asukal (50 g), banilin. Ikonekta ang kulay ng nuwes timbang protina hinalo.

Ang resultang mass ay dapat na decomposed sa dalawang zastelennye form na papel. Ang taas ng cake sa average ay dapat na 2 sentimetro, dalhin iba't ibang anyo ang haba (hal 20, 23 o 25 cm at 23 cm). Korzh, sino ang mas pagkatapos ay trimmed, baby ay pumilansik sa natapos na cake.

Lutong cake nang sabay-sabay para sa 2 oras sa 150 ° C. Kung hindi ito posible, latigo protina na kinakailangan para sa bawat cake hiwalay. Ito ay ginagawa upang matiyak na ang mass ay hindi 2 oras. Tapos cakes muli natitira para sa 12-24 na oras, kaya sila ay magiging mas matibay istraktura. Pagkatapos ay ang papel ay maaaring pinaghiwalay.

Susunod, ihanda ang cream. Una kailangan mo upang gumawa ng isang syrup. Upang gawin ito, paghaluin ang itlog na may gatas. Ito ay kinakailangan upang lubusan na hinalo mass bago ang pagdaragdag ng asukal, o ang pula ng itlog ay mamuo. Pagkatapos ibuhos ang masa ng asukal at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos magluto para sa isang minuto 4. Sa sandaling bula lilitaw at sa masa ay nagiging hindi pabago-bago ng letse-kondensada upang ipaalala sa - ang syrup ay handa na. Ito ay kinakailangan upang ibuhos ito sa isang mangkok, cool at pabalat film. Butter cream ay dapat na malamig, ito ay kinakailangan upang pumukaw kasama banilya sa isang liwanag timbang. Dahan-dahan, isang kutsara, idagdag ang syrup, latigo ang timpla sa bawat oras. Ngayon ay kailangan namin upang paghiwalayin ang 200 gramo ng timbang at ihalo sa kakaw pulbos, matalo sa isang taong magaling makisama.

Ang light cream ay idinagdag brandy, palis. Mas malaki cake ilagay sa wax paper at grasa na may light cream. Cake nakalagay sa itaas ng iba pang, mas mababang pinilas sa kanyang laki upang align ang cake. Harvested at durog mga produkto mumo side smeared na may tsokolate cream, top coat na may liwanag. Maaari mong iwan ng isang maliit na bit ng bawat cream upang iadorno sa tuktok, ngunit ito ay opsyonal. Sprinkle mumo cake panig.

De-resetang ay kinakailangan upang palamutihan ang tapos nang produkto minatamis prutas o prutas sa syrup. Cake ay dapat cooled para sa tungkol sa 2 oras pagkatapos ng palamuti.